Sørlig stuffing
Oppskrift på southern fyll, en klassisk amerikansk side dish perfekt til jul og høytider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne sørlige stuffingen er en arv fra amerikansk sydstatskjøkken, der tradisjonsrike oppskrifter på maisbønn og krydrede kjøttretter har blitt videreført gjennom generasjoner. Den spesielle kombinasjonen av krydrete, krøllede maisbrødterninger, sprø bacon og saftige grønnsaker skaper en uimotståelig fylde og smaksbalanse som gjør den til et perfekt tilbehør til en rekke ulike retter, eller en ypperlig forrett i seg selv.
Ingredienser
- 1. 2 porsjoner med urterik maisbrød, oppskrift følger
- 2. 6 skiver bacon, hakket
- 3. 1 stang smør
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 5 stilker selleri, hakket
- 6. 1 stor rød paprika, hakket
- 7. 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 8. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 9. 14,2 dl lavsaltet kyllingkraft, pluss mer ved behov
- 10. 1/2 bunt persille, finhakket
- 11. 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 12. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 13. 2,4 dl gult maismel
- 14. 1,2 dl hvetemel
- 15. 1 spiseskje bakepulver
- 16. 1 teskje kosher-salt
- 17. 1/2 teskje tørket basilikum
- 18. 1/2 teskje tørket salvie
- 19. 1/2 teskje tørket timian
- 20. 2,4 dl kulturmelk
- 21. 1,2 dl helmelk
- 22. 1 stort egg
- 23. 1/2 teskje natron
- 24. 3 spiseskjeer saltet smør
- 25. 3 spiseskjeer kortning
Ingredienser
- 1. 2 porsjoner med urterik maisbrød, oppskrift følger
- 2. 6 skiver bacon, hakket
- 3. 1 stang smør
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 5 stilker selleri, hakket
- 6. 1 stor rød paprika, hakket
- 7. 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 8. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 9. 14,2 dl lavsaltet kyllingkraft, pluss mer ved behov
- 10. 1/2 bunt persille, finhakket
- 11. 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 12. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 13. 2,4 dl gult maismel
- 14. 1,2 dl hvetemel
- 15. 1 spiseskje bakepulver
- 16. 1 teskje kosher-salt
- 17. 1/2 teskje tørket basilikum
- 18. 1/2 teskje tørket salvie
- 19. 1/2 teskje tørket timian
- 20. 2,4 dl kulturmelk
- 21. 1,2 dl helmelk
- 22. 1 stort egg
- 23. 1/2 teskje natron
- 24. 3 spiseskjeer saltet smør
- 25. 3 spiseskjeer kortning
Fremgangsmåte
- 11. Kutt maisbrødet i 2,5 cm store terninger (omtrent 12 kopper). Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og la dem stå ute i flere timer eller over natten, til de er helt tørre.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. Tilsett bacon i en stekepanne og stek til det er kokt og nesten sprøtt, ca. 7 minutter. Ta det opp på en tallerken og tørk bort eventuelt fett. Smelt smøret i pannen; ha i løk, selleri og rød paprika og kok, mens du rører, i 4–5 minutter, til de er myke. Tilsett jalapeño og hvitløk og stek i ytterligere 2 minutter. Hell i kyllingkraften. Tilsett persille og rosmarin, krydre med salt og pepper, og kok i et par minutter før du slår av varmen.
- 33. Hell maisbrødet i en bolle og skje i litt av kraften og buljongen. Fortsett å tilsette kraft og røre underveis, til alt er godt blandet. Krydre med salt og pepper, tilsett bacon og vend godt. Hvis du ønsker at dressingen skal være ekstra fuktig, kan du tilsette litt mer kraft. Hell dressingen i en ildfast form på 3 liter og stek, uten lokk, i 20–25 minutter. Server varm.
- 44. Forvarm ovnen til 230°C.
- 55. Tilsett maismel i en stor bolle sammen med mel, bakepulver, salt, basilikum, salvie og timian, og rør godt sammen.
- 66. Mål opp smørmelken i et målebeger, tilsett helmelk og egg, og rør sammen med en gaffel. Tilsett natron og rør. Hell melkeblandingen i de tørre ingrediensene og rør med en gaffel til det akkurat er blandet. Ikke overrør.
- 77. I en liten, mikrobølgesikker bolle, smelt 2 ss smør og 2 ss kortning i mikrobølgeovnen, og tilsett sakte i røren under konstant omrøring til det er godt bland
Tips og Varianter
- 1For best resultat, la maisbrødet tørke ut godt før du bruker det - dette sikrer at stuffingen får riktig konsistens.
- 2Jalapeñoen gir en deilig, balansert varme - fjern frøene for en litt mildere smak.
- 3Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike krydderier og urter for å finne din egen signatursmak!
Serveringsforslag
Denne sørlige stuffingen er et fantastisk tilbehør til grillede eller stekte kjøttretter, særlig kylling eller svin. Den passer også utmerket som forrett, for eksempel servert med et glass frisk sitruspreget hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørlig stuffing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørlig stuffing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørlig stuffing?▼
Total tilberedningstid for Sørlig stuffing er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørlig stuffing vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Sørlig stuffing?▼
En porsjon av Sørlig stuffing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
