Søt og røykfylt spansk-inspirert skinke
Oppskrift på søt og røykfylt spansk-style skinke, perfekt for spesielle anledninger eller helgekos. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne søte og røykfylte spansk-inspirerte skinken er et virkelig festmåltid som rett og slett må prøves. Den mørke, karamelliserte skorpen skjuler et saftig, aromatisk kjøtt fylt med dype, røykete toner - perfekt for en festlig anledning eller som helgemiddag når du ønsker litt ekstra luksus på tallerkenen.
Ingredienser
- Én 8- til 10-punds beinlagt, røkt, ferdigkokt skinke, rumpe- eller lårstykke
- 0,8 dl lyst brunt sukker
- 0,6 dl søt røkt paprika (pimentón)
- 2 spiseskjeer hvitløkspulver
- 2 teskjeer tørket oregano
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
Ingredienser
- Én 8- til 10-punds beinlagt, røkt, ferdigkokt skinke, rumpe- eller lårstykke
- 0,8 dl lyst brunt sukker
- 0,6 dl søt røkt paprika (pimentón)
- 2 spiseskjeer hvitløkspulver
- 2 teskjeer tørket oregano
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
Fremgangsmåte
- 1La skinken hvile i romtemperatur i 30 minutter. Forvarm ovnen til 165 grader Celsius. Trim eventuelt av skinnet fra skinken. Skjær et diagonalt kryssmønster i fettet uten å skjære i kjøttet. Plasser skinken med den flate siden ned i en rist i en stekepanne. Hell 0,6 cm vann i bunnen av pannen. Stek skinken til den har en innvendig temperatur på ca. 54 grader Celsius, omtrent 2 ½ timer eller 15 minutter per pund.
- 2I mellomtiden blander du sukker, paprika, hvitløkspulver og oregano i en liten bolle og rører godt sammen. Visp inn olivenoljen til blandingen blir en jevn pasta.
- 3Når skinken har nådd 54 grader Celsius innvendig, tar du den ut av ovnen. Øk ovnstemperaturen til 220 grader Celsius. Smør eller pensle sennepen over hele skinken. Fordel krydderpastaen jevnt over skinken med en skje. Tilsett vann etter behov i bunnen av pannen. Sett skinken tilbake i ovnen og stek til pastaen har dannet en veldig lys brickrød skorpe, og snu den en gang halvveis gjennom steketiden, ca. 25 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Bruk en høykvalitets røkt skinke for best mulig smaksresultat.
- 2Skjær et kryss i fettet for at krydderblandingen får bedre feste og skorpen blir jevnere.
- 3Sørg for å ikke over-steke skinken - den skal bare ha en lett, lys brickrød farge når den tas ut av ovnen.
Serveringsforslag
Servér den røkete, søte skinken sammen med en frisk, grønn salat og et glass fyldig, spansk rødvin for en perfekt balansert og smaksfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og røykfylt spansk-inspirert skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og røykfylt spansk-inspirert skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og røykfylt spansk-inspirert skinke?▼
Total tilberedningstid for Søt og røykfylt spansk-inspirert skinke er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og røykfylt spansk-inspirert skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og røykfylt spansk-inspirert skinke?▼
En porsjon av Søt og røykfylt spansk-inspirert skinke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
