Søt pølse og auberginepenne
Oppskrift på en smakfull penne med søt pølse og aubergine, perfekt for en rask og smakfull middag
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten tar usannsynlige ingredienser og forvandler dem til en fullpakket smaksopplevelse. Den søte fennikelpølsen smelter inn i den rike, krydrede tomatssausen og gir den en unik dybde. Og auberginens milde, jordiske natur balanserer perfekt med den sure osten og ferske basilikumen. Denne retten er et eksempel på hvordan enkle, tradisjonelle ingredienser kan forenes til en uforglemmelig middagsopplevelse.
Ingredienser
- 1. 1 middels stor fast aubergine
- Salt
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 450 gram italiensk søt pølse med fennikel
- 3 til 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stilk selleri fra hjertet, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- Pepper
- Én 900 grams boks knuste San Marzano-tomater
- Noen ferske basilikumblader, revet i biter
- Kyllingkraft, valgfritt
- 450 gram penne eller fullkornspenne
- Parmigiano-Reggiano, revet
Ingredienser
- 1. 1 middels stor fast aubergine
- Salt
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 450 gram italiensk søt pølse med fennikel
- 3 til 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stilk selleri fra hjertet, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- Pepper
- Én 900 grams boks knuste San Marzano-tomater
- Noen ferske basilikumblader, revet i biter
- Kyllingkraft, valgfritt
- 450 gram penne eller fullkornspenne
- Parmigiano-Reggiano, revet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Skrell halve skallet av auberginen og hakk den i bitestørrelse biter. Strø auberginen med salt, og la den renne av på tørkepapir i noen minutter.
- 3Varm opp oljen på middels høy varme, og tilsett pølsen. Smuldre pølsen og kok den til den er brun. Tilsett hvitløk, selleri og løk i pølsen. Tørk av fuktigheten fra auberginen og rør inn bitene i blandingen. Krydre med salt og pepper. Kok grønnsakene, delvis dekket, til de er myke, i 6 til 8 minutter. Tilsett tomatene og basilikumen. La det koke opp og la sausen småkoke for å blande smakene.
- 4Avkjøl og oppbevar for en ferdiglaget måltid. Varm opp sausen på komfyren over middels varme. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt vann eller kyllingkraft (hvis du bruker det) for å tynne den ut.
- 5For å servere, kok opp en kjele med vann. Salt vannet og kok pastaen til den er al dente. Tilsett omtrent 1 kopp stivelsesrikt vann fra pastakokingen i sausen. Sil av pastaen og vend den inn i sausen. Juster krydderet, og server i flate boller med revet ost og en skvett EVOO (ekstra jomfru olivenolje).
Tips og Varianter
- 1Sørg for å drenere auberginen skikkelig før du tilsetter den til sausen, slik at den ikke tilfører for mye væske.
- 2La sausen småkoke i litt tid slik at smakene får tid til å utvikle seg og blande seg sammen.
- 3Kok pastaen helt til den er al dente, og spar litt av kokevannet for å tynne ut sausen.
Serveringsforslag
Serveringen blir perfekt med et glass fyldigt rødvin og en enkel salat med balsamicodressing for å friske opp ganen mellom biter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt pølse og auberginepenne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt pølse og auberginepenne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt pølse og auberginepenne?▼
Total tilberedningstid for Søt pølse og auberginepenne er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt pølse og auberginepenne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt pølse og auberginepenne?▼
En porsjon av Søt pølse og auberginepenne inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
