Ingredienser
- 1,4 kg smakfulle storfeutskjær av short ribs
- 1,4 kg storfeutskjær av shank i 2 eller 3 biter
- 2 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje, delt
- 1 stor løk, skivet
- 2 (2,5 cm) biter skrelt ingefær, knust
- 1 bunt vårløk, de hvite delene knust og de grønne skåret
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 (10 cm lang) fersk rød eller grønn chili, stilket og delt på langs
- 2 liter vann
- 0,6 dl soyasaus
- 4 hele stjerneanis
- 1 (10 cm) kanelstang
- 400 g tørkede flate asiatiske risnudler
- Tilbehør: myntekvister; tynne skiver av agurk uten frø; Sriracha- og hoisinsaus; limebåter
Ingredienser
- 1,4 kg smakfulle storfeutskjær av short ribs
- 1,4 kg storfeutskjær av shank i 2 eller 3 biter
- 2 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje, delt
- 1 stor løk, skivet
- 2 (2,5 cm) biter skrelt ingefær, knust
- 1 bunt vårløk, de hvite delene knust og de grønne skåret
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 (10 cm lang) fersk rød eller grønn chili, stilket og delt på langs
- 2 liter vann
- 0,6 dl soyasaus
- 4 hele stjerneanis
- 1 (10 cm) kanelstang
- 400 g tørkede flate asiatiske risnudler
- Tilbehør: myntekvister; tynne skiver av agurk uten frø; Sriracha- og hoisinsaus; limebåter
Slik gjør du:
- Tørk kjøttet godt.
- Varm opp 1 ss olje i en stor gryte på 8 til 10 liter over middels høy varme til den skinner.
- Brun deretter kjøttet i porsjoner (ikke overfyll gryten), ca. 5 minutter per porsjon. Overfør til et serveringsfat.
- Kok løk, ingefær, de hvite delene av vårløk, hvitløk og chili i den gjenværende spiseskjeen olje i samme gryte over middels varme, rør av og til, til det er blitt brunt, ca. 12 minutter.
- Tilsett vann, soyasaus, stjerneanis, kanelstang og kjøttet (med saft) og la det småkoke, dekket, til kjøttet er mørt, men ikke faller fra hverandre, 2 til 2 ½ time.
- Overfør kjøttet med tang til et skjærebrett. Kast bein og membraner, og skjær deretter kjøttet på tvers av fibrene i 1,2 cm biter.
- Sil kraften gjennom en sikt dekket med et dobbelt lag fuktede tørkepapirer plassert i en stor kjele. Kast faststoffene.
- Skum av fett. Krydre kraften med salt, og legg kjøttet tilbake i kraften og varm opp igjen.
- I mellomtiden, tilsett nudler i en 4-liters kjele med kokende, usaltet vann og la det stå av varmen, dekket, til det er mykt, 4 til 8 minutter.
- Sil av vannet og fordel nudlene i store suppeskåler.
- Tilsett vårløksgrønningene og øs suppen over.
Om denne retten
Sørøstasiatisk biff- og risnudelsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer smakfulle storfeutskjær av short ribs, peanøtt- eller vegetabilsk olje, delt, stor løk, skivet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørøstasiatisk biff- og risnudelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørøstasiatisk biff- og risnudelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørøstasiatisk biff- og risnudelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Sørøstasiatisk biff- og risnudelsuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørøstasiatisk biff- og risnudelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørøstasiatisk biff- og risnudelsuppe?▼
En porsjon av Sørøstasiatisk biff- og risnudelsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
