Søt og sterk grønnsakssaus med chili
Lær å lage en smakfull og krydret grønnsakssaus med chili, eplecidereddik og friske grønnsaker. Perfekt som tilbehør eller base for andre retter.
Foto av Wahyu Prabowo på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, eller mer etter behov
- 15 små ferske jalapeñopepper, hakket
- 4 maiskolber, korn skåret av
- 3 plommetomater, hakket
- 1 rød løk, hakket
- 1 gul paprika, hakket
- 5 Scotch bonnet-chilipepper, hakket
- 1.2 dl revne gulrøtter
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 7.1 dl eplecidereddik, eller mer etter behov
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, eller mer etter behov
- 15 små ferske jalapeñopepper, hakket
- 4 maiskolber, korn skåret av
- 3 plommetomater, hakket
- 1 rød løk, hakket
- 1 gul paprika, hakket
- 5 Scotch bonnet-chilipepper, hakket
- 1.2 dl revne gulrøtter
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 7.1 dl eplecidereddik, eller mer etter behov
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor kjele eller gryte over middels varme.
- Kok og rør inn hakket jalapeñopepper, maiskorn, tomater, rødløk, gul paprika, Scotch bonnet-pepper, gulrøtter og hvitløk i den varme oljen til løken er gjennomsiktig, ca. 10 til 20 minutter.
- Hell nok eplecidereddik i kjelen til å dekke grønnsakene med ca. 1 cm væske. Kok opp, skru ned varmen til middels, og la det småkoke til væsken er redusert til akkurat å dekke grønnsakene, ca. 20 minutter.
- Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til væsken er litt mer redusert, ytterligere ca. 20 minutter.
- Sil blandingen gjennom en sikt for å skille grønnsakene fra væsken; sett væsken til side.
- Ha 2.5 dl av grønnsakene i en blender. Dekk til og hold lokket nede; puls et par ganger før du lar den gå for å blende. Tilsett en ny porsjon med grønnsaker og fortsett å pureere til det er glatt.
- Gjenta med resten av grønnsakene. Tilsett den reserverte væsken og blend til ønsket saus-konsistens er oppnådd.
Om denne retten
Denne oppskriften på søt og sterk grønnsakssaus er en nydelig, syrlig-søt kombinasjon av friske grønnsaker og den intense varmen fra flere typer chilipepper. Den passer perfekt som et spennende tilbehør til grillmat, som base i en gryterett, eller som en dipp til snacks. La deg inspirere av de karibiske smakene og den norske tradisjonen med å utnytte lokale, sesongbaserte råvarer.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne jalapeñopepper for best mulig smaksutvikling.
- 2Tilsett eplecidereddiken gradvis og smak deg fram for å finne den perfekte syrlighetsbalansen.
- 3Bruker du en stavmikser i stedet for blender får du en litt grovere konsistens som gir en herlig tekstur.
Serveringsforslag
Serveres best som tilbehør til grillet kjøtt eller fisk, som en dipp til sprø nachos, eller som en smaksforsterker i gryteretter. En kjølig, krydret coleslaw eller noen ristede mandler gir også en deilig balanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og sterk grønnsakssaus med chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og sterk grønnsakssaus med chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og sterk grønnsakssaus med chili?▼
Total tilberedningstid for Søt og sterk grønnsakssaus med chili er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir ca. 4-6 dl saus porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og sterk grønnsakssaus med chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og sterk grønnsakssaus med chili?▼
En porsjon av Søt og sterk grønnsakssaus med chili inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
