Søte crêpes
Lær hvordan du lager perfekte søte crêpes med denne enkle oppskriften. Ideell som dessert eller frokost, rask å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse søte crêpesene er en tidløs klassiker som bringer frem nostalgiske følelser hos mange nordmenn. Inspirert av den franske tradisjonen, men med vårt eget twist, har de blitt en uunnværlig del av det norske kjøkken. Smaker av hjemme og koselige søndager, er disse myke pannekakene fylt med kremet sitronfromasj eller søte bananer og Nutella et must for enhver søtmeis.
Ingredienser
- 1. 6,5 dl helmelk
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer kremfløte
- 4 store egg
- 4,7 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/8 teskje salt
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- Omtrent 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet, til steking av crêpes
- Fyll etter eget valg, for eksempel fersk sitronsaft og sukker eller bananer og Nutella
Ingredienser
- 1. 6,5 dl helmelk
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer kremfløte
- 4 store egg
- 4,7 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/8 teskje salt
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- Omtrent 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet, til steking av crêpes
- Fyll etter eget valg, for eksempel fersk sitronsaft og sukker eller bananer og Nutella
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, visp sammen 1 ¾ kopper melk, kremfløte og egg. Rør gradvis inn mel til det er glatt. Visp inn den resterende koppen melk, sukker, salt og vanilje. Sil røren gjennom en finmasket sikt, og kast eventuelle klumper. Sett i kjøleskapet i minst 1 time eller opptil 2 dager. Bruk en pensel eller tørkepapir til å lett påføre smør på en 15 cm crêpepanne eller støpejernspanne. Varm opp pannen over moderat høy varme til smøret er varmt, men ikke røykende. Visp røren kort for å blande inn eventuelle bunnfall. Hell ca. 2 spiseskjeer røre i pannen, og vipp og roter umiddelbart for å dekke bunnen. Stek til crêpen akkurat har satt seg og er gyllen rundt kantene, ca. 10–15 sekunder. Bruk knivspissen til å løsne kanten av crêpen, og snu forsiktig crêpen med fingertuppene. Stek til undersiden er satt, ca. 20 sekunder til. Overfør den ferdigstekte crêpen til et fat og hold den varm. Gjenta prosessen med resten av røren, og smør pannen hver gang og legg crêpene oppå hverandre på fatet. Fyll crêpene med ønsket fyll og server umiddelbart. FORBEREDING: Crêpene kan lages dagen før. Oppbevar dekket i kjøleskapet. For å varme opp, legg stabelen på et bakepapir, dekk med aluminiumsfolie, og varm i ovn på 150°C i ca. 15 minutter.
- 2I en stor bolle, visp sammen 1 ¾ kopper melk, kremfløte og egg. Rør gradvis inn mel til det er glatt. Visp inn den resterende koppen melk, sukker, salt og vanilje. Sil røren gjennom en finmasket sikt, og kast eventuelle klumper. Sett i kjøleskapet i minst 1 time eller opptil 2 dager.
- 3Bruk en pensel eller tørkepapir til å lett påføre smør på en 15 cm crêpepanne eller støpejernspanne. Varm opp pannen over moderat høy varme til smøret er varmt, men ikke røykende. Visp røren kort for å blande inn eventuelle bunnfall.
- 4Hell ca. 2 spiseskjeer røre i pannen, og vipp og roter umiddelbart for å dekke bunnen. Stek til crêpen akkurat har satt seg og er gyllen rundt kantene, ca. 10–15 sekunder. Bruk knivspissen til å løsne kanten av crêpen, og snu forsiktig crêpen med fingertuppene. Stek til undersiden er satt, ca. 20 sekunder til. Overfør den ferdigstekte crêpen til et fat og hold den varm.
- 5Gjenta prosessen med resten av røren, og smør pannen hver gang og legg crêpene oppå hverandre på fatet. Fyll crêpene med ønsket fyll og server umiddelbart.
- 6FORBEREDING: Crêpene kan lages dagen før. Oppbevar dekket i kjøleskapet. For å varme opp, legg stabelen på et bakepapir, dekk med aluminiumsfolie, og varm i ovn på 150°C i ca. 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at crêperøren hviler i kjøleskapet i minst 1 time før steking for å få en perfekt konsistens.
- 2Du kan erstatte vaniljeekstrakt med vaniljestang for en dypere smak.
- 3Let crêpene forsiktig av pannen med en kniv for å unngå at de går i stykker.
Serveringsforslag
Servér de ferske crêpene med et glass kaldt melk eller en kopp nydelig varm sjokolade for en uimotståelig dessertopplevelse. For en ekstra festlig anledning, prøv å toppе dem med litt rørte bær og en klatt pisket krem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søte crêpes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søte crêpes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søte crêpes?▼
Total tilberedningstid for Søte crêpes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søte crêpes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søte crêpes?▼
En porsjon av Søte crêpes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
