Ingredienser
- 2 rader spareribs, med bein (ca. 3 kg)
- 0.5 dl paprikapulver
- 0.5 dl brunt sukker, godt pakket
- 2 ss grovt salt
- 1 ss cayennepepper
- 1 ss hvitløkssalt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje
- 9.5 dl trespon, f.eks. kirsebær- eller hickory-ved, bløtlagt i vann i minst 1 time (valgfritt)
- Søt og sterk grillkrem (se oppskrift under)
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 1 søt løk, finhakket
- 6 dl ketchup
- 4.5 dl eplecidereddik eller destillert hvit eddik
- 1.2 dl Worcestershire-saus
- 0.5 dl Dijon-sennep
- 2 ss nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 2 ss brunt sukker, godt pakket
- 1 ts cayennepepper, eller etter smak
- Saften av 2 sitroner
- Grovt salt
Ingredienser
- 2 rader spareribs, med bein (ca. 3 kg)
- 0.5 dl paprikapulver
- 0.5 dl brunt sukker, godt pakket
- 2 ss grovt salt
- 1 ss cayennepepper
- 1 ss hvitløkssalt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje
- 9.5 dl trespon, f.eks. kirsebær- eller hickory-ved, bløtlagt i vann i minst 1 time (valgfritt)
- Søt og sterk grillkrem (se oppskrift under)
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 1 søt løk, finhakket
- 6 dl ketchup
- 4.5 dl eplecidereddik eller destillert hvit eddik
- 1.2 dl Worcestershire-saus
- 0.5 dl Dijon-sennep
- 2 ss nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 2 ss brunt sukker, godt pakket
- 1 ts cayennepepper, eller etter smak
- Saften av 2 sitroner
- Grovt salt
Slik gjør du:
- Fjern den tynne hinnen fra baksiden av hver ribbe hvis nødvendig; kast den.
- Bland paprikapulver, brunt sukker, grovt salt, cayennepepper, hvitløkssalt og svart pepper i en liten bolle.
- Gni kjøttet inn med oljen, og gni deretter rikelig inn med krydderblandingen.
- La ribbene stå i romtemperatur i 45 minutter.
- I mellomtiden, sett opp grillen for indirekte koking ved 120 grader Celsius. Bruk trespon for smak hvis du ønsker.
- Pakk de bløtlagte tresponene inn i et dobbelt lag med aluminiumsfolie. Plasser folieinnpakkede trespon på kullene.
- Legg spareribsene med kjøttsiden opp på grillen. Lukk lokket og kok, snu av og til, til kjøttet er røykfylt og akkurat mørt, omtrent 2 1/2 timer.
- Pensle spareribsene med den søte og sterke grillkremen og fortsett å koke til sausen er godt karamellisert og kjøttet er helt mørt, omtrent ytterligere 30 minutter.
- Server med den søte og sterke grillkremen på siden.
- For å lage grillkremen: Varm opp oljen i en kjele på middels varme.
- Tilsett løk og la det småkoke til den er myk og smeltet, 5 til 7 minutter.
- Tilsett ketchup, eddik, Worcestershire-saus, sennep, svart pepper, brunt sukker, cayennepepper og sitronsaft.
- Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til smakene har blitt myke og avrundet, minst 10 og opp til 30 minutter.
- Smak til og juster med salt og pepper.
- Oppbevar grillkremen i en lufttett beholder i kjøleskapet. Den vil holde i flere måneder.
Om denne retten
Disse søte og krydrede grillribbene er en sann hyllest til sommerens smakspalett. Inspirert av den amerikanske barbecue-tradisjonen, har de en deilig balanse mellom sødme, varme og røyksmak som får ganen til å danse. Enten du serverer dem til et avslappende hageselskap eller en høytidelig grillkveld, tar de enhver anledning til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1- Ikke gå glipp av å la ribbene hvile i krydderblandingen i 45 minutter – dette gir dem en dybde i smaken du ellers ikke vil oppnå.
- 2- Bruk gjerne tre som gir en mer intens røyksmak, som kirsebær eller hickory, for å løfte opplevelsen.
- 3- Ikke nøl med å pensle på et ekstra lag med den søte og krydrede grillkremen mot slutten – dette gir en deilig karamellisert finish.
Serveringsforslag
Disse grillribbene er som skapt for å serveres sammen med en frisk sommerlig salat, for eksempel en sprø coleslaw eller en lett, grønn blandet salat. Avrund måltidet med et glass kald, fruktig cider for å utforske hvordan de søtaktige krydderne spiller sammen med den forfriskende syrlige drikken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søte og krydrede grillribber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søte og krydrede grillribber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søte og krydrede grillribber?▼
Total tilberedningstid for Søte og krydrede grillribber er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søte og krydrede grillribber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søte og krydrede grillribber?▼
En porsjon av Søte og krydrede grillribber inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
