Søt og salt svinenakke med bacon og rosmarin
En deilig oppskrift på svinenakke innpakket i bacon, med en søt og syrlig glasur av honning, balsamico og rødvin. Perfekt som hovedrett.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 1.4 kg svinefilet uten ben
- salt og pepper etter smak
- 8 skiver bacon
- 2 ss honning
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ss tørr rødvin
- 1 søt løk, finhakket
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 2 ss gule rosiner
Ingredienser
- 1.4 kg svinefilet uten ben
- salt og pepper etter smak
- 8 skiver bacon
- 2 ss honning
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ss tørr rødvin
- 1 søt løk, finhakket
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 2 ss gule rosiner
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Kle en bakeplate med aluminiumsfolie.
- Krydre svinefileten med salt og pepper. Pakk baconskivene rundt svinefileten og fest med tannpirkere.
- Forvarm en stor stekepanne over middels høy varme. Legg svinefileten i pannen og stek til den er gyllenbrun på alle sider, ca. 10 minutter.
- Flytt svinefileten over til den klargjorte bakeplaten.
- Rør sammen honning, balsamicoeddik, rødvin, løk og rosmarin i en liten bolle. Smør denne blandingen over svinefileten.
- Stek svinefileten i den forvarmede ovnen i 15 minutter.
- Strø deretter over rosinene. Fortsett å steke til kjernetemperaturen når 63 °C, ca. 15 minutter til.
- Ta svinefileten ut av ovnen og la den hvile i 5 minutter før du fjerner tannpirkerne og skjærer den opp.
Om denne retten
Søt og salt svinenakke med bacon og rosmarin er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer svinefilet uten ben, salt og pepper etter smak, skiver bacon og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og salt svinenakke med bacon og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og salt svinenakke med bacon og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og salt svinenakke med bacon og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Søt og salt svinenakke med bacon og rosmarin er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og salt svinenakke med bacon og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og salt svinenakke med bacon og rosmarin?▼
En porsjon av Søt og salt svinenakke med bacon og rosmarin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
