Sørvestlig stekt squash med poblano og paprika
En smakfull og enkel oppskrift på sørvestlig stekt squash med poblano-chili og paprika, perfekt som tilbehør eller en lett middag.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 2 poblano-chili
- 1 stor rød paprika
- 2 hvitløksfedd
- 6 mellomstore zucchini (ca. 900 g)
- 0.6 dl ferske korianderblader
- 0.5 ts spisskummenfrø
- 3 ss olivenolje
- 1 ss fersk lime- eller sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 2 poblano-chili
- 1 stor rød paprika
- 2 hvitløksfedd
- 6 mellomstore zucchini (ca. 900 g)
- 0.6 dl ferske korianderblader
- 0.5 ts spisskummenfrø
- 3 ss olivenolje
- 1 ss fersk lime- eller sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Rist og skrell poblano-chili og paprika. Finhakk hvitløksfeddene. Kutt zucchini i 5 cm lange staver. Hakk koriander.
- Kutt poblano-chili og paprika i 2 x 0.6 cm strimler.
- Varm opp en tørr liten stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykfylt. Rist spisskummenfrøene under konstant omrøring til de er duftende og flere nyanser mørkere. Vær forsiktig så du ikke brenner dem.
- Mal spisskummen grovt i en morter.
- I en 30 cm stor stekepanne, varm opp olivenoljen over middels varme til den er varm, men ikke røykfylt. Stek hvitløken under omrøring til den er myk, i noen sekunder.
- Tilsett zucchini og stek under omrøring i 2 minutter over moderat høy varme.
- Tilsett poblano- og paprikastrimler og den malte spisskummen. Stek under omrøring til zucchini er sprøtt møre, ca. 4 minutter.
- Tilsett lime- eller sitronsaft, salt og pepper etter smak. Rør inn hakket koriander rett før servering.
Om denne retten
Denne stekte squash-retten er et herlig smaksunivers fra det sørvestlige USA. Kombinasjonen av krydrede poblano-chili, søt rød paprika og frisk koriander skaper en eksplosjon av smaker og teksturer som virkelig imponerer. Retten er perfekt som et mettende, men likevel friskt og lettvint tilbehør, eller som en lett hovedrett, enten du serverer den alene eller som del av et større måltid.
Tips og Varianter
- 1Rist spisskummenfrøene til de er mørke og nøtteaktig dufter for å utvikle deres fulle aroma.
- 2Bruk en stekepanne med god plass slik at squash-skivene får god kontakt med varmen og blir sprø.
- 3Prøv gjerne å erstatte limesaft med fersk sitronjuice for en enda friskere smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk salat med avokado og agurk, eller serveres med stekt hvitfisk for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørvestlig stekt squash med poblano og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørvestlig stekt squash med poblano og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørvestlig stekt squash med poblano og paprika?▼
Total tilberedningstid for Sørvestlig stekt squash med poblano og paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørvestlig stekt squash med poblano og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørvestlig stekt squash med poblano og paprika?▼
En porsjon av Sørvestlig stekt squash med poblano og paprika inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
