Sørstatskornbrød-fyll med røkt skinke og yam
Oppskrift på southern mais brød fyll med røkt skinke og yams – en smakfull og fyldig rett perfekt for høytider eller søndagsmiddag.
Om denne retten
Å bake eget brød til en lekker fyll er en tradisjonsrik sørstatskokk-teknikk som gir en ekstra hjemmelaget karakter til dette festmåltidet. Den røykte skinken og den søtlige yamen gir en deilig balanse av smaker og teksturer, mens marjoranen tilfører en frisk krydder-note. Dette er en herlig rett som vil imponere både vennekretsen og familien på en høytidskveld.
Ingredienser
- Smørmelk cornbrød, 1 dag gammelt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) smør
- 570 gram Black Forest-skinke, finhakket
- 3 bunt(er) grønne løk, hakket
- 3,6 dl grovhakket rød paprika (omtrent 2 små)
- 1 spiseskje finhakket fersk marjoram
- 1,1 kg yams (rødskinnede søtpoteter; omtrent 3 mellomstore), skrelt og kuttet i 2 cm biter
- 3 store egg
- 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1/4 teskje malt allehånde
- Hermetisk, lavsalt kyllingkraft
Ingredienser
- Smørmelk cornbrød, 1 dag gammelt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) smør
- 570 gram Black Forest-skinke, finhakket
- 3 bunt(er) grønne løk, hakket
- 3,6 dl grovhakket rød paprika (omtrent 2 små)
- 1 spiseskje finhakket fersk marjoram
- 1,1 kg yams (rødskinnede søtpoteter; omtrent 3 mellomstore), skrelt og kuttet i 2 cm biter
- 3 store egg
- 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1/4 teskje malt allehånde
- Hermetisk, lavsalt kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Grovhakk smørmelk-kornbrødet i en veldig stor bolle. Smelt 4 spiseskjeer smør i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett skinke og stek i 4 minutter. Tilsett grønn løk og paprika; stek i 4 minutter. Bland inn merian. Ha det i kornbrødet. Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i samme panne over middels høy varme. Tilsett yams; dekk til og kok til de er sprøtt møre, rør av og til, ca. 8 minutter. Ha det i kornbrødet og vend godt sammen. Visp egg, sennep og allehånde i en bolle for å blande. Tilsett i stuffing; vend forsiktig sammen.
- 2Grovhakk smørmelk-kornbrødet i en veldig stor bolle.
- 3Smelt 4 spiseskjeer smør i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett skinke og stek i 4 minutter. Tilsett grønn løk og paprika; stek i 4 minutter. Bland inn merian. Ha det i kornbrødet. Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i samme panne over middels høy varme. Tilsett yams; dekk til og kok til de er sprøtt møre, rør av og til, ca. 8 minutter. Ha det i kornbrødet og vend godt sammen. Visp egg, sennep og allehånde i en bolle for å blande. Tilsett i stuffing; vend forsiktig sammen.
- 4For å steke stuffing i kalkunen: Fyll løpehalsen og hovedhulrommet i kalkunen løst med stuffing. Tilsett nok kraft til resten av stuffing-ene for å fukte lett (1/4 til 3/4 kopp, avhengig av mengden stuffing). Smør en ildfast form godt. Skje resten av stuffing i den forberedte formen. Dekk med smørt folie, med den smurte siden ned. Stek stuffing i formen sammen med kalkunen til det er gjennomvarmt, ca. 25 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen av stuffing
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne kornbrød som er minst én dag gammelt for best mulig konsistens i fyllet.
- 2Kokingstiden på yamen kan variere avhengig av størrelsen, så sjekk regelmessig og smak underveis for å unngå at de blir for myke.
- 3Nøkkelen er å ha rikelig med smør og krydder for å få en fyldig og velsmakende stuffing.
Serveringsforslag
Servér dette deilige fylte kornbrødet med en frisk salat av sesongens grønnsaker og et glass let, krydret rødvin for å komplettere de dype, sørstatsinspirerte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørstatskornbrød-fyll med røkt skinke og yam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørstatskornbrød-fyll med røkt skinke og yam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørstatskornbrød-fyll med røkt skinke og yam?▼
Total tilberedningstid for Sørstatskornbrød-fyll med røkt skinke og yam er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørstatskornbrød-fyll med røkt skinke og yam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørstatskornbrød-fyll med røkt skinke og yam?▼
En porsjon av Sørstatskornbrød-fyll med røkt skinke og yam inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
