Søt paprika- og biffsalat
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med søt paprika og biff, perfekt for en lett middag eller lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et perfekt møte mellom søt paprika og saftig biff. Oppskriften har røtter i klassiske sørvest-amerikanske salater, men med en moderne vri takket være den hjemmelagde vinaigretten og smakfulle ingredienser. Resultatet er en sunnere og mer balansert hovedrett som fungerer like godt til en uformell middag som til en festlig anledning.
Ingredienser
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 teskje honning
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl finhakket frisk gressløk
- Olje, til å pensle grønnsaker, pluss mer til grillristen
- 1 stor rød løk, kuttet i 1/2 tommers brede ringer
- 2 store røde, gule eller oransje paprika, stilket, frøet og delt i kvarter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram NY stripbiff, trimmed
- 9,5 dl hakket vannkresse eller ruccola
- 2,4 dl halverte drue- eller cherrytomater
Ingredienser
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 teskje honning
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl finhakket frisk gressløk
- Olje, til å pensle grønnsaker, pluss mer til grillristen
- 1 stor rød løk, kuttet i 1/2 tommers brede ringer
- 2 store røde, gule eller oransje paprika, stilket, frøet og delt i kvarter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram NY stripbiff, trimmed
- 9,5 dl hakket vannkresse eller ruccola
- 2,4 dl halverte drue- eller cherrytomater
Fremgangsmåte
- 1For vinaigretten:
- 2Visp sammen eddik, honning, salt og pepper i en liten bolle til saltet er oppløst. Mens du visper kontinuerlig, heller du i olivenoljen. Rør inn gressløken, smak til og juster krydderet etter ønske. Sett til side til bruk.
- 3For salaten:
- 4Varm opp grillen til middels varme (ca. 180°C) og gni risten med et håndkle dyppet i olje. Pensle grønnsakene med olje over hele overflaten og krydre godt med salt og pepper etter smak. Grill grønnsakene, snu sjelden, over middels varme til de er myke og har fått litt brent preg, omtrent 10 minutter for løkene og 15 minutter for paprikaen. Ta grønnsakene av grillen og legg dem på et skjærebrett, la dem avkjøle litt. Del løkringene i fire og skjær paprikaen i 2,5 cm store terninger. Sett til side.
- 5Krydre biffen rikelig med salt og nykvernet svart pepper. Grill biffen til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. La den hvile på et skjærebrett i 5 minutter.
- 6Skjær biffen mot fibrene i 1,3 cm tykke skiver og legg dem i en middels stor bolle. Hell en tredjedel av vinaigretten over biffen og vend godt for å dekke.
- 7Bland paprika, løk, vannkresse eller ruccola, tomater og resten av vinaigretten i en stor serveringsbolle, og vend forsiktig sammen. Topp med biffen, juster krydderet etter smak, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å grille grønnsakene godt slik at de får en deilig karamellisert overflate.
- 2For best resultat, la biffen hvile i noen minutter etter grilling slik at saftige smaker trekker seg gjennom kjøttet.
- 3Erstat gjerne vannkresse med aromatisk ruccola for en litt skarpere smakvariasjon.
Serveringsforslag
Denne salaten er en komplettrett i seg selv, men kan også serveres med sprø focaccia eller et glass frisk, fruktdrevet rødvin for å komplettere de søte og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt paprika- og biffsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt paprika- og biffsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt paprika- og biffsalat?▼
Total tilberedningstid for Søt paprika- og biffsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt paprika- og biffsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt paprika- og biffsalat?▼
En porsjon av Søt paprika- og biffsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
