Sørvestlig stekt zucchini Rinehart
Oppskrift på southwestern stekt squash med rinehart, en smakfull og enkel rett perfekt for en rask middag eller som tilbehør.
Om denne retten
Denne stekte zucchini-retten er et herlig smaksunivers fra det sørvestlige USA. Kombinasjonen av krydrede poblano-chili, søt rød paprika og frisk koriander skaper en eksplosjon av smaker og teksturer som virkelig imponerer. Retten er perfekt som en mettende, men likevel frisk og lettvint hovedrett, enten du serverer den alene eller som en del av et større måltid.
Ingredienser
- 1. 2 poblano-chili
- 1 stor rød paprika
- 2 hvitløksfedd
- 6 mellomstore zucchini (ca. 900 gram)
- 0,6 dl ferske korianderblader
- 1/2 teskje spisskummenfrø
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje fersk lime- eller sitronsaft, eller etter smak
Ingredienser
- 1. 2 poblano-chili
- 1 stor rød paprika
- 2 hvitløksfedd
- 6 mellomstore zucchini (ca. 900 gram)
- 0,6 dl ferske korianderblader
- 1/2 teskje spisskummenfrø
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje fersk lime- eller sitronsaft, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Rist og skrell poblanos og paprika. Finhakk hvitløksfeddene og kutt zucchini i 5 cm lange staver. Hakk koriander. Kutt poblanos og paprika i 2 x 0,6 cm strimler. Varm opp en tørr liten stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykfylt, og rist spisskummenfrøene, rør konstant, til de er duftende og flere nyanser mørkere, vær forsiktig så du ikke brenner dem. Mal spisskummen grovt i en morter og støter. I en 30 cm stor stekepanne, varm opp oljen over middels varme til den er varm, men ikke røykfylt, og stek hvitløken under omrøring til den er myk, i noen sekunder. Tilsett zucchini og stek under omrøring i 2 minutter over moderat høy varme. Tilsett poblanos- og paprikastrimler og spisskummen, og stek under omrøring til zucchini er sprøtt møre, ca. 4 minutter. Tilsett limesaft eller sitronsaft, salt og pepper etter smak. 2. Rist og skrell poblanos og paprika. Finhakk hvitløksfeddene og kutt zucchini i 5 cm lange staver. Hakk koriander. Kutt poblanos og paprika i 2 x 0,6 cm strimler. 3. Varm opp en tørr liten stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykfylt, og rist spisskummenfrøene, rør konstant, til de er duftende og flere nyanser mørkere, vær forsiktig så du ikke brenner dem. Mal spisskummen grovt i en morter og støter. 4. I en 30 cm stor stekepanne, varm opp oljen over middels varme til den er varm, men ikke røykfylt, og stek hvitløken under omrøring til den er myk, i noen sekunder. Tilsett zucchini og stek under omrøring i 2 minutter over moderat høy varme. Tilsett poblanos- og paprikastrimler og spisskummen, og stek under omrøring
Tips og Varianter
- 1Rist spisskummenfrøene til de er mørke og nøtteaktig dufter for å utvikle deres fulle aroma.
- 2Bruk en stekepanne med god plass slik at zucchini-skivene får god kontakt med varmen og blir sprø.
- 3Prøv gjerne å erstatte limesaft med fersk sitronjuice for en enda friskere smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk salat med avokado og agurk, eller serveres med stekt hvitfisk for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørvestlig stekt zucchini Rinehart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørvestlig stekt zucchini Rinehart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørvestlig stekt zucchini Rinehart?▼
Total tilberedningstid for Sørvestlig stekt zucchini Rinehart er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørvestlig stekt zucchini Rinehart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørvestlig stekt zucchini Rinehart?▼
En porsjon av Sørvestlig stekt zucchini Rinehart inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
