Klassisk Hollandaisesaus
Lær hvordan du lager en deilig klassisk Hollandaisesaus. Perfekt til grønnsaker, fisk og kjøtt. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 2 eggeplommer
- 0.6 dl smør eller margarin, smeltet
- 0.6 dl kokende vann
- 1.5 ss sitronsaft
- 0.25 ts salt
- 1 klype cayennepepper
Ingredienser
- 2 eggeplommer
- 0.6 dl smør eller margarin, smeltet
- 0.6 dl kokende vann
- 1.5 ss sitronsaft
- 0.25 ts salt
- 1 klype cayennepepper
Slik gjør du:
- Ha vann i bunnen av en dobbelkjele og varm det til det småkoker. Vannet i bunnen skal ikke berøre bollen over.
- I bollen over, pisk eggeplommene lett.
- Rør sakte inn smeltet smør, og deretter gradvis inn det kokende vannet.
- Kok under omrøring til sausen tykner.
- Fjern bollen fra dobbelkjelen.
- Pisk gradvis inn sitronsaft, og smak til med salt og cayennepepper.
- Dekk til sausen og hold den varm over varmt vann til servering.
Om denne retten
Klassisk Hollandaisesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien saus som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer eggeplommer, smør eller margarin, smeltet, kokende vann og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Hollandaisesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Hollandaisesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Hollandaisesaus?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Hollandaisesaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Hollandaisesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Hollandaisesaus?▼
En porsjon av Klassisk Hollandaisesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
