Søte og krydrede grillribber
Oppskrift på saftige barbecue ribs med en spennende blanding av søt og krydret smak. Perfekt for grilling og samvær.
Om denne retten
Disse søte og krydrede grillribbene er en sann hyllest til sommerens smakspalette. Inspirert av den amerikanske barbecue-tradisjonen, har de et deilig balanseforhold mellom sødme, varme og røyksmak som får ganen til å danse. Enten du serverer dem til en avslappende hageselskap eller en høytidelig grillkveld, tar de enhver anledning til nye høyder.
Ingredienser
- 2 ringer spareribs, med bein (6 til 3175 gram)
- 0,6 dl paprika
- 0,6 dl godt pakket brunt sukker
- 2 ss grovt kosher-salt
- 1 ss cayennepepper
- 1 ss hvitløkssalt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje
- 9,5 dl trespon, for eksempel kirsebær- eller hickory-ved, bløtlagt i vann i minst 1 time, valgfritt
- Søt og sterk grillkrem, oppskrift følger
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1 søt løk, finhakket
- 5,9 dl ketchup
- 4,7 dl eplecidereddik eller destillert hvit eddik
- 1,2 dl Worcestershire-saus
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 2 ss nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 2 ss godt pakket brunt sukker
- 1 ts cayennepepper, eller etter smak
- Saften av 2 sitroner
- Grovt kosher-salt
Ingredienser
- 2 ringer spareribs, med bein (6 til 3175 gram)
- 0,6 dl paprika
- 0,6 dl godt pakket brunt sukker
- 2 ss grovt kosher-salt
- 1 ss cayennepepper
- 1 ss hvitløkssalt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje
- 9,5 dl trespon, for eksempel kirsebær- eller hickory-ved, bløtlagt i vann i minst 1 time, valgfritt
- Søt og sterk grillkrem, oppskrift følger
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1 søt løk, finhakket
- 5,9 dl ketchup
- 4,7 dl eplecidereddik eller destillert hvit eddik
- 1,2 dl Worcestershire-saus
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 2 ss nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 2 ss godt pakket brunt sukker
- 1 ts cayennepepper, eller etter smak
- Saften av 2 sitroner
- Grovt kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Hvis nødvendig, fjern den tynne hinnen fra baksiden av hver ribbe; kast den. Bland paprika, brunt sukker, kosher-salt, cayennepepper, hvitløkssalt og svart pepper i en liten bolle. Gni kjøttet inn med oljen, og gni deretter rikelig inn med krydderblandingen. La det stå i romtemperatur i 45 minutter.
- 2I mellomtiden, sett opp grillen for indirekte koking ved 120 grader Celsius, med trekull for smak hvis du bruker det. (Jeg bruker bourbonfatstaver. Kirsebær- og hickory-ved vil være godt, men unngå mesquite.) Pakk de bløtlagte chipsene inn i et dobbelt lag med tungt aluminiumsfolie. Plasser folieinnpakkede chips på kullene.
- 3Legg spareribsene med kjøttsiden opp. Lukk lokket og kok, snu av og til, til kjøttet er røykfylt og akkurat mørt, omtrent 2 1/2 timer. Pensle spareribsene med Sweet Heat Barbecue-saus og fortsett å koke til sausen er godt karamellisert og kjøttet er helt mørt, omtrent ytterligere 30 minutter. Server med Sweet Heat Barbecue-saus på siden.
- 4I en kjele, varm opp oljen på middels varme; tilsett løk og la det småkoke til det er mykt og smeltet, 5 til 7 minutter. Tilsett ketchup, eddik, Worcestershire-saus, sennep, svart pepper, brunt sukker, cayennepepper og sitronsaft. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til smakene har blitt myke og avrundet, minst 10 og opp til 30 minutter. Smak til og juster med salt og pepper.
- 5Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. Den vil holde i flere måneder.
Tips og Varianter
- 1- Ikke gå glipp av å la ribbene hvile i krydderblandingen i 45 minutter - dette gir dem en dybde i smaken du ellers ikke vil oppnå.
- 2- Bruk gjerne tre som gir en mer intens røyksmak, som kirsebær eller hickory, for å løfte opplevelsen.
- 3- Ikke nøl med å pensle på et ekstra lag med den søte og krydrede grillkremmen mot slutten - dette gir en deilig karamellisert finish.
Serveringsforslag
Disse grillribbene er som skapt for å serveres sammen med en frisk sommerlig salat, for eksempel en crisp coleslaw eller en lett, grønn blandet salat. Avrund måltidet med et glass kald, fruktig cider for å utforske hvordan de søtaktiske krydderne spiller sammen med den forfriskende syrlige drikken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søte og krydrede grillribber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søte og krydrede grillribber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søte og krydrede grillribber?▼
Total tilberedningstid for Søte og krydrede grillribber er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søte og krydrede grillribber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søte og krydrede grillribber?▼
En porsjon av Søte og krydrede grillribber inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
