Sørøstasiatiske reker med Bibb-salat og urter
Oppskrift på sørøstasiatiske reker med frisk Bibb-salat og aromatiske urter. En lett og smakfull rett perfekt for sommermåltider.
Foto av Sai Kuen Leung på Pexels
Ingredienser
- 36 store reker (ca. 800 g)
- 1 stor hvitløksfedd
- 3 ferske serrano- eller jalapeñopepper
- 1.2 dl fersk limejuice
- 0.6 dl asiatisk fiskesaus
- 5 ss brunt sukker
- 0.6 dl vann
- 36 mellomstore Bibb-salatblader (fra omtrent 3 hoder)
- 36 ferske mynteblader
- 36 små ferske korianderstilker
Ingredienser
- 36 store reker (ca. 800 g)
- 1 stor hvitløksfedd
- 3 ferske serrano- eller jalapeñopepper
- 1.2 dl fersk limejuice
- 0.6 dl asiatisk fiskesaus
- 5 ss brunt sukker
- 0.6 dl vann
- 36 mellomstore Bibb-salatblader (fra omtrent 3 hoder)
- 36 ferske mynteblader
- 36 små ferske korianderstilker
Slik gjør du:
- Skrell og rens rekene.
- Kok rekene i en 3-liters kjele med kokende vann i 3 minutter, eller til de akkurat er gjennomkokte. Sil dem i en sil.
- La rekene avkjøle litt. Fordel rekene i ett lag i en stor ildfast form, løst dekket med plastfolie. (Rekene kan kokes dagen før og oppbevares kjølig, tildekket.)
- Hakk hvitløk.
- Ta på hansker, fjern frøene fra 2 av chiliene og hakk alle 3 chiliene.
- I en bolle blander du hvitløk, chili, limesaft, fiskesaus, brunt sukker og vann til sukkeret er oppløst. (Dippesausen kan lages to dager i forveien og oppbevares kjølig, tildekket.)
- Rett før servering, anrett retten: På hvert salatblad legger du én reke, ett mynteblad og en korianderkvist.
- Server rekene med dippesausen.
Om denne retten
Denne søtlig-syrlige retten med sørøstasiatiske smaker er en riktig smakseksplosjon på tallerkenen. De store, saftige rekene gir en deilig tekstur og fylde, mens den friske Bibb-salaten, krydrete chilien og aromatiske urter som mynte og koriander balanserer smakene perfekt. Retten har sine røtter i den vietnamesiske kjøkkentradisjonen, og passer perfekt som en lett, men allikevel nærende hovedrett på en sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1- Skrell og rens rekene grundig for å få den beste teksturen.
- 2- Du kan bruke serrano- eller jalapeñopepper, avhengig av hvor sterk du ønsker chilismaken.
- 3- La rekene avkjøle seg helt før servering for at sausen skal henge best mulig på dem.
Serveringsforslag
Serveres best med en kjølig, frisk hvitvin eller et glass øl for å balansere de intense smakene. Som tilbehør anbefales kokt ris eller nudler for å nyte all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørøstasiatiske reker med Bibb-salat og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørøstasiatiske reker med Bibb-salat og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørøstasiatiske reker med Bibb-salat og urter?▼
Total tilberedningstid for Sørøstasiatiske reker med Bibb-salat og urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørøstasiatiske reker med Bibb-salat og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørøstasiatiske reker med Bibb-salat og urter?▼
En porsjon av Sørøstasiatiske reker med Bibb-salat og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
