Søte og krydrede short rib-tacos
Oppskrift på søte og krydrede short rib tacos, perfekte for en smakfull middag. Enkle steg og tips for å lage de beste tacosene.
Om denne retten
Disse søte og krydrede short rib-tacosene er en ekte smakseksplosjon! Inspirert av de tradisjonelle meksikanske køttrettene, er dette en moderne og uimotståelig variant som kombinerer mørt og saftig kjøtt med deilige, varme tortillaer og friske, meksikanske smaker. Perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger!
Ingredienser
- 1. 4 tørkede ancho-chili, stemmet, uten frø og med ribber fjernet
- 2. 1 middels stor løk, delt i fire
- 3. 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 4. 0,8 dl brunt sukker
- 5. 1 spiseskje eplecidereddik
- 6. 1 ½ kopper lavsaltet storfekraft
- 7. 1 teskje salt, pluss ekstra til smaksetting
- 8. 1 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 9. 2,7 kg storfeindrefilet med bein
- 10. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 11. Varm mais tortillas
- 12. Mexicansk crema eller rømme
- 13. ½ kopp hakkede friske korianderblader
Ingredienser
- 1. 4 tørkede ancho-chili, stemmet, uten frø og med ribber fjernet
- 2. 1 middels stor løk, delt i fire
- 3. 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 4. 0,8 dl brunt sukker
- 5. 1 spiseskje eplecidereddik
- 6. 1 ½ kopper lavsaltet storfekraft
- 7. 1 teskje salt, pluss ekstra til smaksetting
- 8. 1 teskje nykvernet svart pepper, pluss ekstra til smaksetting
- 9. 2,7 kg storfeindrefilet med bein
- 10. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 11. Varm mais tortillas
- 12. Mexicansk crema eller rømme
- 13. ½ kopp hakkede friske korianderblader
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. La ancho-chiliene ligge i kokende vann til de er myke, ca. 15 minutter. Sil av væsken og kast den. Overfør de myke chiliene til en blender. Tilsett løk, hvitløk, brunt sukker, eplecidereddik, storfekraft, 1 teskje salt og 1 teskje pepper. Kjør til en jevn puré.
- 33. Tørk ribbeina godt og krydre med salt og pepper. Varm opp oljen i en tung stekepanne på 12 tommer over middels høy varme til den er varm, men ikke røykende. Brun ribbeina i 3 omganger, snu av og til, ca. 7 minutter per omgang. Overfør de brunede ribbeina til en slow cooker.
- 44. Hell sausen over ribbeina (væsken skal nå omtrent halvveis opp på sidene av kjøttet), dekk til og kok på høy varme i 7 timer til kjøttet er veldig mørt. La ribbeina avkjøle litt i sausen.
- 55. Ta ribbeina ut av sausen. Fjern beinene og riv kjøttet i en stor bolle. Skum av fettet fra overflaten og kast det. Bland sausen inn i kjøttet og smak til med salt og pepper.
- 66. Fordel kjøttet og sausen i varme mais-tortillas og server med meksikansk crème og hakket frisk koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blender for å få en jevn, kremet saus av de bløtkokte ancho-chiliene - det gir retten sin karakteristiske dype, røde farge og komplekse smak.\nFor ekstra mørt og saftig kjøtt, kan du la short ribsene steke saktelig i saucen i slow cookeren i opptil 8 timer.\nFor en litt sprøere tekstur, kan du steke tortillaene kjapt i tørr, varm stekepanne rett før servering.
Serveringsforslag
Disse tacosene passer perfekt sammen med en frisk salat eller en krispete coleslaw, og et glass iskald øl eller margarita er en herlig ledsager til de søte og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søte og krydrede short rib-tacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søte og krydrede short rib-tacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søte og krydrede short rib-tacos?▼
Total tilberedningstid for Søte og krydrede short rib-tacos er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søte og krydrede short rib-tacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søte og krydrede short rib-tacos?▼
En porsjon av Søte og krydrede short rib-tacos inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
