Søte og klissete spareribs med sprø nudler

Ingredienser

• 1 ss rapsolje
• 2 ss barbequesaus
• 2 ss søt chilisaus
• 3 ss hvit eddik
• 0.5 dl soyasaus
• 2 ts finhakket ingefær
• 1 ss hakket hvitløk
• 2.5 dl ananasjuice
• 0.5 dl brunt sukker
• Salt
• Nykvernet svart pepper
• 1.1 kg svineribbe
• 1/2 (340 g) pakke wonton-ark
• 2.5 dl rapsolje

Slik gjør du:

1. Visp sammen alle ingrediensene til marinaden i en liten bolle.
2. Skjær spareribsene i individuelle ribbein og legg dem i en lufttett plastpose.
3. Hell marinaden i posen og vend den godt slik at alle ribbeina blir dekket.
4. Legg posen i en stor bolle og sett den i kjøleskapet for å marinere i minst 2 timer, eller over natten om ønskelig.
5. Forvarm ovnen til 150 °C.
6. Ta spareribsene ut av marinaden og legg dem på et stekebrett.
7. Dekk med aluminiumsfolie og stikk små hull i folien for å slippe ut damp.
8. Sett til side den resterende marinaden.
9. Stek ribbeina i ca. 1 ½ time, eller til de er møre.
10. I mellomtiden heller du den reserverte marinaden i en liten kjele og lar den koke opp over middels varme.
11. Skru ned varmen og la sausen småkoke til den tykner, ca. 30 minutter.
12. Sett sausen til side.
13. Etter 1 ½ time tar du av folien fra spareribsene og øker ovnstemperaturen til 200 °C.
14. Pensle ribbeina med den reduserte marinaden og stek dem i ovnen i 5 minutter.
15. Vend ribbeina og pensle dem igjen med den resterende sausen, og stek i ytterligere 5 minutter.
16. Ta ut av ovnen og legg ribbeina på et serveringsfat.
17. Server varme sammen med stekte nudler.
18. For å lage stekte nudler: Varm opp 2.5 dl rapsolje i en middels stor, tykkbunnet kjele til ca. 180 °C.
19. Skjær wonton-arkene i strimler på ca. 1.5 cm bredde.
20. Stek wonton-strimlene i porsjoner til de er gyldne og sprø.
21. La de stekte nudlene renne av på en tallerken dekket med papirhåndklær.