Grillet biff- og paprikasalat med vinaigrette
En frisk og smakfull salat med grillet biff, søt paprika og en hjemmelaget vinaigrette. Perfekt som en lett hovedrett eller lunsj.
Foto av Роман Нагаевский på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl rødvinseddik
- 1 ts honning
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.6 dl finhakket frisk gressløk
- Olje, til å pensle grønnsaker og grillristen
- 1 stor rød løk, kuttet i 1.3 cm brede ringer
- 2 store røde, gule eller oransje paprika, stilket, renset og delt i kvarter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g entrecôte eller ytrefilet, trimmet
- 9.5 dl hakket vannkarse eller ruccola
- 2.4 dl halverte drue- eller cherrytomater
Ingredienser
- 0.6 dl rødvinseddik
- 1 ts honning
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.6 dl finhakket frisk gressløk
- Olje, til å pensle grønnsaker og grillristen
- 1 stor rød løk, kuttet i 1.3 cm brede ringer
- 2 store røde, gule eller oransje paprika, stilket, renset og delt i kvarter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g entrecôte eller ytrefilet, trimmet
- 9.5 dl hakket vannkarse eller ruccola
- 2.4 dl halverte drue- eller cherrytomater
Slik gjør du:
- For vinaigretten:
- Visp sammen eddik, honning, salt og pepper i en liten bolle til saltet er oppløst.
- Mens du visper kontinuerlig, heller du i olivenoljen.
- Rør inn gressløken, smak til og juster krydderet etter ønske. Sett til side.
- For salaten:
- Varm opp grillen til middels varme (ca. 180°C) og gni risten med et oljet håndkle.
- Pensle grønnsakene med olje over hele overflaten og krydre godt med salt og pepper etter smak.
- Grill grønnsakene, snu sjelden, over middels varme til de er myke og har fått litt brent preg, omtrent 10 minutter for løkene og 15 minutter for paprikaen.
- Ta grønnsakene av grillen og legg dem på et skjærebrett, la dem avkjøle litt.
- Del løkringene i fire og skjær paprikaen i 2.5 cm store terninger. Sett til side.
- Krydre biffen rikelig med salt og nykvernet svart pepper.
- Grill biffen til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare.
- La den hvile på et skjærebrett i 5 minutter.
- Skjær biffen mot fibrene i 1.3 cm tykke skiver og legg dem i en middels stor bolle.
- Hell en tredjedel av vinaigretten over biffen og vend godt for å dekke.
- Bland paprika, løk, vannkarse eller ruccola, tomater og resten av vinaigretten i en stor serveringsbolle, og vend forsiktig sammen.
- Topp med biffen, juster krydderet etter smak, og server.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et perfekt møte mellom søt paprika og saftig biff. Oppskriften har røtter i klassiske amerikanske salater, men med en moderne vri takket være den hjemmelagde vinaigretten og smakfulle ingredienser. Resultatet er en sunnere og mer balansert hovedrett som fungerer like godt til en uformell middag som til en festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å grille grønnsakene godt slik at de får en deilig karamellisert overflate.
- 2For best resultat, la biffen hvile i noen minutter etter grilling slik at saftige smaker trekker seg gjennom kjøttet.
- 3Erstatt gjerne vannkarse med aromatisk ruccola for en litt skarpere smaksvariasjon.
Serveringsforslag
Denne salaten er en komplett rett i seg selv, men kan også serveres med sprø focaccia eller et glass frisk, fruktdrevet rødvin for å komplettere de søte og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet biff- og paprikasalat med vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet biff- og paprikasalat med vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet biff- og paprikasalat med vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet biff- og paprikasalat med vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet biff- og paprikasalat med vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet biff- og paprikasalat med vinaigrette?▼
En porsjon av Grillet biff- og paprikasalat med vinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
