Penne med søt pølse og aubergine
En smakfull oppskrift på penne med søt italiensk pølse og aubergine, perfekt for en rask og mettende middag.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 1 middels stor fast aubergine
- Salt
- 2 ss extra virgin olivenolje, pluss litt til drypping
- 450 g italiensk søt pølse med fennikel
- 3-4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stilk selleri fra hjertet, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- Pepper
- Én 900 g boks knuste San Marzano-tomater
- Noen ferske basilikumblader, revet i biter
- Kyllingkraft, valgfritt
- 450 g penne eller fullkornspenne
- Parmigiano-Reggiano, revet
Ingredienser
- 1 middels stor fast aubergine
- Salt
- 2 ss extra virgin olivenolje, pluss litt til drypping
- 450 g italiensk søt pølse med fennikel
- 3-4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stilk selleri fra hjertet, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- Pepper
- Én 900 g boks knuste San Marzano-tomater
- Noen ferske basilikumblader, revet i biter
- Kyllingkraft, valgfritt
- 450 g penne eller fullkornspenne
- Parmigiano-Reggiano, revet
Slik gjør du:
- Skrell halve skallet av auberginen og hakk den i bitestore biter. Strø auberginen med salt og la den renne av på tørkepapir i noen minutter.
- Varm opp oljen på middels høy varme. Tilsett pølsen, smuldre den og stek til den er brun.
- Tilsett hvitløk, selleri og løk i pølsen. Tørk av fuktigheten fra auberginen og rør inn bitene i blandingen.
- Krydre med salt og pepper. Kok grønnsakene, delvis tildekket, til de er myke, i 6 til 8 minutter.
- Tilsett tomatene og basilikumen. La det koke opp og la sausen småkoke for å blande smakene.
- Kok opp en kjele med vann. Salt vannet og kok pastaen til den er al dente.
- Tilsett omtrent 1 dl stivelsesrikt vann fra pastakokingen i sausen. Sil av pastaen og vend den inn i sausen.
- Justér krydderet og server i flate boller med revet Parmigiano-Reggiano og en skvett extra virgin olivenolje.
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten tar enkle ingredienser og forvandler dem til en smakfull opplevelse. Den søte fennikelpølsen smelter inn i den rike, krydrede tomatsausen og gir den en unik dybde. Auberginens milde, jordlige natur balanserer perfekt med den syrlige osten og ferske basilikumen. Denne retten er et eksempel på hvordan enkle, tradisjonelle ingredienser kan forenes til en uforglemmelig middagsopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å drenere auberginen skikkelig før du tilsetter den til sausen, slik at den ikke tilfører for mye væske.
- 2La sausen småkoke en stund slik at smakene får tid til å utvikle seg og blande seg sammen.
- 3Kok pastaen al dente, og spar litt av kokevannet for å tynne ut sausen om nødvendig.
Serveringsforslag
Serveringen blir perfekt med et glass fyldig rødvin og en enkel salat med balsamicodressing for å friske opp ganen mellom bitene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med søt pølse og aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med søt pølse og aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med søt pølse og aubergine?▼
Total tilberedningstid for Penne med søt pølse og aubergine er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med søt pølse og aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med søt pølse og aubergine?▼
En porsjon av Penne med søt pølse og aubergine inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
