Søt karri-majones med hjemmelaget base
Lag en smakfull søt karri-majones fra bunnen av. Perfekt til grillmat, smørbrød eller som dipp. Enkel, rask og full av smak!
Foto av Demian Grygorchuk på Pexels
Ingredienser
- 3 ss sterk karripulver
- 2.4 dl hjemmelaget majones (se oppskrift under)
- 0.6 dl tamarind-daddelsaus
- 2 ss søtet kokosmelk
- En klype salt
- 3 store eggeplommer*
- 2 ss champagneeddik
- 2 ss dijonsennep
- 1 sitron, presset
- 2 dråper sterk peppersaus
- Fint havsalt
- 5-6 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 3 ss sterk karripulver
- 2.4 dl hjemmelaget majones (se oppskrift under)
- 0.6 dl tamarind-daddelsaus
- 2 ss søtet kokosmelk
- En klype salt
- 3 store eggeplommer*
- 2 ss champagneeddik
- 2 ss dijonsennep
- 1 sitron, presset
- 2 dråper sterk peppersaus
- Fint havsalt
- 5-6 dl vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Rist karripulveret i en liten stekepanne over middels-lav varme, under hyppig omrøring, til det er aromatisk, ca. 2 minutter. Overfør til en liten skål for å avkjøle.
- Start med å lage majonesbasen: I en blender blandes eggeplommer, eddik, sennep, sitronsaft, sterk peppersaus og en klype havsalt. Kjør til blandingen er godt kombinert.
- Mens blenderen går, tilsettes 5 dl vegetabilsk olje i en jevn, langsom strøm. Tilsett nok av den resterende oljen (opptil 1 dl) for å oppnå en tykk, kremaktig konsistens. Hjemmelaget majones kan oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil én uke.
- I en liten bolle blandes den ferdige majonesen, tamarind-daddelsaus, det avkjølte karripulveret, kokosmelk og salt. Rør godt sammen.
- Smak til og juster eventuelt med mer salt eller karri.
- Oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil én uke.
- *ADVARSEL OM RÅEGG*
- Vi anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du kun bruker ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngår kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
- Merk: Rå egg bør ikke brukes i mat som skal serveres til gravide, spedbarn, små barn, eldre eller personer med svekket immunforsvar.
Om denne retten
Denne søte karri-majonesoppskriften er en oppsiktsvekkende smakseksplosjon som kombinerer de dype, varme tonene i karri med den kremete sødmen fra tamarind-daddelsaus og kokosmelk. Resultatet er en uvanlig, men utrolig vellykket dipp eller saus som løfter enhver rett til nye smakshøyder. Ved å lage majonesen fra bunnen av får du en ekstra frisk og fyldig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Ristet karripulver gir dypere aroma og smak – ikke gå glipp av dette steget!
- 2Tamarind-daddelsaus er nøkkelen til sødme og syrlighet, men pass på at blandingen ikke blir for tynn.
- 3God kvalitet på ingrediensene, spesielt egg og olje til majonesen, er avgjørende for konsistens og smak.
Serveringsforslag
Den søte, krydrede majoneskremen passer perfekt som dipp for sprøstekte grønnsaker, fisk eller skalldyr. Servér den også som saus til grillede kyllingkjøttboller eller som pålegg på sprøstekte pommes frites for en virkelig uventet, men fantastisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt karri-majones med hjemmelaget base?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt karri-majones med hjemmelaget base. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt karri-majones med hjemmelaget base?▼
Total tilberedningstid for Søt karri-majones med hjemmelaget base er omtrent 17 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt karri-majones med hjemmelaget base vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt karri-majones med hjemmelaget base?▼
En porsjon av Søt karri-majones med hjemmelaget base inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
