Sørøstasiatiske kalkunburgere
Oppdag en spennende oppskrift på southeast asian kalkun burgers, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smaker.
Om denne retten
Disse sørøstasiatiske kalkunburgerene er en smaksfull og uventet vri på den klassiske hamburgeren. Inspirert av de karakteristiske smakene i Thai-kjøkken, blander vi sitrongress, chili, ingefær og fiskesaus inn i saftige kalkunkjøttboller for en virkelig unik burgererfarelse. Perfekt for å imponere venner og familie med noe litt utenom det vanlige på den neste grillkvelden!
Ingredienser
- 1. 1. 2 friske stilker sitrongress, endene av roten trimmet og 1 eller 2 seige ytterblad fjernet fra hver
- 2. 2 hvitløksfedd, hakket
- 3. 3 spiseskjeer hakket sjalottløk
- 4. 1 spiseskje finhakket skrelt ingefær
- 5. 1 (7,5 cm) fersk serrano- eller jalapeñopepper, finhakket, inkludert frø
- 6. 1 teskje vann
- 7. 4 teskjeer asiatisk fiskesaus, delt opp i fire deler
- 8. 680 gram kyllingkjøttdeig (kun mørkt kjøtt)
- 9. 0,6 dl fersk limesaft
- 10. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 11. 1/2 teskje sukker
- 12. 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 13. 4 kaiserbrød, delt og grillet
- 14. 4,7 dl ferske mynte-, basilikum- og korianderblader, blandet
- 15. Utstyr: en liten food processor
Ingredienser
- 1. 1. 2 friske stilker sitrongress, endene av roten trimmet og 1 eller 2 seige ytterblad fjernet fra hver
- 2. 2 hvitløksfedd, hakket
- 3. 3 spiseskjeer hakket sjalottløk
- 4. 1 spiseskje finhakket skrelt ingefær
- 5. 1 (7,5 cm) fersk serrano- eller jalapeñopepper, finhakket, inkludert frø
- 6. 1 teskje vann
- 7. 4 teskjeer asiatisk fiskesaus, delt opp i fire deler
- 8. 680 gram kyllingkjøttdeig (kun mørkt kjøtt)
- 9. 0,6 dl fersk limesaft
- 10. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 11. 1/2 teskje sukker
- 12. 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 13. 4 kaiserbrød, delt og grillet
- 14. 4,7 dl ferske mynte-, basilikum- og korianderblader, blandet
- 15. Utstyr: en liten food processor
Fremgangsmåte
- 11. Tynnskjær bunnen av sitrongresset de første 15 centimeterne (1/4 kopp), kast resten. Finhakk sitrongress, hvitløk, shallot, ingefær og chili med vann og 2 teskjeer fiskesaus i en liten food processor, og skrap ned sidene ofte, til en pasta dannes. Bland pastaen og kalkunen med hendene til de akkurat er blandet (ikke overbland), og form til 4 burgere med en tykkelse på 3/4 tommer (ca. 2 cm) og en diameter på 4 tommer (ca. 10 cm). La burgerne hvile, dekket med plastfolie, i 1 time for å la smakene utvikle seg. Visp sammen limesaft, olje, sukker, rød pepperflak, 1/8 teskje salt og de resterende 2 teskjeene fiskesaus til sukkeret er oppløst. Forbered grillen for direkte varme, og grill over middels varm kull (middels varme for gassgrill). Pensle grillristen med olje, og grill burgerne, dekket kun hvis du bruker gassgrill, og snu dem én gang, til de er akkurat gjennomstekt, totalt 10–12 minutter. Visp opp lime-saussausen igjen, og drypp jevnt over den kuttede siden av en bunne. Legg en burger på bunnen, og topp med 1/2 kopp blandede urter. Drypp urtene med 1 spiseskje saus, og legg på toppen av bunnen. Sett sammen tre andre burgere på samme måte.
- 22. Tynnskjær bunnen av sitrongresset de første 15 centimeterne (1/4 kopp), kast resten. Finhakk sitrongress, hvitløk, shallot, ingefær og chili med vann og 2 teskjeer fiskesaus i en liten food processor, og skrap ned sidene ofte, til en pasta dannes.
- 33. Bland pastaen og kalkunen med hendene til de akkurat er blandet (ikke overbland), og form til 4 burgere med en tykkelse på 3/4 tommer (ca. 2 cm) og en diameter på 4 tommer (ca. 10 cm). La burgerne hvile, dekket med plastfolie, i 1 time for å la smakene utvikle seg.
- 44. Visp sammen limesaft, olje, sukker, rød pepperflak, 1/8 teskje salt og de resterende 2 teskjeene fiskesaus til sukkeret er oppløst.
- 55. Forbered grillen for direkte varme, og grill over middels varm kull (middels varme for gass).
- 66. Pensle grillristen med olje, og grill burgerne, dekket kun hvis du bruker gassgrill, og snu dem én gang, til de er akkurat gjennomstekt, totalt 10–12 minutter.
- 77. Visp opp lime-saussausen igjen, og drypp jevnt over den kuttede siden av en bunne. Legg en burger på bunnen, og topp med 1/2 kopp blandede urter. Drypp urtene med 1 spiseskje saus, og legg på toppen av bunnen. Sett sammen tre andre burgere på samme måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk en liten foodprosessor for å lage en jevn og smaksfull marinadepasta av sitrongress, hvitløk, sjalottløk, ingefær og chili - dette gir så mye smak!
- 2La burgerne hvile i en time før grilling for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 3Skjær bunnen av sitrongresset i tynne skiver for en frisk og aromatisk garnityr på toppen av burgerne.
Serveringsforslag
Server disse kalkunburgerene med friske urter som mynte, basilikum og koriander, samt en dryss av den friske lime-fiskesaussausen. Velg et sprøtt, grovt kaiserbrød som kan stå opp mot de kraftige smakene. Disse burgerne passer perfekt sammen med en kald, frisk øl for å avkjøle ned den lette chiliheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørøstasiatiske kalkunburgere?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørøstasiatiske kalkunburgere. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørøstasiatiske kalkunburgere?▼
Total tilberedningstid for Sørøstasiatiske kalkunburgere er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørøstasiatiske kalkunburgere vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørøstasiatiske kalkunburgere?▼
En porsjon av Sørøstasiatiske kalkunburgere inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
