Sørlige buttermilkbourbon praline-glaserte doughnuts
Lær hvordan du lager deilige southern buttermilk bourbon praline doughnuts med en rik smak av bourbon og praliner. Perfekt til helgen eller festlige anledninger.
Om denne retten
Disse sørlige buttermilkbourbon praline-glaserte donutene er ikke bare et syndig nytelsesøyeblikk, men et stykke av det amerikanske Sørlandets rike kulinariske arv. Inspirert av klassiske New Orleans-oppskrifter, balanserer de deilig luftige deiger med en fyldig bourbon-pralinéglasur og knaprende pekannøtter. Et perfekt søtt og litt salt bakeverk som både metter og gir nostalgiske smaksopplevelser.
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel, delt, pluss ekstra mel til utbaking
- 2,4 dl sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje fint salt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk fett
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 stort egg
- 1 stort eggeplomme
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- Vegetabilsk olje til steking
- Bourbon-praliné, oppskrift følger
- 1,2 dl grovhakkede, ristet pekannøtter
- 3,6 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 1/2 vaniljestang, frø skrapt ut
- 1,2 dl kremfløte
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1/4 teskje salt
- 2 spiseskjeer bourbon
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel, delt, pluss ekstra mel til utbaking
- 2,4 dl sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje fint salt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk fett
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 stort egg
- 1 stort eggeplomme
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- Vegetabilsk olje til steking
- Bourbon-praliné, oppskrift følger
- 1,2 dl grovhakkede, ristet pekannøtter
- 3,6 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 1/2 vaniljestang, frø skrapt ut
- 1,2 dl kremfløte
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1/4 teskje salt
- 2 spiseskjeer bourbon
Fremgangsmåte
- 1Ha 2 kopper av melet, sukkeret, bakepulveret, natronet og saltet i en bolle med en mikser utstyrt med flatpisker. Bland på lav hastighet til det er godt blandet, tilsett deretter smøret og bland til det er godt innarbeidet. Visp sammen kulturmelk, egg, eggeplomme og vanilje i en liten bolle, og tilsett deretter i melet og pisk til en jevn røre. Rør inn den resterende koppen med mel til det er godt blandet. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 6 timer.
- 2Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og kjevle den ut til ca. 1/2 tomme tykkelse. Bruk en rund kakeutstikker på 3 tommer for å stikke ut sirkler av deigen. Bruk en liten utstikker på 1 tomme for å stikke ut et hull i midten av hver sirkel. Samle opp restene og kjevle ut deigen på nytt, og stikk ut flere donuts til deigen er brukt opp.
- 3Varm opp 5 tommer olje i en stor gryte til 175°C (350°F). Legg donuts forsiktig i oljen, tre av gangen, og stek til de er gyldne på begge sider, og snu dem én gang, totalt ca. 4–5 minutter. Overfør til en tallerken med tørkepapir.
- 4Når donutsene har blitt avkjølt, dypp toppen av hver donut i blandingen og plasser dem på en bakegitter til pralinen har stivnet litt. Strø over nøtter.
- 5Bland sukker, vann, vaniljestang og frø i en middels stor kjele over høy varme, og kok opp til en mørk ravfarge. Ta kjelen av varmen og visp inn fløte, smør og salt sakte. Sett tilbake på varmen og visp til det er glatt. Ta av varmen og visp inn bourbonen. Sil av blandingen. La den avkjøle til den er litt tykkere.
Tips og Varianter
- 1Ikke kjevle deigen for tynn - den bør være rundt 1/2 tomme for å få den luftige konsistensen.\nLa deigen hvile i kjøleskapet i minst 1 time før utbaking, dette gir bedre struktur.\nSkift oljen etter hver runde med steking for å opprettholde riktig temperatur.\nRør bourbonen inn i pralinéblandingen rett før servering for å unngå at alkoholen koker bort.
Serveringsforslag
Disse donutene er perfekte å servere på en sen søndagsbrunch, gjerne med en god kopp kaffe eller et glass iskaffe. De passer også utmerket som en søt dessert etter et sørlandsk grillmåltid, hvor de søte og litt salte smakene balanserer godt opp mot de grillede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørlige buttermilkbourbon praline-glaserte doughnuts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørlige buttermilkbourbon praline-glaserte doughnuts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørlige buttermilkbourbon praline-glaserte doughnuts?▼
Total tilberedningstid for Sørlige buttermilkbourbon praline-glaserte doughnuts er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørlige buttermilkbourbon praline-glaserte doughnuts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørlige buttermilkbourbon praline-glaserte doughnuts?▼
En porsjon av Sørlige buttermilkbourbon praline-glaserte doughnuts inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
