Søt-syrlig selleri
Lær hvordan du lager deilig søt-and-sour selleri med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller som tilbehør. Sunn og smakfull!
Om denne retten
Den søt-syrlige selleri-retten bringer sammen de unike smakelementet fra selve grønnsaken og den myke, karamelliserte teksturen. Denne tradisjonelle retten stammer fra Provence i Sør-Frankrike, hvor den har blitt servert ved spesielle anledninger i generasjoner. Med sin balanserte sødme og friskhet egner den seg perfekt som en avslappende forrett, eller som en smaksrik del av et større måltid.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl vann
- 2. 0,6 dl fersk sitronjuice
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 3 spiseskjeer mild honning
- 5. 1815 gram selleri (2 til 3 buntetter; eventuelt mørkegrønne ytre ribber skrelt), kuttet i 5 cm biter, med omtrent 2,4 dl indre selleriblader satt til side
- 6. 0,6 dl finhakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 0,6 dl vann
- 2. 0,6 dl fersk sitronjuice
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 3 spiseskjeer mild honning
- 5. 1815 gram selleri (2 til 3 buntetter; eventuelt mørkegrønne ytre ribber skrelt), kuttet i 5 cm biter, med omtrent 2,4 dl indre selleriblader satt til side
- 6. 0,6 dl finhakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 11. Klipp ut et rundt stykke bakepapir som passer akkurat inni en bred, tung gryte på 6 til 8 liter, og legg det til side. La vann, sitronsaft, olje, honning, 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper småkoke i gryten, under omrøring, til honningen er løst opp. Rør inn selleri (men ikke bladene) og dekk med bakepapirrunden. La det småkoke til sellerien er mør, og væsken er redusert til omtrent 1/4 kopp, ca. 35 til 40 minutter. I mellomtiden, hakk de reserverte bladene grovt. Server sellerien med et dryss av selleriblader og persille.
- 22. Klipp ut et rundt stykke bakepapir som passer akkurat inni en bred, tung gryte på 6 til 8 liter, og legg det til side.
- 33. La vann, sitronsaft, olje, honning, 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper småkoke i gryten, under omrøring, til honningen er løst opp. Rør inn selleri (men ikke bladene) og dekk med bakepapirrunden. La det småkoke til sellerien er mør, og væsken er redusert til omtrent 1/4 kopp, ca. 35 til 40 minutter.
- 44. I mellomtiden, hakk de reserverte bladene grovt.
- 55. Server sellerien med et dryss av selleriblader og persille.
- 66. Hva man kan drikke: Yarden Galilea Cabernet Sauvignon '05
- 77. Yarden Galilea Cabernet Sauvignon '05
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å skjære selleribitene i jevn størrelse for jevn koking.
- 2- Bruk sitronjuicen aktivt for å motvirke søtheten og skape den karakteristiske balansen.
- 3- La sellerien koke litt lenger enn du vanligvis ville gjort, for å få den perfekte møre, karamelliserte teksturen.
Serveringsforslag
Den søt-syrlige selleri-retten passer utmerket sammen med et glass Yarden Galilea Cabernet Sauvignon '05. Vinens frodige, mørke fruktaromer og elegante tanniner utfyller perfekt rettens smaker. Server med et friskt dryss av finhakket persille for en fin kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt-syrlig selleri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt-syrlig selleri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt-syrlig selleri?▼
Total tilberedningstid for Søt-syrlig selleri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt-syrlig selleri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt-syrlig selleri?▼
En porsjon av Søt-syrlig selleri inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
