Søt-sur surkål med tomat og krydder
Lær å lage søt-sur surkål med tomat og krydder. Enkel oppskrift som passer perfekt som tilbehør til kjøttretter eller som en smakfull forrett.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 1 stor løk, delt i to og skåret i tynne skiver (ca. 4,7 dl)
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ts spisskummenfrø, ristet
- 10 hele allehånde, knust
- 1 boks (ca. 800 g) hele tomater i juice
- 1,2 dl mørkt brunt sukker, pakket
- 1 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 1,4 kg ferdigpakket surkål, godt skylt og avrent
Ingredienser
- 1 stor løk, delt i to og skåret i tynne skiver (ca. 4,7 dl)
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ts spisskummenfrø, ristet
- 10 hele allehånde, knust
- 1 boks (ca. 800 g) hele tomater i juice
- 1,2 dl mørkt brunt sukker, pakket
- 1 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 1,4 kg ferdigpakket surkål, godt skylt og avrent
Slik gjør du:
- Kok løk og hvitløk i olje i en tykkbunnet kjele (3,5 til 4 liter) over middels lav varme. Rør av og til (oftere mot slutten) til løken er gyllen, ca. 30 minutter.
- Øk varmen til middels. Tilsett spisskummen og allehånde, og kok under omrøring i 30 sekunder.
- Tilsett tomater (inkludert juice), brunt sukker, salt og pepper. La det småkoke under omrøring av og til, og knus tomatene med en sleiv, i 10 minutter.
- Rør inn surkål og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, delvis tildekket, og rør av og til til det meste av væsken er absorbert, ca. 30 minutter.
Om denne retten
Denne søt-sure surkålen er en smakfull vri på en klassiker. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle varianter, men med en tydelig norsk tilpasning. Kombinasjonen av den sprø, sure surkålen, de dype smakene fra krydder og den søte, syrlige sausen gjør dette til en absolutt smaksopplevelse utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Risting av spisskummen og allehånde før de tilsettes gir en dypere og mer fyldig smak.
- 2Bruk gjerne fersk, hjemmelaget surkål for enda mer sprø og intens smak.
- 3La surkålen småkoke litt lenger enn oppskriften sier, slik at all væsken absorberes og du får en tykk, kompakt konsistens.
Serveringsforslag
Denne søt-sure surkålen er perfekt som tilbehør til grillete eller stekte kjøttretter, spesielt svinekjøtt. Den kan også serveres som en smakfull forrett, for eksempel med ristet brød og litt kremost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt-sur surkål med tomat og krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt-sur surkål med tomat og krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt-sur surkål med tomat og krydder?▼
Total tilberedningstid for Søt-sur surkål med tomat og krydder er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt-sur surkål med tomat og krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt-sur surkål med tomat og krydder?▼
En porsjon av Søt-sur surkål med tomat og krydder inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
