Søt baskisk krem (Natillas)
Lær hvordan du lager den deilige søt basque fløte, også kjent som natillas. En enkel og smakfull dessert for alle anledninger.
Om denne retten
Søt baskisk krem, også kjent som natillas, er en tradisjonell etterrett fra Baskerlandene i Spania som har blitt dyrket og lært videre i generasjoner. Denne myke, puddinglignende kremen er en sand nytelse for ganen, med en fyldig kremete tekstur og en subtil aroma av kanel som gir en deilig varme. Natillas er ikke bare en delikat dessert, men bærer også med seg historien til det baskiske kjøkkenet - en perfekt avslutning på en hjemmekoselig middag blant venner og familie.
Ingredienser
- 1 kvart tung fløte
- 2 kanelstenger
- 6 store egg
- 1,8 dl sukker
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- malt kanel
Ingredienser
- 1 kvart tung fløte
- 2 kanelstenger
- 6 store egg
- 1,8 dl sukker
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- malt kanel
Fremgangsmåte
- 1I en kjele, bland krem og kanelstenger, og kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen til lav, og kok forsiktig i omtrent 10 minutter, til kremen er godt infusert med kanel. Sett kjelen til side slik at kremen kan avkjøles. I en bolle, visp sammen egg, sukker og vanilje til det er godt blandet. Tilsett kremen og kanelstengene, og visp godt. Varm opp 2,5–5 cm vann i bunnen av en dobbel kjele, og overfør eggeblandingen til den øverste delen, eller sett bollen over en kjele med 2,5–5 cm varmt vann. Kok opp vannet, og kok sausen under konstant omrøring i omtrent 30 minutter, eller til den tykner, og tilsett mer varmt vann i bunnen av kjelen om nødvendig. Fjern den øverste delen eller bollen fra vannet, og la eggekremen avkjøles. Sil den avkjølte eggekremen gjennom en finmasket sil over i en glass- eller keramikkbeholder, og sett natillasen i kjøleskapet i minst 4 timer, til den er avkjølt. Rør om før servering, og tilsett litt mer kremfløte om nødvendig for å jevne ut natillasen. Fordel den i seks små porsjonsformer eller overfør den til en kanne for bruk som saus. Server natillasen med et dryss kanel.
- 2I en kjele, bland krem og kanelstenger, og kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen til lav, og kok forsiktig i omtrent 10 minutter, til kremen er godt infusert med kanel. Sett kjelen til side slik at kremen kan avkjøles.
- 3I en bolle, visp sammen egg, sukker og vanilje til det er godt blandet.
- 4Varm opp 2,5–5 cm vann i bunnen av en dobbel kjele, og overfør eggeblandingen til den øverste delen, eller sett bollen over en kjele med 2,5–5 cm varmt vann. Kok opp vannet, og kok sausen under konstant omrøring i omtrent 30 minutter, eller til den tykner, og tilsett mer varmt vann i bunnen av kjelen om nødvendig. Fjern den øverste delen eller bollen fra vannet, og la eggekremen avkjøles.
- 5Sil den avkjølte eggekremen gjennom en finmasket sil over i en glass- eller keramikkbeholder, og sett natillasen i kjøleskapet i minst 4 timer, til den er avkjølt. Rør om før servering, og tilsett litt mer kremfløte om nødvendig for å jevne ut natillasen. Fordel den i seks små porsjonsformer eller overfør den til en kanne for bruk som saus. Server natillasen med et dryss kanel.
Tips og Varianter
- 1Bruk tung kremfløte for best resultat - den gir kremen en rikere og mer vellykket tekstur.\nSkyll kanelstengene grundig før du bruker dem, slik at eventuelle urenheter fjernes.\nVær tålmodig under kokeprosessen, og la sausen tykne gradvis for en kremet og glatt konsistens.\nJuster sukkerinnholdet etter egen smak - mer sukker gir en søtere natillas, mens mindre sukker lar kanelaromen skinne tydeligere.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte natillas-kremen i små porsjonsformer, og pynt den gjerne med et dryss av malt kanel. Den passer utmerket som en lett og delikat avslutning på et sørlandsk sommergjestebud, eller som en behagelig ettermiddagskaffe-dessert når du ønsker deg noe søtt og behagelig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt baskisk krem (Natillas)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt baskisk krem (Natillas). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt baskisk krem (Natillas)?▼
Total tilberedningstid for Søt baskisk krem (Natillas) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt baskisk krem (Natillas) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt baskisk krem (Natillas)?▼
En porsjon av Søt baskisk krem (Natillas) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
