Sriracha-karamellsaus
Lær hvordan du lager en deilig sriracha-caramel saus som passer perfekt til dessert eller som smakstilsetning. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn guide.
Om denne retten
Denne Sriracha-karamellsausen er et sinnsykt godt og uventet møte mellom søtt og skarpt. Den smaker akkurat som den klassiske, kremede karamellsausen vi kjenner fra barndomsminner, men med et deilig spark av den vietnamesiske chilisausen Sriracha. Resultatet er en utrolig velbalansert saus som passer perfekt til alt fra isfromasjer til bær og kaker.
Ingredienser
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer lys maisstivelse
- 1/4 teskje kosher salt
- 2,4 dl sukker
- 1 spiseskje sriracha hot sauce
Ingredienser
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer lys maisstivelse
- 1/4 teskje kosher salt
- 2,4 dl sukker
- 1 spiseskje sriracha hot sauce
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen kremfløte, smør, mais sirup og salt i en liten kjele, og la det småkoke over middels varme. Når blandingen begynner å boble, tar du den av varmen og setter den til side.
- 2Strø sukker jevnt over en stor stekepanne over middels varme. Kok uten å røre, til sukkeret smelter og begynner å karamellisere, ca. 5 minutter. Fortsett å koke, og sving pannen (men rør ikke), til karamellen er mørk ravfarget, 3 til 5 minutter. Ta pannen av varmen og hell raskt den varme kremblandingen i karamellen, mens du visper til det er jevnt.
- 3Rør inn sriracha i karamellsausen, og hell deretter sausen i en liten serveringsskål for å la den avkjøle og tykne.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå fra kjelen mens sukkeret karamelliseres - det går fort fra perfekt til brent! Pass på å sving pannen jevnlig for å få en jevn karamellisering.
- 2Har du ikke Sriracha hjemme, kan du prøve andre chilisauser med asiatisk profil, som gochujang eller sambal oelek.
- 3La sausen avkjøle seg litt før servering, da den tykner opp deilig og får en silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Denne Sriracha-karamellsausen er vidunderlig til å dyppe ferske bær i, eller å drysse over vaniljeis eller sjokoladekake. Den gir også et fantastisk løft til en enkel gresk yoghurt eller pannacotta.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sriracha-karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sriracha-karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sriracha-karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Sriracha-karamellsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sriracha-karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sriracha-karamellsaus?▼
En porsjon av Sriracha-karamellsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
