Søt ris- og kokosnøttkake
Lær hvordan du lager en deilig søt riskake med kokosmel. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning. Perfekt for kokosentusiaster!
Om denne retten
Denne søte og delikate ris- og kokosnøttkaken er en klassisk dessert fra Hawaii med røtter i den japanske mochitradisjonen. Den utmerker seg med sin unike tekstur, der den klebrige og myke riskaken omfavner den kremet kokossmaken. Perfekt for deg som ønsker en tropisk, litt eksotisk avslutning på måltidet - eller en ekstra spesiell dessert til din neste festlighet.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl mochiko* (søt ris-mel; 450 g)
- 2. 2 ½ kopper sukker
- 3. 2 teskjeer bakepulver
- 4. ¼ teskje salt
- 5. 2 bokser á 14 oz (397 g) usøtet kokosmelk (ikke lett)
- 6. 5 store egg
- 7. ½ stykke (¼ kopp) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 8. 1 teskje vanilje
Ingredienser
- 1. 7,1 dl mochiko* (søt ris-mel; 450 g)
- 2. 2 ½ kopper sukker
- 3. 2 teskjeer bakepulver
- 4. ¼ teskje salt
- 5. 2 bokser á 14 oz (397 g) usøtet kokosmelk (ikke lett)
- 6. 5 store egg
- 7. ½ stykke (¼ kopp) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 8. 1 teskje vanilje
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midtposisjon og forvarm ovnen til 175°C.
- 2Pisk sammen mochiko, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle.
- 3Pisk sammen kokosmelk, egg, smør og vanilje i en annen bolle.
- 4Tilsett kokosblandingen i melblandingen, og pisk til røren er jevn.
- 5Hell røren i en smurt 33 x 23 cm bakeform, jevn ut toppen, og stek til toppen er gyllen og kaken begynner å løsne fra kantene, ca. 1 1/2 time.
- 6Avkjøl kaken helt i formen på en rist, ca. 2 timer.
- 7Skjær mochi i 24 firkanter før servering.
- 82. Sett ovnracket i midtposisjon og forvarm ovnen til 175°C.
- 93. Pisk sammen mochiko, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle.
- 10Pisk sammen kokosmelk, egg, smør og vanilje i en annen bolle.
- 11Tilsett kokosblandingen i melblandingen, og pisk til røren er jevn.
- 124. Hell røren i en smurt 33 x 23 cm bakeform, jevn ut toppen, og stek til toppen er gyllen og kaken begynner å løsne fra kantene, ca. 1 1/2 time.
- 13Avkjøl kaken helt i formen på en rist, ca. 2 timer.
- 14Skjær mochi i 24 firkanter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk mochiko, eller søt rismel, for å oppnå den karakteristiske klebrige teksturen. For et ekstra kremet resultat, kan du erstatte litt av kokosmelken med kokosmelkpulver eller kokosmelk fra glass.\nPass på at kaken ikke blir for tørr - den skal ha en jevn, myk og saftig konsistens. Ikke oversteke, og la den avkjøles grundig før servering.\nFor et lekkert topplag, prøv å strø over noen ristede kokosflak eller nøtter rett før servering.
Serveringsforslag
Denne ris- og kokosnøttkaken passer utmerket som en avslutning på et asiatisk inspirert måltid, men er også en delikat dessert på sine egne premisser. Server den gjerne med en dæsj kjølig kokoslikør eller et glass frisk, tropisk smoothie for å forsterke de eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt ris- og kokosnøttkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt ris- og kokosnøttkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt ris- og kokosnøttkake?▼
Total tilberedningstid for Søt ris- og kokosnøttkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt ris- og kokosnøttkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt ris- og kokosnøttkake?▼
En porsjon av Søt ris- og kokosnøttkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
