Søt bourbon-skinke
Lær hvordan du lager en deilig søt bourbon skinke med denne enkle oppskriften. Perfekt til fest eller helgemiddager.
Om denne retten
Denne søte bourbon-skinken er et sannsynlig høydepunkt på ethvert festbord. Dens rike, glasserte overflate og komplekse smaksnoter av brunt sukker og kraftig bourbon gjør den til en ekte smakseksplosjon. Tradisjonelt serveres denne skinkeretten gjerne under høytidelige anledninger som jul og påske, men dens deilige smaker passer like godt til en hyggelig familiefeiring eller et avslappet måltid blant venner.
Ingredienser
- 1. 1 (3855 gram) kokt skinke med bein (siden med leggben)
- 40 hele nellikspiker
- 2,4 dl godt pakket brunt sukker
- 0,6 dl bourbonwhiskey
- 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 (3855 gram) kokt skinke med bein (siden med leggben)
- 40 hele nellikspiker
- 2,4 dl godt pakket brunt sukker
- 0,6 dl bourbonwhiskey
- 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 2Fjern skinn og overflødig fett fra skinken, og la det være igjen et fettlag på omtrent 0,6 cm (1/4 tomme). Skjær et diamantmønster i skinken med en skarp kniv. Stikk nellikspiker inn i midten av diamantene. Legg skinken med den kuttede siden ned i en stekeform.
- 3Stek skinken i den forvarmede ovnen til en kjøtttermometer innstikket i den tykkeste delen av kjøttet, uten å treffe benet, viser 52 grader Celsius (125 grader Fahrenheit), omtrent 2 timer.
- 4Bland brunt sukker, whisky og svart pepper i en bolle til glasuren er jevn.
- 5Øk ovnstemperaturen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 6Pensle skinken med en tredjedel av whisky-glasuren. Sett tilbake i ovnen og stek til den indre temperaturen når 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit), og pensle skinken med whisky-glasur hver 10. minutt. Dekk skinken løst med et lag aluminiumsfolie hvis den blir for brun for raskt.
- 7La skinken hvile i 15 minutter før den skjæres opp.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til denne rettens suksess ligger i å få den perfekte balansen mellom søt og krydret smak. Ikke vær redd for å bruke ekstra whisky i glasuren for å virkelig få fram bourbonens aromatiske toner.\nFor ekstra saftig og mør skinke, pass på å ikke steke den for lenge - la kjøttets indre temperatur bare akkurat komme opp i 60°C.\nAvslutningsvis er det viktig å la skinken hvile i 15 minutter før servering. Dette gir kjøttsaftene tid til å trekke seg sammen, slik at du får en saftig og velsmakende bit hver gang.
Serveringsforslag
Den søte bourbon-skinken passer utmerket som hovedrett sammen med en frisk salat eller ovnsbakte rotgrønnsaker. For å komplettere måltidet kan du servere den med en god, krydret sennepsaus eller en fruktig, hjemmelaget syltetøy.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt bourbon-skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt bourbon-skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt bourbon-skinke?▼
Total tilberedningstid for Søt bourbon-skinke er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt bourbon-skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt bourbon-skinke?▼
En porsjon av Søt bourbon-skinke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
