Søt-surt tomatchutney oppskrift | Enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

1 ts sennepsfrø

1 stor løk, hakket

8 hvitløksfedd, tynne skiver

2.5 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket

2 tørkede chiles de árbol

1 ss karripulver

2.5 dl sukker

2 dl eplesidereddik

2 dl malt eddik

2.5 cm kanelstang

1 laurbærblad

2 ts salt, eller etter smak

1 boks (410 g) knuste tomater

2 ss fersk sitronjuice

0.5 ts cayennepepper

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

1 ts sennepsfrø

1 stor løk, hakket

8 hvitløksfedd, tynne skiver

2.5 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket

2 tørkede chiles de árbol

1 ss karripulver

2.5 dl sukker

2 dl eplesidereddik

2 dl malt eddik

2.5 cm kanelstang

1 laurbærblad

2 ts salt, eller etter smak

1 boks (410 g) knuste tomater

2 ss fersk sitronjuice

0.5 ts cayennepepper

Slik gjør du:

Varm opp olje i en stor kjele på middels varme.

Tilsett sennepsfrø og rist kjelen forsiktig til de begynner å poppe, ca. 2 minutter.

Tilsett løk, hvitløk, ingefær og chili. Kok under omrøring av og til til løken er gjennomsiktig, 5–8 minutter.

Rør inn karripulver og kok under omrøring ofte til blandingen er svært aromatisk, ca. 2 minutter.

Tilsett sukker, begge eddikene, kanelstang, laurbærblad og 2 ts salt. Kok under omrøring for å løse opp sukkeret.

Tilsett knuste tomater, øk varmen, og la det småkoke under omrøring av og til til vannet har fordampet og chutneyen er tykk. Du skal kunne se bunnen av kjelen når du drar en skje gjennom den, ca. 40–50 minutter.

Ta kjelen av varmen og rør inn sitronsaft og cayennepepper.

Smak til med mer salt om nødvendig.

La chutneyen avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Den kan lages én uke i forveien.

Dette søt-sure tomatchutneyet er et smakfullt og spennende tilbehør som tar deg med til solrike, indiske smaker. Denne tradisjonelle krydderkompotten av tomater, sennepsfrø og krydder gir en unik balanse av sødme, syre og varme – perfekt for å løfte ethvert måltid.

Tips og Varianter

1Sørg for å riste sennepsfrøene godt før du tilsetter løk og krydder; det gir dem en dypere og mer nøtteaktig smak.

2La chutneyen småkoke i minst 40 minutter – det er den lange koketiden som utvikler de komplekse smakene.

3Bruker du hjemmelagde knuste tomater, vil det gi en enda dypere og fyldigere saus.

Serveringsforslag

Det søt-sure tomatchutneyet serveres perfekt som tilbehør til grillet kjøtt, ostefat, eller som en dipp. Prøv det også sammen med sprøstekt brød og en kremet fetaost. En kjølig, krydret hvitvin eller et lett øl balanserer syrene og krydderet utmerket.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Søt-surt tomatchutney med ingefær og chili?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt-surt tomatchutney med ingefær og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Søt-surt tomatchutney med ingefær og chili?▼

Total tilberedningstid for Søt-surt tomatchutney med ingefær og chili er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Søt-surt tomatchutney med ingefær og chili vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Søt-surt tomatchutney med ingefær og chili?▼

En porsjon av Søt-surt tomatchutney med ingefær og chili inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.