Fylte squashkopper med mais og chili
En enkel og smakfull oppskrift på fylte squashkopper med mais, chili og queso fresco. Perfekt som en lett hovedrett eller tilbehør.
Foto av MrGajowy3 Teodor på Pexels
Ingredienser
- 10 små squash (zucchini)
- 3 ss olivenolje
- 1.2 dl hakket hvit løk
- 1 ss hakket hvitløk
- 4.7 dl maiskorn (ferske eller frosne)
- 1.2 dl terninger av ristet rød paprika
- 0.6 dl hakket grønn chili
- Salt
- Pepper
- 2.4 dl queso fresco (fersk ost), smuldret
- 2 ss hakket fersk oregano
Ingredienser
- 10 små squash (zucchini)
- 3 ss olivenolje
- 1.2 dl hakket hvit løk
- 1 ss hakket hvitløk
- 4.7 dl maiskorn (ferske eller frosne)
- 1.2 dl terninger av ristet rød paprika
- 0.6 dl hakket grønn chili
- Salt
- Pepper
- 2.4 dl queso fresco (fersk ost), smuldret
- 2 ss hakket fersk oregano
Slik gjør du:
- Kutt squashen i 2.5 cm lange stykker. Bruk en melonskje eller teskje til å hule ut midten, slik at det er igjen ca. 0.6 cm i bunnen. Sett til side.
- Varm opp 3 ss olivenolje i en stekepanne. Tilsett løk og stek til den blir gjennomsiktig.
- Tilsett hakket hvitløk og maiskorn. Rør om.
- Tilsett deretter ristet rød paprika, grønn chili og hakket oregano. Stek til maisen er gjennomkokt.
- Krydre fyllet med salt og pepper etter smak.
- Fyll squashkoppene med blandingen.
- Topp med smuldret queso fresco og pynt med fersk oregano.
Om denne retten
Disse fylte squashkoppene er en fantastisk kombinasjon av friske grønnsaker og smaksrikt fyll. Inspirert av tradisjonelle meksikanske fylte grønnsaksretter, har vi her skapt en lettere og mer delikat versjon som passer perfekt som en lett hovedrett eller et smakfullt tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær squashen for tynt – la den være 0.5-1 cm tykk i bunnen for at den skal holde formen.
- 2Sørg for at maisen og paprikaen er jevnt kuttet for best teksturbalanse i fyllet.
- 3La gjerne fyllet hvile litt før du fyller squashkoppene, slik at overskytende væske kan renne av.
Serveringsforslag
Disse squashkoppene er et herlig og delikat alternativ til tradisjonell tex-mex-kost. Server dem gjerne med en frisk salat og et glass kald, sprudlende hvitvin for å løfte sommerstemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte squashkopper med mais og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte squashkopper med mais og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte squashkopper med mais og chili?▼
Total tilberedningstid for Fylte squashkopper med mais og chili er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte squashkopper med mais og chili vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fylte squashkopper med mais og chili?▼
En porsjon av Fylte squashkopper med mais og chili inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
