Søt-sur thailandsk fiskesuppe
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull thai fish suppe med søt og syrlig smak. Perfekt for en lett og smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne søt-sure fiskesuppen er en smakfull reise gjennom Thailand. Den balanserer syrlige, krydrete og uventede smaker fra tamarind, koriander og ansjospurée. Perfekt som en livlig og oppkvikkende forrett på en sommerkveld eller en avslappende måltid på en regnværsdag.
Ingredienser
- 2,4 dl ukokt langkornet ris
- 4 sjalottløk, skrelt og grovhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl hakket koriander, pluss 0,6 dl korianderblader
- 1 ss fersk revet ingefær
- 1 ss tamarindpasta, myknet med 2 ss vann (bruk 1 ss limesaft hvis tamarindpasta ikke er tilgjengelig)
- 1 ansjospakke
- 2 ts brunt sukker
- 1/8 ts cayennepepper
- 1 ts fiskesaus
- 7,1 dl muslingkraft
- 450–900 g hvit fiskefilet (torsk, helleflundre eller snapper), skinnet og skåret i 2,5 cm biter
- 4,7 dl revet isbergsalat
- 6 reddiker, tynne skiver
- 2,4 dl snøgresskar
- 2 vårløk, skivet
- 1/2 liten agurk, skrelt, trimmet, frøet og skåret i tynne juliennestrimler
Ingredienser
- 2,4 dl ukokt langkornet ris
- 4 sjalottløk, skrelt og grovhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl hakket koriander, pluss 0,6 dl korianderblader
- 1 ss fersk revet ingefær
- 1 ss tamarindpasta, myknet med 2 ss vann (bruk 1 ss limesaft hvis tamarindpasta ikke er tilgjengelig)
- 1 ansjospakke
- 2 ts brunt sukker
- 1/8 ts cayennepepper
- 1 ts fiskesaus
- 7,1 dl muslingkraft
- 450–900 g hvit fiskefilet (torsk, helleflundre eller snapper), skinnet og skåret i 2,5 cm biter
- 4,7 dl revet isbergsalat
- 6 reddiker, tynne skiver
- 2,4 dl snøgresskar
- 2 vårløk, skivet
- 1/2 liten agurk, skrelt, trimmet, frøet og skåret i tynne juliennestrimler
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele med saltet, kokende vann, kok ris til den er mør. Sil av vannet, sett til side og hold varm.
- 2I en matprosessor eller blender, bland shallots, hvitløk, hakket koriander, ingefær, tamarindpasta, ansjos og brunt sukker, og kjør til det er glatt.
- 3I en suppeterrin, bland puréen, cayenne, fiskesaus og østerssjy, og kok opp. Tilsett fisken og la det småkoke i 5 minutter. Ha i ris og la det småkoke i 2 minutter. Ta suppen av varmen og rør inn salat, reddiker og snøgress.
- 4Server suppen i boller, pyntet med vårløk, korianderblader og agurk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke frisk, hvit fisk for best konsistens og smak.
- 2La tamarindpastaen myke seg opp i litt vann før den blandes i for å få en glatt konsistens.
- 3Du kan erstatte tamarindpasta med limejuice hvis den ikke er tilgjengelig, men tamarind gir en dypere syrlig smak.
Serveringsforslag
Servér denne fiskesuppen med en frisk salat av snøgress, reddiker og agurk for en herlig kontrast i teksturer og smaker. En kald, spritbasert cocktail med tropiske frukter ville vært et utmerket drikkevalg til denne retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt-sur thailandsk fiskesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt-sur thailandsk fiskesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt-sur thailandsk fiskesuppe?▼
Total tilberedningstid for Søt-sur thailandsk fiskesuppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt-sur thailandsk fiskesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt-sur thailandsk fiskesuppe?▼
En porsjon av Søt-sur thailandsk fiskesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
