Squash med rosiner og pinjekjerner
Oppskrift på squash med rosiner og pinjekjerner, en smakfull og enkel rett som passer til sommermåltider. Perfekt for en lett og sunn middag.
Om denne retten
Denne fyldige og næringsrike squashretten byr på et eksotisk møte mellom tradisjonelle italienske smaker og det karakteristiske utseendet til de friske, grønne squashbitene. Perfekt for å gi hverdagen et lite ekstra lyspunkt!
Ingredienser
- 1. 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 store hvitløksfedd, veldig tynt skivet
- 4 små til mellomstore zucchini, trimmet og skåret i skiver ca. 1 cm tykke
- 2 mellomstore tomater, grovhakket
- 1 teskje ansjospasta
- 2 spiseskjeer rosiner
- 1 spiseskje rødvinseddik
- flere gode kverninger svart pepper
- 1 spiseskje pinjekjerner, lett ristet
Ingredienser
- 1. 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 store hvitløksfedd, veldig tynt skivet
- 4 små til mellomstore zucchini, trimmet og skåret i skiver ca. 1 cm tykke
- 2 mellomstore tomater, grovhakket
- 1 teskje ansjospasta
- 2 spiseskjeer rosiner
- 1 spiseskje rødvinseddik
- flere gode kverninger svart pepper
- 1 spiseskje pinjekjerner, lett ristet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en middels stor stekepanne og surr hvitløken over middels varme, mens du rører, akkurat til hvitløken begynner å bli gyllen og aromatisk. Ikke la hvitløken bli brent. Tilsett den skivede squashen og surr i noen minutter, mens du rører. Tilsett tomatene, ansjospasta, rosiner og eddik. Bland godt, og kok deretter over middels varme, mens du rører av og til, i omtrent 10 til 12 minutter, til sausen har tyknet og mesteparten av væsken har kokt inn. Rør inn svart pepper og pinjekjerner. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Skjær squashen i skiver som er ca. 1 cm tykke for å få en jevn og god konsistens.
- 2Bruk gjerne ansjospasta fremfor hele ansjoser for å unngå store, dominerende biter.
- 3Rist pinjekjernene lett i en tørr panne før du tilsetter dem for å få en deilig, nøtteaktig aroma.
Serveringsforslag
Servér den varme squashretten med nybakt focaccia eller luftige, ferske brødskiver. En frisk salat med romanasalat, oliven og sitronvinaigrette vil også passe perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Squash med rosiner og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Squash med rosiner og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Squash med rosiner og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Squash med rosiner og pinjekjerner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Squash med rosiner og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Squash med rosiner og pinjekjerner?▼
En porsjon av Squash med rosiner og pinjekjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
