Stablede enchiladas med kalkun og chipotle-bønner
Oppskrift på deilige stakkede enchiladas med kalkun og krydrede chipotle-bønner, perfekte for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Stablede enchiladas med kalkun og chipotle-bønner er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hakkede hermetiske chipotle-chili*, hakket grønn løk (ca. 4 store), delt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 x 280 gram bokser med medium-hot enchiladasaus
- 2. 1 x 450 gram boks med refried bønner, delt
- 3. 1 ss hakkede hermetiske chipotle-chili*
- 4. 16 maismjøl tortillas med diameter på 12–15 cm
- 5. 2,4 dl hakket grønn løk (ca. 4 store), delt
- 6. 4,7 dl kokt kalkunkjøtt i terninger (ca. 280 gram), oppvarmet og delt
- 7. 3,2 dl (pakket) grovt revet Monterey Jack-ost (ca. 150 gram), delt
- 8. 1,2 dl smuldret queso fresco eller fetaost (ca. 115 gram), delt
- 9. Hakkede tomater
- 10. Hakket avocado
Ingredienser
- 1. 2 x 280 gram bokser med medium-hot enchiladasaus
- 2. 1 x 450 gram boks med refried bønner, delt
- 3. 1 ss hakkede hermetiske chipotle-chili*
- 4. 16 maismjøl tortillas med diameter på 12–15 cm
- 5. 2,4 dl hakket grønn løk (ca. 4 store), delt
- 6. 4,7 dl kokt kalkunkjøtt i terninger (ca. 280 gram), oppvarmet og delt
- 7. 3,2 dl (pakket) grovt revet Monterey Jack-ost (ca. 150 gram), delt
- 8. 1,2 dl smuldret queso fresco eller fetaost (ca. 115 gram), delt
- 9. Hakkede tomater
- 10. Hakket avocado
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°F. La enchiladasausen småkoke i en middels stor stekepanne over middels varme. Skru ned varmen til veldig lav. Bland refried beans og chipotles i en annen middels stor stekepanne. Rør beanblandingen over middels varme til den er gjennomvarm, ca. 5 minutter. Ta av varmen. Dypp en tortilla i enchiladasausen bare til den er myk, ca. 10 sekunder. Bruk tang for å overføre tortillaen til en ovnsfast tallerken. Fordel 1/3 kopp beanblandingen over. Topp med 1 spiseskje grønn løk. Dypp den andre tortillaen i sausen; legg den oppå beanblandingen. Topp med 1/2 kopp kalkunkjøtt, deretter 1 spiseskje grønn løk. Dypp den tredje tortillaen i sausen. Legg den oppå kalkunen; dryss med 1/3 kopp Jack-ost, deretter 1 spiseskje grønn løk. Dypp den fjerde tortillaen i sausen; legg den oppå Jack-osten. Dryss med 2 spiseskjeer queso fresco. Gjenta prosedyren med de resterende tortillas, beanblandingen, grønn løk, kalkun, Jack-ost og queso fresco. Overfør til ovnen og kok til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. Drypp resten av enchiladasausen over tortilla-stablene. Dryss hver med hakkede tomater, avocado og resten av grønn løk, og server varm.
- 22. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°F. La enchiladasausen småkoke i en middels stor stekepanne over middels varme. Skru ned varmen til veldig lav. Bland refried beans og chipotles i en annen middels stor stekepanne. Rør beanblandingen over middels varme til den er gjennomvarm, ca. 5 minutter. Ta av varmen.
- 33. Dypp en tortilla i enchiladasausen bare til den er myk, ca. 10 sekunder. Bruk tang for å overføre tortillaen til en ovnsfast tallerken. Fordel 1/3 kopp beanblandingen over. Topp med 1 spiseskje grønn løk. Dypp den andre tortillaen i sausen; legg den oppå beanblandingen. Topp med 1/2 kopp kalkunkjøtt, deretter 1 spiseskje grønn løk. Dypp den tredje tortillaen i sausen. Legg den oppå kalkunen; dryss med 1/3 kopp Jack-ost, deretter 1 spiseskje grønn løk. Dypp den fjerde tortillaen i sausen; legg den oppå Jack-osten. Dryss med 2 spiseskjeer queso fresco. Gjenta prosedyren med de resterende tortillas, beanblandingen, grønn løk, kalkun, Jack-ost og queso fresco. Overfør til ovnen og kok til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. Drypp resten av enchiladasausen over tortilla-stablene. Dryss hver med hakkede tomater, avocado og resten av grønn løk, og server varm.
- 44. *Chipotle-chili er rett og slett tørkede, røyksmakende jalapeños. De selges hermetisk i en krydret tomatsaus, noen ganger kalt adobo. Finn dem i noen supermarkeder, spesialforretninger og latinamerikanske markeder.
- 55. *Chipotle-chili er rett og slett tørkede, røyksmakende jalapeños. De selges hermetisk i en krydret tomatsaus, noen ganger kalt adobo. Finn dem i noen supermarkeder, spesialforretninger og latinamerikanske markeder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stablede enchiladas med kalkun og chipotle-bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stablede enchiladas med kalkun og chipotle-bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stablede enchiladas med kalkun og chipotle-bønner?▼
Total tilberedningstid for Stablede enchiladas med kalkun og chipotle-bønner er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stablede enchiladas med kalkun og chipotle-bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stablede enchiladas med kalkun og chipotle-bønner?▼
En porsjon av Stablede enchiladas med kalkun og chipotle-bønner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
