Sørvestlig ris- og maisalat med sitronvinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull southwest ris- og maisalat med sitron dressing. Perfekt for sommermåltider og varme dager.
Om denne retten
Denne sørvestlige ris- og maisalaten er en frisk og fargerik feiring av de beste sommergrønnsakene. Den kombinerer deilige krydrede, syrlige og kremet smaker i en herlig balanse. Opprinnelig fra det meksikanske grenseområdet, passer denne salaten perfekt som en lett og livlig forrett til en sommerlig middag med venner.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl langkornet hvit ris
- 2. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 3. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4. 3,6 dl ferske maiskjerner (hakket fra 2 øre) eller tinte maiskjerner, tint
- 5. 2,4 dl hakkede ferske poblano-chili eller grønn paprika
- 6. 2,4 dl terninger av gul paprika uten frø
- 7. 2,4 dl gul squash i 1/2-tommers terninger
- 8. 1 avokado, delt, skrelt og terningkuttet
- 9. 1,2 dl tynne skiver av grønn løk
- 10. 1,2 dl hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1. 2,4 dl langkornet hvit ris
- 2. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 3. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4. 3,6 dl ferske maiskjerner (hakket fra 2 øre) eller tinte maiskjerner, tint
- 5. 2,4 dl hakkede ferske poblano-chili eller grønn paprika
- 6. 2,4 dl terninger av gul paprika uten frø
- 7. 2,4 dl gul squash i 1/2-tommers terninger
- 8. 1 avokado, delt, skrelt og terningkuttet
- 9. 1,2 dl tynne skiver av grønn løk
- 10. 1,2 dl hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 11. Kok risen til den er akkurat mør, ca. 12 til 15 minutter. Sil av vannet og skyll i kaldt vann. Sil av igjen. I mellomtiden, visp sammen sitronsaft og 3 spiseskjeer olje i en liten bolle. Smak til med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor non-stick panne på middels varme. Tilsett mais, poblanos, gul paprika og zucchini. Strø over salt og pepper. Sauter til grønnsakene er akkurat møre, ca. 6 til 7 minutter; hell over i en stor bolle. Tilsett ris, avocado, grønn løk, koriander og dressingen; vend godt slik at alt blir dekket. Smak til med salt og pepper.
- 22. Kok risen til den er akkurat mør, ca. 12 til 15 minutter. Sil av vannet og skyll i kaldt vann. Sil av igjen.
- 33. I mellomtiden, visp sammen sitronsaft og 3 spiseskjeer olje i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.
- 44. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor non-stick panne på middels varme. Tilsett mais, poblanos, gul paprika og zucchini. Strø over salt og pepper. Sauter til grønnsakene er akkurat møre, ca. 6 til 7 minutter; hell over i en stor bolle. Tilsett ris, avocado, grønn løk, koriander og dressingen; vend godt slik at alt blir dekket. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, sprøstekte maiskjerner for best mulig smak og tekstur.
- 2Skjær paprika og squash i jevne terninger for jevn steking.
- 3La risen koke litt over det du vanligvis gjør for å sikre at den ikke blir for myk i salaten.
Serveringsforslag
Servér denne salaten med et glass kjølig, sprød hvitvin for å løfte de syrlige og kryddrede smakene. Strø litt ekstra fersk koriander over toppen for en fin finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørvestlig ris- og maisalat med sitronvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørvestlig ris- og maisalat med sitronvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørvestlig ris- og maisalat med sitronvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Sørvestlig ris- og maisalat med sitronvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørvestlig ris- og maisalat med sitronvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørvestlig ris- og maisalat med sitronvinaigrette?▼
En porsjon av Sørvestlig ris- og maisalat med sitronvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
