Sri Lanka biffkarri
Lær hvordan du lager en autentisk sri lanka oksekjøtt curry. En smakfull rett perfekt for enhver anledning. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn instruksjoner.
Om denne retten
Den autentiske Sri Lanka biffkarryen er en lekker og kompleks rett med sterke, aromatiske smaker som tar deg rett til øyas krydrede kjøkken. Sakte-stekt storfekjøtt badet i en tykk, krydret kokosmelksaus og utrolig deilige, tropiske smaker som ingefær, kardemomme og pandanblad. Dette er en perfekt rett for den som ønsker en smaksopplevelse utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1360 gram storfekjøtt til gryterett, skåret i 2,5 cm terninger
- 2. 6 hvitløksfedd
- 3. 1 (2,5 cm) stykke fersk ingefærrot - skrelt, skivet og knust
- 4. 3 1/2 spiseskjeer hvit eddik
- 5. 2 teskjeer salt
- 6. 1 spiseskje malt svart pepper
- 7. 1 spiseskje karri pulver, ristet
- 8. 1 1/2 spiseskje cayennepepper
- 9. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 10. 8 ferske karri-blader
- 11. 4 strimler pandanblad
- 12. 1 løk, skivet
- 13. 1 (2,5 cm) stykke kanelstang
- 14. 4 grønne kardemommekapsler
- 15. 2 hele nellikspiker
- 16. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 17. 2,4 dl vann
- 18. 2,4 dl tykk kokosmelk
Ingredienser
- 1. 1360 gram storfekjøtt til gryterett, skåret i 2,5 cm terninger
- 2. 6 hvitløksfedd
- 3. 1 (2,5 cm) stykke fersk ingefærrot - skrelt, skivet og knust
- 4. 3 1/2 spiseskjeer hvit eddik
- 5. 2 teskjeer salt
- 6. 1 spiseskje malt svart pepper
- 7. 1 spiseskje karri pulver, ristet
- 8. 1 1/2 spiseskje cayennepepper
- 9. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 10. 8 ferske karri-blader
- 11. 4 strimler pandanblad
- 12. 1 løk, skivet
- 13. 1 (2,5 cm) stykke kanelstang
- 14. 4 grønne kardemommekapsler
- 15. 2 hele nellikspiker
- 16. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 17. 2,4 dl vann
- 18. 2,4 dl tykk kokosmelk
Fremgangsmåte
- 11. Skyll storfe og tørk det godt. Knus hvitløksfeddene til en pasta og bland det med den knuste ingefæren. Tilsett eddik, salt, pepper, ristet karri og cayennepepper. Vend inn storfebitene og rør godt slik at de dekkes av krydderblandingen. La det marinere i 30 minutter.
- 22. Varm opp oljen i en nederlandsk ovn på middels varme. Tilsett karri-bladene og pandanstrimler. Rør inn løken. Kok, og rør ofte, til løken har myknet og blitt gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- 33. Vend inn storfebitene og la dem steke til de er brune på alle sider, ca. 10 minutter. Rør inn kanelstangen, kardemommekapslene og nellikene. Tilsett tomatpuré og vann, og bland godt.
- 44. La det småkoke under lokk på lav varme i 1 1/2 time, eller til kjøttet er mørt. Sjekk curryen hver halve time; du kan trenge å tilsette mer vann (opptil 1 kopp) hvis den blir for tørr og setter seg fast i bunnen.
- 55. Rør inn kokosmelk og varm opp. Smak til og juster krydderet før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modent, marmorert storfekjøtt for maksimal mørrhet og smak
- 2La kjøttet marinere i minst 30 minutter for at krydderblandingen skal trekke ordentlig inn
- 3Dokker ned grytene med lokk for å la kjøttet bli mørt og sausen tyktflytende
Serveringsforslag
Server Sri Lanka biffkarryen med kremet, krydret basmatiris og friske, syltede grønnsaker for en komplett og balansert rett. En frisk, fruktig øl eller et glass bløt, krydret rødvin vil også løfte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sri Lanka biffkarri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sri Lanka biffkarri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sri Lanka biffkarri?▼
Total tilberedningstid for Sri Lanka biffkarri er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sri Lanka biffkarri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sri Lanka biffkarri?▼
En porsjon av Sri Lanka biffkarri inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
