Sprøtt atlantisk laks på linser med marokkansk krydret tomatsaus med harissa, servert med tzatziki og grillet nanbrød
Oppskrift på sprøstekt atlantic laks med linser, krydret marokkansk tomatsaus med harissa, servert med tzatziki og grillede nanbrød – en smakfull og enkel hovedrett.
Om denne retten
Sprøtt atlantisk laks på linser med marokkansk krydret tomatsaus med harissa, servert med tzatziki og grillet nanbrød er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, sjalottløk, skrelt og hakket, hvitløk, skrelt og hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 2,4 dl sjalottløk, skrelt og hakket
- 3. 0,6 dl hvitløk, skrelt og hakket
- 4. Salt og pepper etter smak
- 5. 1 spiseskje harissa
- 6. 2 store tomater (eller 6 plommetomater), hakket
- 7. 1,2 dl korianderfrø
- 8. 0,6 dl spisskummenfrø
- 9. 1,2 dl fennikelfrø
- 10. 2 spiseskjeer nellik
- 11. 0,6 dl kardemomme
- 12. 11,9 dl utbløtte linser
- 13. 1,2 dl kyllingkraft
- 14. 1 spiseskje smør
- 15. Salt og pepper
- 16. Seks fileter à 200 gram med skinn og uten bein
- 17. Salt
- 18. Kryddeblanding for smaksetting
- 19. Smør (1/2 teskje per filet) og olivenolje til steking
- 20. 1,2 dl olivenolje
- 21. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 22. Salt
- 23. 6 nanbrød (eller annet middelhavspita)
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 2,4 dl sjalottløk, skrelt og hakket
- 3. 0,6 dl hvitløk, skrelt og hakket
- 4. Salt og pepper etter smak
- 5. 1 spiseskje harissa
- 6. 2 store tomater (eller 6 plommetomater), hakket
- 7. 1,2 dl korianderfrø
- 8. 0,6 dl spisskummenfrø
- 9. 1,2 dl fennikelfrø
- 10. 2 spiseskjeer nellik
- 11. 0,6 dl kardemomme
- 12. 11,9 dl utbløtte linser
- 13. 1,2 dl kyllingkraft
- 14. 1 spiseskje smør
- 15. Salt og pepper
- 16. Seks fileter à 200 gram med skinn og uten bein
- 17. Salt
- 18. Kryddeblanding for smaksetting
- 19. Smør (1/2 teskje per filet) og olivenolje til steking
- 20. 1,2 dl olivenolje
- 21. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 22. Salt
- 23. 6 nanbrød (eller annet middelhavspita)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Forvarm grillen.
- 33. Varm opp olivenoljen i en stekepanne over middels varme, tilsett sjalottløk og hvitløk, og krydre. Surr til grønnsakene er gjennomsiktige, ca. 5 minutter. Tilsett harissa og rør om. Kok i 3–5 minutter. Tilsett tomatene og 4 spiseskjeer av krydderblandingen, eller etter smak.
- 44. Rist krydderblandingen i en krydder- eller kaffekvern i forvarmet ovn på 175 grader eller på komfyren over middels varme. Kvern krydderblandingen til den er finmalt.
- 55. Gni inn laksen med krydderblandingen.
- 66. Ferdigstill sausen:
- 77. Arbeid i porsjoner, mos krydderblandingen i en food processor til væsken er glatt. Sett til side til bruk. Nok til minst tolv fileter.
- 88. Varm opp stekepannen, tilsett kraft og linser, og la det småkoke til væsken nesten har fordampet. Rør inn smør, krydre og server.
- 99. Varm opp to stekepanner til høy varme, tilsett olivenolje, og når den er varm, legg laksestykkene med skinnsiden ned (ikke overfyll pannen). Rist pannen for å forsikre deg om at laksen ikke setter seg fast. Tilsett smør i små biter om gangen, og rist pannen for å blande smøret inn i oljen. Sett pannen i ovnen i 4–5 minutter for å steke ferdig.
- 1010. Lag tzatziki:
- 11- 900 gram yoghurt
- 12- 2 engelske agurker, skrellet, frøet ut og hakket
- 13- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 14- 2 ss fersk dill, hakket
- 15- 1 ss fersk mynte, hakket
- 16- 3 ss extra virgin olivenolje
- 17- 1 ½ ss fersk sitronsaft
- 18- Salt og pepper etter smak
- 19
- 2011. Legg yoghurten i et osteklede, knyt igjen enden med kjøkkenstrikk og heng det over en skål i kjøleskapet. La det renne av i to timer eller over natten. Kast væsken i skålen, og bland yoghurten med de resterende ingrediensene.
- 2112. Bland olje, hvitløk og salt. Bruk en pensel til å lett påføre oljen på brødet, og legg det på grillen. Stek til merker dannes, snu og stek på den andre siden før servering.
- 2213. Til servering:
- 2314. Legg linser i midten av tallerkenen. Plasser laksefileten oppå, med skinnsiden opp. Omgi med saus. Server med siderett av tzatziki og nanbrød.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøtt atlantisk laks på linser med marokkansk krydret tomatsaus med harissa, servert med tzatziki og grillet nanbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøtt atlantisk laks på linser med marokkansk krydret tomatsaus med harissa, servert med tzatziki og grillet nanbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøtt atlantisk laks på linser med marokkansk krydret tomatsaus med harissa, servert med tzatziki og grillet nanbrød?▼
Total tilberedningstid for Sprøtt atlantisk laks på linser med marokkansk krydret tomatsaus med harissa, servert med tzatziki og grillet nanbrød er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøtt atlantisk laks på linser med marokkansk krydret tomatsaus med harissa, servert med tzatziki og grillet nanbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøtt atlantisk laks på linser med marokkansk krydret tomatsaus med harissa, servert med tzatziki og grillet nanbrød?▼
En porsjon av Sprøtt atlantisk laks på linser med marokkansk krydret tomatsaus med harissa, servert med tzatziki og grillet nanbrød inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
