Sri Lankansk potet- og cashewkarri
Oppskriften på sri lankan potet & cashewnøtt curry er en deilig og krydret rett perfekt for hele familien. Lær hvordan du lager denne autentiske retten hjemme.
Om denne retten
Den sri lankanske potet- og cashewkarryen er en sterk, kremet og fyldestgjørende rett som bringer smakene fra det eksotiske øyriket rett til din tallerken. Retten baserer seg på tradisjoner fra det sørøstasiatiske kjøkkenet, hvor kokosmelk, ingefær og varme krydder står sentralt. Det er en enkel, men smakfull rett som passer like godt til en midtukemiddag som til et hyggelig sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 rød løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (2,5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1 ss sennepsfrø
- 1 grønn paprika, skivet
- 6 røde poteter, hakket
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- 2,4 dl kokosmelk
- 1 ts garam masala
- 1/2 ts malt gurkemeie
- 1/2 ts karri pulver
- 1/2 ts spisskummen
- 1/2 ts chilipulver
- 2 ss tomatpuré
- 0,6 dl cashewnøtter
- 1 ss hakkede cashewnøtter, til pynt
- Hakket fersk persille, til pynt
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 rød løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (2,5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1 ss sennepsfrø
- 1 grønn paprika, skivet
- 6 røde poteter, hakket
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- 2,4 dl kokosmelk
- 1 ts garam masala
- 1/2 ts malt gurkemeie
- 1/2 ts karri pulver
- 1/2 ts spisskummen
- 1/2 ts chilipulver
- 2 ss tomatpuré
- 0,6 dl cashewnøtter
- 1 ss hakkede cashewnøtter, til pynt
- Hakket fersk persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Surr løk, hvitløk og ingefær i olivenolje i omtrent 15 minutter. Deretter tilsetter du sennepsfrø, grønn paprika og poteter, og lar det surre i et par minutter. Tilsett grønnsaksbuljong, kokosmelk og krydder, og la det småkoke i 20 minutter. Deretter tilsetter du cashewnøtter og lar det koke i ytterligere fem minutter.
- 2Pynt med persille og cashewnøtter – nyt med ris eller naanbrød.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for best mulig smak og aroma\nLa karryen småkoke litt ekstra for at potetene skal bli møre og smakene utvikle seg\nTilsett cashewnøttene til slutt for at de ikke skal bli for myke
Serveringsforslag
Denne karrygryta er perfekt til å servere med næringsrik basmatiris eller hjemmelaget naanbrød. Den milde, kremete karryen balanseres flott av nøtteaktige cashewnøtter og frisk persille.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sri Lankansk potet- og cashewkarri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sri Lankansk potet- og cashewkarri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sri Lankansk potet- og cashewkarri?▼
Total tilberedningstid for Sri Lankansk potet- og cashewkarri er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sri Lankansk potet- og cashewkarri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sri Lankansk potet- og cashewkarri?▼
En porsjon av Sri Lankansk potet- og cashewkarri inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
