Sørlige donuts med kulturmelk, bourbon og pralinéglasur
Lær hvordan du lager deilige sørlige donuts med kulturmelk, bourbon og pralinéglasur. Perfekt til helgen eller festlige anledninger.
Foto av Reynaldo Yodia på Pexels
Ingredienser
- 7.1 dl hvetemel, delt, pluss ekstra mel til utbaking
- 2.4 dl sukker
- 2 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts fint salt
- 2 ss vegetabilsk fett
- 1.8 dl kulturmelk
- 1 stort egg
- 1 stor eggeplomme
- 1 ss vaniljeekstrakt
- Vegetabilsk olje til steking
- Bourbon-praliné, oppskrift følger
- 1.2 dl grovhakkede, ristede pekannøtter
- 3.6 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 1/2 vaniljestang, frø skrapt ut
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ss usaltet smør
- 1/4 ts salt
- 2 ss bourbon
Ingredienser
- 7.1 dl hvetemel, delt, pluss ekstra mel til utbaking
- 2.4 dl sukker
- 2 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts fint salt
- 2 ss vegetabilsk fett
- 1.8 dl kulturmelk
- 1 stort egg
- 1 stor eggeplomme
- 1 ss vaniljeekstrakt
- Vegetabilsk olje til steking
- Bourbon-praliné, oppskrift følger
- 1.2 dl grovhakkede, ristede pekannøtter
- 3.6 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 1/2 vaniljestang, frø skrapt ut
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ss usaltet smør
- 1/4 ts salt
- 2 ss bourbon
Slik gjør du:
- Ha 4.8 dl av melet, sukkeret, bakepulveret, natronet og saltet i en bolle med en mikser utstyrt med flatpisker. Bland på lav hastighet til det er godt blandet.
- Tilsett smøret og bland til det er godt innarbeidet.
- Visp sammen kulturmelk, egg, eggeplomme og vanilje i en liten bolle. Tilsett dette i melblandingen og pisk til en jevn røre.
- Rør inn den resterende 2.3 dl melet til det er godt blandet. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 6 timer.
- Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og kjevle den ut til ca. 1.25 cm tykkelse.
- Bruk en rund kakeutstikker på 7.5 cm for å stikke ut sirkler av deigen. Bruk en liten utstikker på 2.5 cm for å stikke ut et hull i midten av hver sirkel.
- Samle opp restene og kjevle ut deigen på nytt, og stikk ut flere donuts til deigen er brukt opp.
- Varm opp 12.5 cm olje i en stor gryte til 175°C. Legg donuts forsiktig i oljen, tre av gangen.
- Stek til de er gyldne på begge sider, snu dem én gang, totalt ca. 4–5 minutter. Overfør til en tallerken med tørkepapir.
- For å lage bourbon-pralinéglasuren: Bland sukker, vann, vaniljestang og frø i en middels stor kjele over høy varme. Kok opp til en mørk ravfarge.
- Ta kjelen av varmen og visp inn fløte, smør og salt sakte. Sett tilbake på varmen og visp til det er glatt.
- Ta av varmen og visp inn bourbonen. Sil av blandingen. La den avkjøle til den er litt tykkere.
- Når donutsene har blitt avkjølt, dypp toppen av hver donut i pralinéglasuren og plasser dem på en bakegitter til glasuren har stivnet litt. Strø over nøtter.
Om denne retten
Disse sørlige donutsene med kulturmelk, bourbon og pralinéglasur er ikke bare et syndig nytelsesøyeblikk, men et stykke av det amerikanske Sørlandets rike kulinariske arv. Inspirert av klassiske New Orleans-oppskrifter, balanserer de deilig luftige deiger med en fyldig bourbon-pralinéglasur og knasende pekannøtter. Et perfekt søtt og litt salt bakverk som både metter og gir nostalgiske smaksopplevelser.
Tips og Varianter
- 1Ikke kjevle deigen for tynn - den bør være rundt 1.25 cm for å få den luftige konsistensen.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst 1 time før utbaking, dette gir bedre struktur.
- 3Oppretthold riktig oljetemperatur under steking for jevnt resultat.
- 4Rør bourbonen inn i pralinéblandingen rett før servering for å unngå at alkoholen koker bort.
Serveringsforslag
Disse donutsene er perfekte å servere på en sen søndagsbrunch, gjerne med en god kopp kaffe eller et glass iskaffe. De passer også utmerket som en søt dessert etter et sørlandsk grillmåltid, hvor de søte og litt salte smakene balanserer godt opp mot de grillede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørlige donuts med kulturmelk, bourbon og pralinéglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørlige donuts med kulturmelk, bourbon og pralinéglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørlige donuts med kulturmelk, bourbon og pralinéglasur?▼
Total tilberedningstid for Sørlige donuts med kulturmelk, bourbon og pralinéglasur er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørlige donuts med kulturmelk, bourbon og pralinéglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørlige donuts med kulturmelk, bourbon og pralinéglasur?▼
En porsjon av Sørlige donuts med kulturmelk, bourbon og pralinéglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
