Søt og røykfylt spansk skinke
Oppskrift på søt og røykfylt spansk-inspirert skinke, perfekt for spesielle anledninger eller helgekos. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Vinícius Caricatte på Pexels
Ingredienser
- 1 stk. beinlagt, røkt, ferdigkokt skinke (3,6-4,5 kg), rumpe- eller lårstykke
- 0,8 dl lyst brunt sukker
- 0,6 dl søt røkt paprika (pimentón)
- 2 ss hvitløkspulver
- 2 ts tørket oregano
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss Dijon-sennep
Ingredienser
- 1 stk. beinlagt, røkt, ferdigkokt skinke (3,6-4,5 kg), rumpe- eller lårstykke
- 0,8 dl lyst brunt sukker
- 0,6 dl søt røkt paprika (pimentón)
- 2 ss hvitløkspulver
- 2 ts tørket oregano
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss Dijon-sennep
Slik gjør du:
- La skinken hvile i romtemperatur i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 165 °C.
- Trim eventuelt av skinnet fra skinken.
- Skjær et diagonalt kryssmønster i fettet uten å skjære i kjøttet.
- Plasser skinken med den flate siden ned i en rist i en stekepanne.
- Hell 0,6 cm vann i bunnen av pannen.
- Stek skinken til den har en innvendig temperatur på ca. 54 °C, omtrent 2,5 timer eller 15 minutter per 450 gram.
- I mellomtiden blander du sukker, paprika, hvitløkspulver og oregano i en liten bolle og rører godt sammen.
- Visp inn olivenoljen til blandingen blir en jevn pasta.
- Når skinken har nådd 54 °C innvendig, tar du den ut av ovnen.
- Øk ovnstemperaturen til 220 °C.
- Smør eller pensle sennepen over hele skinken.
- Fordel krydderpastaen jevnt over skinken med en skje.
- Tilsett vann etter behov i bunnen av pannen.
- Sett skinken tilbake i ovnen og stek til pastaen har dannet en veldig lys mursteinsrød skorpe, og snu den en gang halvveis gjennom steketiden, ca. 25 minutter til.
Om denne retten
Denne søte og røykfylte spansk-inspirerte skinken er et virkelig festmåltid som rett og slett må prøves. Den mørke, karamelliserte skorpen skjuler et saftig, aromatisk kjøtt fylt med dype, røykete toner – perfekt for en festlig anledning eller som helgemiddag når du ønsker litt ekstra luksus på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en høykvalitets røkt skinke for best mulig smaksresultat.
- 2Skjær et kryss i fettet for at krydderblandingen får bedre feste og skorpen blir jevnere.
- 3Sørg for å ikke oversteke skinken – den skal bare ha en lett, lys mursteinsrød farge når den tas ut av ovnen.
Serveringsforslag
Servér den røykte, søte skinken sammen med en frisk, grønn salat og et glass fyldig, spansk rødvin for en perfekt balansert og smaksfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og røykfylt spansk skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og røykfylt spansk skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og røykfylt spansk skinke?▼
Total tilberedningstid for Søt og røykfylt spansk skinke er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og røykfylt spansk skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og røykfylt spansk skinke?▼
En porsjon av Søt og røykfylt spansk skinke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
