Søt bourbon-glasert skinke
Lær hvordan du lager en deilig søt bourbon skinke med denne enkle oppskriften. Perfekt til fest eller helgemiddager.
Foto av Luis Quintero på Pexels
Ingredienser
- 1 (3,8 kg) kokt skinke med bein (siden med leggben)
- 40 hele nellikspiker
- 2,4 dl godt pakket brunt sukker
- 0,6 dl bourbonwhisky
- 1,5 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 (3,8 kg) kokt skinke med bein (siden med leggben)
- 40 hele nellikspiker
- 2,4 dl godt pakket brunt sukker
- 0,6 dl bourbonwhisky
- 1,5 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 165 °C.
- Fjern skinn og overflødig fett fra skinken, og la det være igjen et fettlag på omtrent 0,6 cm. Skjær et diamantmønster i skinken med en skarp kniv. Stikk nellikspiker inn i midten av diamantene. Legg skinken med den kuttede siden ned i en stekeform.
- Stek skinken i den forvarmede ovnen til et kjøtttermometer innstikket i den tykkeste delen av kjøttet, uten å treffe benet, viser 52 °C. Dette tar omtrent 2 timer.
- Bland brunt sukker, whisky og svart pepper i en bolle til glasuren er jevn.
- Øk ovnstemperaturen til 190 °C.
- Pensle skinken med en tredjedel av whisky-glasuren. Sett tilbake i ovnen og stek til den indre temperaturen når 60 °C. Pensle skinken med whisky-glasur hvert 10. minutt. Dekk skinken løst med et lag aluminiumsfolie hvis den blir for brun for raskt.
- La skinken hvile i 15 minutter før den skjæres opp.
Om denne retten
Denne søte bourbon-skinken er et sannsynlig høydepunkt på ethvert festbord. Dens rike, glasserte overflate og komplekse smaksnoter av brunt sukker og kraftig bourbon gjør den til en ekte smakseksplosjon. Tradisjonelt serveres denne skinkeretten gjerne under høytidelige anledninger som jul og påske, men dens deilige smaker passer like godt til en hyggelig familiefeiring eller et avslappet måltid blant venner.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til denne rettens suksess ligger i å få den perfekte balansen mellom søt og krydret smak. Ikke vær redd for å bruke ekstra whisky i glasuren for å virkelig få fram bourbonens aromatiske toner.
- 2For ekstra saftig og mør skinke, pass på å ikke steke den for lenge - la kjøttets indre temperatur bare akkurat komme opp i 60 °C.
- 3Avslutningsvis er det viktig å la skinken hvile i 15 minutter før servering. Dette gir kjøttsaftene tid til å trekke seg sammen, slik at du får en saftig og velsmakende bit hver gang.
Serveringsforslag
Den søte bourbon-skinken passer utmerket som hovedrett sammen med en frisk salat eller ovnsbakte rotgrønnsaker. For å komplettere måltidet kan du servere den med en god, krydret sennepsaus eller en fruktig, hjemmelaget syltetøy.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt bourbon-glasert skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt bourbon-glasert skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt bourbon-glasert skinke?▼
Total tilberedningstid for Søt bourbon-glasert skinke er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt bourbon-glasert skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt bourbon-glasert skinke?▼
En porsjon av Søt bourbon-glasert skinke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
