Squashfritters (Frittelle di Zucca fra Veneto)
Oppskrift på frittelle di zucca, deilige squashfritters fra veneto-regione i Italia. Enkel å lage, perfekt som forrett eller snacks. Prøv den i dag!
Om denne retten
Squashfritters, eller frittelle di zucca som de kalles i Veneto-regionen i Italia, er en herlig, tradisjonsrik forrett som bringer solrike smaker fra middelhavet til din tallerken. Disse sprøstekte pannekakeliknende godbitene er laget av søt squash, kandibert sitron og rosiner - en nydelig kombinasjon som gjør dette til et vanedannende og gjestfritt alternativ til de mer vanlige forrettene.
Ingredienser
- 1. 1. 1 liten squash eller gresskar, ca. 500 gram
- 2. 4,7 dl melk, eller etter behov
- 3. 1 ½ kopper hvetemel, eller etter behov
- 4. 2 teskjeer natron oppløst i 2 teskjeer vann
- 5. 2 egg
- 6. En klype salt
- 7. ⅔ kopp sukker, eller etter smak
- 8. Revet skall av 1 eller 2 appelsiner
- 9. ½ kopp kandisert sitron, hakket i små terninger
- 10. ⅓ kopp rosiner
- 11. ½ kopp pinjekjerner, ristet
- 12. Peanøttolje til dypsteking
- 13. Melis til pynt
Ingredienser
- 1. 1. 1 liten squash eller gresskar, ca. 500 gram
- 2. 4,7 dl melk, eller etter behov
- 3. 1 ½ kopper hvetemel, eller etter behov
- 4. 2 teskjeer natron oppløst i 2 teskjeer vann
- 5. 2 egg
- 6. En klype salt
- 7. ⅔ kopp sukker, eller etter smak
- 8. Revet skall av 1 eller 2 appelsiner
- 9. ½ kopp kandisert sitron, hakket i små terninger
- 10. ⅓ kopp rosiner
- 11. ½ kopp pinjekjerner, ristet
- 12. Peanøttolje til dypsteking
- 13. Melis til pynt
Fremgangsmåte
- 1Halv squash eller gresskar, skrap ut og kast frøene og fibrene, skrell, og skjær i 1/2-tommers terninger. Du skal ha omtrent 3 til 3 1/2 kopper. Legg det i en kjele, tilsett melk til det dekker, og varm opp på middels varme. La det småkoke til squashen er blitt til en jevn puré, ca. 30 minutter. Ikke vær bekymret hvis blandingen ser ut som den er blitt surret; den vil jevne seg ut. Rør inn 1 1/2 kopper mel og fortsett å røre til blandingen er tykk, ca. 5 minutter, og tilsett mer mel etter behov for å binde det hele sammen. Rør inn den oppløste natronen, og deretter eggene, ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Tilsett salt, sukker, appelsinskall, sitron, rosiner og pinjekjerner. Ta av varmen. La det stå i ca. 15 minutter, til det meste av fuktigheten er absorbert. Hell olje opp til 3 inches dypt i en dyp panne eller wok, og varm opp til 190 grader Celsius. I porsjoner, slipp små (1 tomme i diameter) teskjeer av røren forsiktig ned i den varme oljen. (Disse bør ikke være for store, ellers vil ikke midten koke.) Stek til de er gylne, ca. 3 til 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre dem til papirhåndklær for å renne av. Hold dem varme til alle fritterne er ferdigstekte. Anrett fritterne på et fat og sikt et tykt lag av melis over. Spis mens de er varme eller veldig varme.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en blanding av gul og grønn squash for å oppnå den beste smaksbalansen.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å justere melk- og melmengden etter behov for å få en perfekt tykk, men fortsatt lett deig.
- 3Tips 3: Vær tålmodig når du varmer opp squashen til en jevn puré - det tar litt tid, men gir fantastisk kremet konsistens.
Serveringsforslag
Squashfritters er best når de serveres varme og nyfritterte, med et dryss av melis over toppen. De er utmerket som en forrett sammen med et glass prosecco eller en frisk hvitvin, og kan også nytes som en delikat snacks når gjestene begynner å samle seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Squashfritters (Frittelle di Zucca fra Veneto)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Squashfritters (Frittelle di Zucca fra Veneto). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Squashfritters (Frittelle di Zucca fra Veneto)?▼
Total tilberedningstid for Squashfritters (Frittelle di Zucca fra Veneto) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Squashfritters (Frittelle di Zucca fra Veneto) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Squashfritters (Frittelle di Zucca fra Veneto)?▼
En porsjon av Squashfritters (Frittelle di Zucca fra Veneto) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
