Ingredienser
- 22 g usaltet smør
- 1 stort grønt eple, for eksempel Granny Smith, skrelt og i terninger
- 0.6 dl rosiner
- 1.5 ss sukker
- 1 ts malt kanel
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- Saften av 1 sitron
- 3.6 dl masa harina
- 1.5 ss smeltet smør
- 0.75 ts salt
- 1.5 ts lys agavenektar
- 12 tamaleblader (maisblader)
- 1 liter vaniljeis til servering
- 1.2 dl geitemelk-karamell, eller vanlig karamell, til servering
Ingredienser
- 22 g usaltet smør
- 1 stort grønt eple, for eksempel Granny Smith, skrelt og i terninger
- 0.6 dl rosiner
- 1.5 ss sukker
- 1 ts malt kanel
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- Saften av 1 sitron
- 3.6 dl masa harina
- 1.5 ss smeltet smør
- 0.75 ts salt
- 1.5 ts lys agavenektar
- 12 tamaleblader (maisblader)
- 1 liter vaniljeis til servering
- 1.2 dl geitemelk-karamell, eller vanlig karamell, til servering
Slik gjør du:
- For eplekompotten:
- Sett en middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett smør og grønne epler. Stek til eplene blir myke, ca. 1 til 2 minutter.
- Tilsett deretter rosiner, sukker, kanel, muskatnøtt og sitronsaft.
- Tilsett 0.6 dl vann og la det småkoke til eplene er gjennomkokte og rosinene er blitt store, omtrent 5 minutter.
- Sett kompotten til side for å avkjøle på en tallerken.
- For tamalene:
- Bland sammen masa harina, 3 dl vann, smeltet smør, salt og agavenektar til en tykk deig.
- Vend inn den avkjølte eplekompotten i masa-blandingen.
- Legg et maisblad ut på en flat overflate (doble opp eller legg to blader oppå hverandre hvis de er små eller har rifter).
- Legg 5 spiseskjeer av masa-blandingen i midten av maisbladet.
- Skyv blandingen ca. 2.5 cm fra kanten av bladet.
- Brett den ene kanten av bladet inn mot midten, og deretter den andre kanten for å dekke hele tamalen.
- Brett endene over med ca. 5 cm og stikk dem under for å holde dem på plass.
- Plasser en sil i en stor kjele med kokende vann, men la ikke silen berøre vannet.
- Legg tamalene i silen, dekk til og damp dem i 30 til 40 minutter.
- Server tamalene toppet med vaniljeis og en tynn strøm av karamell.
Om denne retten
Denne søte kanel-tamalen er en fortryllende reinkarnasjon av den tradisjonelle meksikanske retten. Krydderiene i deigen og den syrlige, krydrede eplefyllingen gir en uimotståelig balanse av smaker som gjør den til en perfekt avslutning på ethvert måltid. Enten du serverer den som dessert til gjester, eller nyter den selv en kosekveld, er dette en oppskrift som vil fylle ditt hjem med deilige høstlige dufter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gresskar- eller bananblader i stedet for tamaleblader for en spennende variasjon.
- 2Skift ut rosiner med syrlige tyttebær for et friskere preg.
- 3La tamalene dampe lenger for en mykere og mer smakfull tekstur.
- 4Forsikre deg om at masa-deigen er helt kokt gjennom før du serverer.
Serveringsforslag
Denne søte kanel-tamalen er et perfekt komplement til en kopp varm kaffe eller et glass multevin. Tilfør litt ekstra krydder ved å toppe den med en dæsj kanel eller et snev av muskat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt kanel-tamale med epler og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt kanel-tamale med epler og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt kanel-tamale med epler og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Søt kanel-tamale med epler og rosiner er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt kanel-tamale med epler og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt kanel-tamale med epler og rosiner?▼
En porsjon av Søt kanel-tamale med epler og rosiner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
