Sprukket sjokoladekake uten mel med pisket krem
Enkel oppskrift på en deilig, sprukket sjokoladekake uten mel, toppet med lett pisket krem. Perfekt for sjokoladeelskere og glutenfritt.
Foto av nabil atiche på Pexels
Ingredienser
- 450 g mørk sjokolade, hakket
- 115 g usaltet smør
- 9 store egg, separert
- 2 dl sukker, pluss 1 ss
- 4.7 dl kremfløte, kald
- Melis, til pynt
Ingredienser
- 450 g mørk sjokolade, hakket
- 115 g usaltet smør
- 9 store egg, separert
- 2 dl sukker, pluss 1 ss
- 4.7 dl kremfløte, kald
- Melis, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 23 cm rund springform.
- Ha sjokolade og smør i en varmebestandig bolle over en kjele med ca. 2,5 cm småkokende vann (ikke la bollen berøre vannet). Varm til det er smeltet og glatt.
- I en annen bolle, visp eggeplommene med 1.8 dl sukker til blandingen er lys gul og luftig.
- Visp forsiktig inn litt av den smeltede sjokoladeblandingen i eggeplommene for å temperere dem. Rør deretter inn resten av sjokoladeblandingen til alt er godt blandet.
- Pisk eggehvitene i en ren bolle til stive topper dannes. Vend eggehvitene forsiktig inn i sjokoladeblandingen i to omganger, til det er akkurat blandet.
- Hell røren i den forberedte springformen. Stek i 20-25 minutter, eller til kaken er fast, toppen begynner å sprekke, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler.
- La kaken hvile i formen i 10 minutter før du forsiktig løsner den fra formen og lar den avkjøles helt på en rist.
- Mens kaken avkjøles, pisk kremfløten med 1 ss sukker til den blir lett og luftig.
- Før servering, dryss kaken med melis.
- Server kaken ved romtemperatur med den piskede kremen.
Om denne retten
Denne sjokoladekaken uten mel er en bakverk-juvel som tar dine smaksløker på en uventet tur. I stedet for den vanlige melbaserte sjokoladebunnen, får vi her en delikat, sprukket og fudgy overflate som nærmest smelter i munnen. Opprinnelsen skal visstnok være fra det solrike Italia, hvor denne unike teknikken har blitt holdt i hevd i generasjoner. Uansett hvilken anledning du skal feire, er dette en perfekt avslutning som vil imponere både store og små.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke riktig temperatur på eggene når du tempererer sjokoladen – det er nøkkelen til en luftig og jevn konsistens.
- 2Kaken kan gjerne lages i god tid, da den har en tendens til å synke litt etter at den er tatt ut av ovnen.
- 3Vær forsiktig når du vender inn eggehvitene – de skal bevare mest mulig luftighet for en perfekt sprukken overflate.
Serveringsforslag
Den myke, piskede kremen er det perfekte følge for denne intense sjokoladekaken. Servér den lunken, gjerne med et glass frisk kaffe eller et glass deilig portvin for en ekstra luksus-følelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprukket sjokoladekake uten mel med pisket krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprukket sjokoladekake uten mel med pisket krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprukket sjokoladekake uten mel med pisket krem?▼
Total tilberedningstid for Sprukket sjokoladekake uten mel med pisket krem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprukket sjokoladekake uten mel med pisket krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprukket sjokoladekake uten mel med pisket krem?▼
En porsjon av Sprukket sjokoladekake uten mel med pisket krem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bringebær Ganache-Fudge Kake
Mørk og saftig sjokoladekake
Hawaiisk bryllupskake med ananas og vanilje
Sjokoladekake med surkål og rømme-sjokoladekrem
Fuktig gumdrop-kake med frukt og nøtter
