Ingredienser
- 2.4 dl kremfløte
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss lys sirup
- 1/4 ts kosher salt
- 2.4 dl sukker
- 1 ss sriracha chilisaus
Ingredienser
- 2.4 dl kremfløte
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss lys sirup
- 1/4 ts kosher salt
- 2.4 dl sukker
- 1 ss sriracha chilisaus
Slik gjør du:
- Visp sammen kremfløte, smør, lys sirup og salt i en liten kjele. La det småkoke over middels varme. Når blandingen begynner å boble, tar du den av varmen og setter den til side.
- Strø sukker jevnt over en stor stekepanne over middels varme. Kok uten å røre, til sukkeret smelter og begynner å karamellisere, ca. 5 minutter.
- Fortsett å koke, og sving pannen (men rør ikke), til karamellen er mørk ravfarget, 3 til 5 minutter.
- Ta pannen av varmen og hell raskt den varme kremblandingen i karamellen, mens du visper til det er jevnt.
- Rør inn sriracha i karamellsausen. Hell deretter sausen i en liten serveringsskål for å la den avkjøle og tykne.
Om denne retten
Denne Sriracha-karamellsausen er et sinnsykt godt og uventet møte mellom søtt og skarpt. Den smaker akkurat som den klassiske, kremede karamellsausen vi kjenner fra barndomsminner, men med et deilig spark av den thailandske chilisausen Sriracha. Resultatet er en utrolig velbalansert saus som passer perfekt til alt fra isdesserter til bær og kaker.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå fra kjelen mens sukkeret karamelliseres - det går fort fra perfekt til brent! Pass på å svinge pannen jevnlig for å få en jevn karamellisering.
- 2Har du ikke Sriracha hjemme, kan du prøve andre chilisauser med asiatisk profil, som gochujang eller sambal oelek.
- 3La sausen avkjøle seg litt før servering, da den tykner opp deilig og får en silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Denne Sriracha-karamellsausen er vidunderlig til å dyppe ferske bær i, eller å drysse over vaniljeis eller sjokoladekake. Den gir også et fantastisk løft til en enkel gresk yoghurt eller pannacotta.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sriracha-karamellsaus med et kick?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sriracha-karamellsaus med et kick. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sriracha-karamellsaus med et kick?▼
Total tilberedningstid for Sriracha-karamellsaus med et kick er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sriracha-karamellsaus med et kick vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sriracha-karamellsaus med et kick?▼
En porsjon av Sriracha-karamellsaus med et kick inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
