Søte og krydrete ribber med chipotle-glasur
Oppskrift på saftig og smakfull ribbe med en krydret og søt chipotle-glasur, perfekt for helgen eller festlige anledninger
Om denne retten
Disse søte og krydrete ribbene er en herlig fusion av klassiske amerikanske barbecue-smaker og rike, meksikanske kryddere. Sausen laget av chipotles, granateplesirup og krydder, smelter sammen med det møre svinekjøttet for en uimotståelig smaksopplevelse som får ganen til å danse. Perfekt for en avslappet middag med venner eller som en festlig touch til grillsesongens retter.
Ingredienser
- 1 stk. 900 grams baby back ribs av svinekjøtt
- 0,6 dl hermetiske chipotle-chili*
- 1,8 dl ripsgele
- 5 ss granateplemelasse**
- 0,6 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 ss olivenolje
- 1/4 ts malt allehånde
Ingredienser
- 1 stk. 900 grams baby back ribs av svinekjøtt
- 0,6 dl hermetiske chipotle-chili*
- 1,8 dl ripsgele
- 5 ss granateplemelasse**
- 0,6 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 ss olivenolje
- 1/4 ts malt allehånde
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie; plasser et metallrist på brettet. Strø ribbeina jevnt med salt og pepper; legg dem med kjøttsiden ned på risten. Press chiliene gjennom en sikt over en tykk liten kjele (kast eventuelle faste stoffer i siktet). Tilsett de resterende ingrediensene i kjelen. Rør om til det er godt blandet, og varm opp over middels varme til sausen begynner å koke. Smak til med salt. Overfør 1/2 kopp saus til en liten skål og sett til side. Pensle ribbeina med 2 spiseskjeer saus fra kjelen. Vend ribbeina og pensle med ytterligere 2 spiseskjeer saus. Stek ribbeina i ovnen til de er veldig møre, og pensle med 2 spiseskjeer saus hver 15. minutt, ca. 1 1/2 time. Skjær opp ribbeina i enkeltstykker. Server med den reserverte sausen.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie; plasser et metallrist på brettet. Strø ribbeina med salt og pepper over hele overflaten; legg dem med kjøttsiden ned på risten.
- 3Press chiliene gjennom en sikt over en tykk liten kjele (kast eventuelle faste stoffer i siktet). Tilsett de resterende ingrediensene i kjelen. Rør om til det er godt blandet, og varm opp over middels varme til sausen begynner å koke. Smak til med salt. Overfør 1/2 kopp saus til en liten skål og sett til side.
- 4Pensle ribbeina med 2 spiseskjeer saus fra kjelen. Vend dem og pensle med ytterligere 2 spiseskjeer saus. Stek ribbeina til de er veldig møre, og pensle med 2 spiseskjeer saus hver 15. minutt, ca. 1 1/2 time. Skjær opp ribbeina i enkeltstykker. Server med den reserverte sausen.
- 5*Chipotle-chili på boks i en krydret
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de mykere, røykte chipotles fra boksen - dette gir en dypere, rundere smak enn de tørkede.
- 2For ekstra mørk, karamellisert glasur, pensle ribbene med sausen mot slutten av steketiden og sett dem under grillen i noen minutter.
- 3For en friskere tvist, strø litt finhakket rødløk eller fres noen hvitløksfedd i sausen før du pensler ribbene.
Serveringsforslag
Disse ribbene er perfekt ledsaget av en kremet, salt-og-pepper coleslaw og et glass iskald, fruktig IPA-øl. Avslutningsvis kan du servere litt ekstra glasursaus på siden for de som vil ha enda mer av den deilige, krydrete smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søte og krydrete ribber med chipotle-glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søte og krydrete ribber med chipotle-glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søte og krydrete ribber med chipotle-glasur?▼
Total tilberedningstid for Søte og krydrete ribber med chipotle-glasur er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søte og krydrete ribber med chipotle-glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søte og krydrete ribber med chipotle-glasur?▼
En porsjon av Søte og krydrete ribber med chipotle-glasur inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
