Sørlig Hollandaise-saus
Lær hvordan du lager en deilig southern hollandaise saus. Perfekt til grønnsaker, fisk og kjøtt. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Sørlig Hollandaise-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer eggeplommer, smør eller margarin, smeltet, kokende vann og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 eggeplommer
- 0,6 dl smør eller margarin, smeltet
- 0,6 dl kokende vann
- 1 1/2 spiseskje sitronsaft
- 1/4 teskje salt
- 1 klype cayennepepper
Ingredienser
- 2 eggeplommer
- 0,6 dl smør eller margarin, smeltet
- 0,6 dl kokende vann
- 1 1/2 spiseskje sitronsaft
- 1/4 teskje salt
- 1 klype cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Bring vann i bunnen av et dobbeltkoker til småkoking: varmt vann i bunnen av dobbeltkokeren skal ikke berøre pannen over. I toppen av dobbeltkokeren, lett pisk eggeplommene. Rør sakte inn smør, og deretter gradvis inn vannet. Kok under omrøring til det tykner. Fjern toppen av dobbeltkokeren fra bunnen.
- 2Gradvis pisk inn sitronsaft, og smak til med salt og cayennepepper. Dekk til, og hold det varmt over varm vann til servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørlig Hollandaise-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørlig Hollandaise-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørlig Hollandaise-saus?▼
Total tilberedningstid for Sørlig Hollandaise-saus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørlig Hollandaise-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørlig Hollandaise-saus?▼
En porsjon av Sørlig Hollandaise-saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
