Squash-kopper
Oppskriften på calabacita cups er enkel å følge, perfekt for en frisk og søt dessert. Ideell for sommer- og vårsesongen.
Om denne retten
Disse squash-koppene er et fantastisk møte mellom frisk sommerfølelse og smaksrikt fyll. Inspirert av den tradisjonelle mexicanske fylte grønnsaksretten, har vi her skapt en lettere og mer lekker versjon som passer perfekt som sommerens signaturrrett.
Ingredienser
- 10 små zucchini
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl hakket hvit løk
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 4,7 dl mais
- 1,2 dl terninger av ristet rød paprika
- 0,6 dl hakket grønn chili
- Salt og pepper
- 2,4 dl queso fresco (fersk ost)
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
Ingredienser
- 10 små zucchini
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl hakket hvit løk
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 4,7 dl mais
- 1,2 dl terninger av ristet rød paprika
- 0,6 dl hakket grønn chili
- Salt og pepper
- 2,4 dl queso fresco (fersk ost)
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
Fremgangsmåte
- 1Kutt squashen i 2,5 cm lange stykker, og lag en hule inni med en melonskje eller teskje, slik at det er igjen ca. 0,6 cm i bunnen. Sett til side.
- 2Varm opp 3 teskjeer olivenolje i en stekepanne. Tilsett løk og stek til den blir gjennomsiktig. Tilsett hakket hvitløk og mais, rør om, og tilsett deretter ristet rød paprika, grønn chili og hakket oregano. Stek til maisen er gjennomkokt. Krydre med salt og pepper etter smak. Fyll squashkoppene med blandingen. Topp med queso fresco og pynt med fersk oregano.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær squashen for tynt - la den være 0,5-1 cm tykk i bunnen for at den holder formen under steking.
- 2Likestill maisen og paprikaen for best teksturbalanse i fyllet.
- 3La gjerne fyllet hvile litt før du fyller squashkoppene, slik at overskytende væske kan renne av.
Serveringsforslag
Disse squash-koppene er et herlig og delikat alternativ til tradisjonell tex-mex-kost. Server dem gjerne med en frisk salat og et glass kald, knasende hvitvin for å løfte sommerstemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Squash-kopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Squash-kopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Squash-kopper?▼
Total tilberedningstid for Squash-kopper er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Squash-kopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Squash-kopper?▼
En porsjon av Squash-kopper inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
