Marokkansk gryte med squash og kikerter
Oppdag en smakfull marokkansk squash- og kikertegryte, perfekt for en sunn og mettende hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av abdellatif jellab på Pexels
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- 1 middels gul løk, i små terninger
- 4 mellomstore hvitløksfedd, i tynne skiver
- 2 ts malt spisskummen
- 1 (7,5 cm) kanelstang
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g butternut squash, i store terninger
- 340 g røde poteter, i store terninger
- 4,7 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 4,7 dl kokte kikerter, avrent
- 1 (400 g) boks hakkede tomater med væske
- En klype safrantråder, valgfritt
- 1/2 konservert sitron, finhakket
- 2,4 dl saltede grønne oliven (anbefalt: Cerignola)
- Dampet couscous, til servering
- Friske korianderblader, grovhakket, til pynt
- Ristede mandelsplitter, til pynt
- Naturell yoghurt, til pynt
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- 1 middels gul løk, i små terninger
- 4 mellomstore hvitløksfedd, i tynne skiver
- 2 ts malt spisskummen
- 1 (7,5 cm) kanelstang
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g butternut squash, i store terninger
- 340 g røde poteter, i store terninger
- 4,7 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 4,7 dl kokte kikerter, avrent
- 1 (400 g) boks hakkede tomater med væske
- En klype safrantråder, valgfritt
- 1/2 konservert sitron, finhakket
- 2,4 dl saltede grønne oliven (anbefalt: Cerignola)
- Dampet couscous, til servering
- Friske korianderblader, grovhakket, til pynt
- Ristede mandelsplitter, til pynt
- Naturell yoghurt, til pynt
Slik gjør du:
- Varm smør og olivenolje i en gryte på 3 til 4 liter eller en tykkbunnet kjele med tett lokk over middels varme.
- Når oljen begynner å glitre, tilsett løk, hvitløk, spisskummen og kanel, og krydre med salt og nykvernet svart pepper.
- Kok, rør av og til, til krydderne er aromatiske og løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett squash og poteter, krydre med salt og nykvernet svart pepper, og vend inn.
- Kok til de er akkurat møre, ca. 3 minutter.
- Tilsett buljong, kikerter, tomater og deres saft, samt safran, hvis du bruker det.
- Kok opp blandingen, og skru deretter ned varmen.
- Dekk til og la det småkoke til squashen er mør, ca. 10 minutter.
- Ta av varmen og rør inn konservert sitron og oliven.
- Server over couscous, pyntet med koriander, mandler og yoghurt.
Om denne retten
Dette er en levende og fargerik gryterett som bringer smakene fra Marokko rett til din tallerken. Med squash, kikerter og et ørlite stikk av kanel og safran, er dette en rett som gir deg en liten smak av Nordafrika i hjemmet. Perfekt som et avbrekk fra hverdagen, eller for å imponere gjester med en kreativ og smaksrik rett.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk gjerne ulike typer squash, som butternut, korinther eller patissongsquash, for å få en deilig blanding av teksturer og smaker.
- 2Tips 2: La gjerne kanel og safran trekke i gryta i noen minutter før du tilsetter de andre ingrediensene for å få optimal smaksutvikling.
- 3Tips 3: Prøv å finne de spesielle, saltede Cerignola-olivenene for en autentisk marokkansk smak. Hvis du ikke får tak i dem, kan du bruke en annen type saltede grønne oliven.
Serveringsforslag
Denne gryteretten passer utmerket til å servere sammen med dampet, krydret couscous. Pynt tallerkenene med friske korianderblader, ristede mandler og en klatt av kremet, naturell yoghurt for en fin kontrast i smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk gryte med squash og kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk gryte med squash og kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk gryte med squash og kikerter?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk gryte med squash og kikerter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk gryte med squash og kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk gryte med squash og kikerter?▼
En porsjon av Marokkansk gryte med squash og kikerter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
