Søte og sure BBQ-kyllingsliders med sylte kinesisk kål og gulrøtter
Oppskrift på deilige sliders med søt og sur bbq kylling, servert med pickled kinesisk kål og gulrøtter – perfekt for en smakfull hyggestund.
Om denne retten
Disse søte og sure BBQ-kyllingsslidersene er en eksotisk og forfriskende vri på den klassiske burgeren. Kombinasjonen av den krydrede og karamelliserte kyllingen, den sprø syltede kålen og den sennepssyrlige sausen er en ekte smakseksplosjon. Oppskriften henter inspirasjon fra både amerikansk BBQ-tradisjon og asiatiske smaker, og passer perfekt som en uformell og avslappet middag med venner.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer hoisinsaus
- 2. 2 spiseskjeer honning
- 3. 2 spiseskjeer soyasaus
- 4. 1 teskje kinesisk fem-spice pulver
- 5. 1/2 teskje knust rød pepper
- 6. 1/2 teskje ristet sesamolje
- 7. 900 gram benfri, skinnfri kyllinglår
- 8. 2,4 dl riseddik
- 9. 1 spiseskje sukker
- 10. 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 11. 1,2 dl revne gulrøtter
- 12. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 13. 1/2 lite hode kinesisk eller napa-kål, vasket og tynne skiver (ca. 9,5 dl)
- 14. 0,6 dl tørket sennepspulver
- 15. 0,6 dl kokende vann
- 16. 2 spiseskjeer honning
- 17. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 18. 1 teskje ristet sesamolje
- 19. 1/2 teskje kosher salt
- 20. Vegetabilsk olje, til å pensle grillen
- 21. 2 spiseskjeer ristet sesamfrø
- 22. Usaltet smør, til rullene
- 23. 12 til 16 sliderbrød, helst King's Hawaiian
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer hoisinsaus
- 2. 2 spiseskjeer honning
- 3. 2 spiseskjeer soyasaus
- 4. 1 teskje kinesisk fem-spice pulver
- 5. 1/2 teskje knust rød pepper
- 6. 1/2 teskje ristet sesamolje
- 7. 900 gram benfri, skinnfri kyllinglår
- 8. 2,4 dl riseddik
- 9. 1 spiseskje sukker
- 10. 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 11. 1,2 dl revne gulrøtter
- 12. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 13. 1/2 lite hode kinesisk eller napa-kål, vasket og tynne skiver (ca. 9,5 dl)
- 14. 0,6 dl tørket sennepspulver
- 15. 0,6 dl kokende vann
- 16. 2 spiseskjeer honning
- 17. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 18. 1 teskje ristet sesamolje
- 19. 1/2 teskje kosher salt
- 20. Vegetabilsk olje, til å pensle grillen
- 21. 2 spiseskjeer ristet sesamfrø
- 22. Usaltet smør, til rullene
- 23. 12 til 16 sliderbrød, helst King's Hawaiian
Fremgangsmåte
- 11. For kyllingen: Bland sammen hoisinsaus, honning, soyasaus, fem-spice pulver, knust rød pepper og sesamolje i en bolle. Hell halvparten av marinaden over kyllingen i en plastpose og mariner i 3 til 4 timer i kjøleskapet, vend posen en gang underveis. Sett til side resten av marinaden.
- 2For den syltede kålen: Kok opp 1/2 kopp vann, eddik, sukker og salt til sukkeret og saltet er oppløst. Ta av varmen og tilsett gulrøtter, knust rød pepper og kål. Rør om og la det stå i minst 30 minutter. Hell over i en bolle og la det avkjøle helt.
- 3For sennepen: Visp sammen sennepspulver, vann, honning, oljer og salt i en bolle til det er glatt.
- 4For koking og montering: Varm opp en gass- eller kullgrill til middels varme. Smør grillristen med vegetabilsk olje. Grill kyllinglårene til de ikke lenger er rosa i midten, og den indre temperaturen er 74 grader Celsius, i 8 til 10 minutter på hver side. La dem hvile i 5 minutter, og hakk dem deretter opp, vend dem i marinaden og dekk med sesamfrø.
- 5Smør og grill bollene på begge sider til de er gyldne, i 1 til 2 minutter. Legg rikelige mengder av den glinsende kyllingen på bunnen, deretter en avrennet håndfull syltet kål og gulrøtter, og topp med varm sennep.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen får god tid til å marinere for å få den fulle smaksopplevelsen.
- 2Ta ekstra tid på avkjølingen av den syltede kålen - det gir den en perfekt sprø tekstur.
- 3Bruk en god kvalitets-hoisinsaus for dypere, mer kompleks smak.
Serveringsforslag
Disse kyllingsslidersene er perfekte å servere sammen med en kremet potatisalat eller en frisk, grønn salat for en balansert og næringsrik middag. Velg gjerne en lett, asiatisk inspirert øl eller en sitrusaktig cocktail for å forsterke de syltede og sødmefulle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søte og sure BBQ-kyllingsliders med sylte kinesisk kål og gulrøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søte og sure BBQ-kyllingsliders med sylte kinesisk kål og gulrøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søte og sure BBQ-kyllingsliders med sylte kinesisk kål og gulrøtter?▼
Total tilberedningstid for Søte og sure BBQ-kyllingsliders med sylte kinesisk kål og gulrøtter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søte og sure BBQ-kyllingsliders med sylte kinesisk kål og gulrøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søte og sure BBQ-kyllingsliders med sylte kinesisk kål og gulrøtter?▼
En porsjon av Søte og sure BBQ-kyllingsliders med sylte kinesisk kål og gulrøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
