Tradisjonell italiensk St. Josephs dag-suppe
Oppskrift på St. Josephs dag-suppe, en varm og smakfull italiensk suppe som feirer tradisjonene. Perfekt for vårsesongen og enkel å lage.
Foto av bahar zahedi på Pexels
Ingredienser
- 115 g kikerter
- 115 g cannellini-bønner
- 115 g tørkede, skrelte fava-bønner
- 115 g linser
- 115 g splittede erter
- 1 middels stor fennikel, finhakket
- 2.4 dl hakkede hermetiske italienske skrelte tomater
- 1 stor løk, hakket
- 0.6 dl olivenolje
- 225 g escarole eller annen bladgrønnsak, trimmet, skylt og kuttet i 2.5 cm biter
- Salt og nykvernet svart pepper
- Ca. 4.7 dl italiensk brød, skåret i terninger
Ingredienser
- 115 g kikerter
- 115 g cannellini-bønner
- 115 g tørkede, skrelte fava-bønner
- 115 g linser
- 115 g splittede erter
- 1 middels stor fennikel, finhakket
- 2.4 dl hakkede hermetiske italienske skrelte tomater
- 1 stor løk, hakket
- 0.6 dl olivenolje
- 225 g escarole eller annen bladgrønnsak, trimmet, skylt og kuttet i 2.5 cm biter
- Salt og nykvernet svart pepper
- Ca. 4.7 dl italiensk brød, skåret i terninger
Slik gjør du:
- Legg kikerter og begge bønnene i en stor bolle. Tilsett vann til det dekker med flere centimeter, og sett i kjøleskapet i flere timer eller over natten. Sil av vannet.
- I en stor kjele, kombiner kikerter og bønner. Tilsett kaldt vann slik at det dekker med 2.5 cm, og kok opp. La det koke i 1 time, tilsett mer vann om nødvendig.
- Tilsett linser, splittede erter, fennikel, tomater, løk, olivenolje og nok vann til å dekke. La det koke i ytterligere 1 time.
- Tilsett grønnsaker og smak til med salt og pepper. La det koke i 30 minutter, eller til suppen er tykk og alle belgvekstene er møre. (Fava-bønnene og splittede erter vil gå i stykker og tykne suppen.)
- Rett før servering, varm opp ovnen til 200 °C.
- Vend brødterningene i olje og spre dem i ett lag på en stekeplate. Stek, rør en gang underveis, til de er ristet og sprø, ca. 10 minutter.
- Fordel suppen i serveringsskåler. Strø krutongene på toppen.
Om denne retten
I denne tradisjonelle St. Josephs dag-suppen møtes ulike belgvekster i en smaksrik og næringsrik kombinasjon. Den er rotfestet i italiensk historie og kultur, og er perfekt som en varm og kraftig hovedrett på en kjølig vårkveld.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg bønnene og ertene godt i forkant for mykere konsistens.
- 2Sjekk konsistensen underveis og tilsett mer væske om suppen blir for tykk.
- 3Bruk italiensk skrelte tomatkonserv for best smak og tekstur.
Serveringsforslag
Serveres varm med sprø, olivenoljerøstede brødterninger på toppen. Velg gjerne en god italiensk rødvin for å løfte smaksopplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tradisjonell italiensk St. Josephs dag-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tradisjonell italiensk St. Josephs dag-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tradisjonell italiensk St. Josephs dag-suppe?▼
Total tilberedningstid for Tradisjonell italiensk St. Josephs dag-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tradisjonell italiensk St. Josephs dag-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tradisjonell italiensk St. Josephs dag-suppe?▼
En porsjon av Tradisjonell italiensk St. Josephs dag-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
