Sprøstekte, asiatiske fiskefileter
Lær å lage sprø og smakfulle fish fillets med asiatisk vri. Enkelt, raskt og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Disse sprøstekte, asiatisk inspirerte fiskefritatene er en himmelsendt kombinasjon av mør, hvit fisk og en skjønn, krydret soyakraft. Oppskriften stammer fra et japansk kjøkken hvor nettopp denne teknikken med dobbel panering brukes for å oppnå en deilig sprø overflate. Resultatet er en rett med fantastiske smaker og en nydelig tekstur - perfekt både til hverdags og fest.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl soyasaus
- 2. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3. 1 1/2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær med skall
- 4. 1 teskje sukker
- 5. fire filéer av flyndre eller orange roughy uten skinn, på 170–230 gram
- 6. maisstivelse til å vende fisken i
- 7. 2 store egg
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 3,2 dl ferske brødsmuler
- 10. 0,6 dl sesamfrø
- 11. vegetabilsk olje til steking av fisken
Ingredienser
- 1. 0,8 dl soyasaus
- 2. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3. 1 1/2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær med skall
- 4. 1 teskje sukker
- 5. fire filéer av flyndre eller orange roughy uten skinn, på 170–230 gram
- 6. maisstivelse til å vende fisken i
- 7. 2 store egg
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 3,2 dl ferske brødsmuler
- 10. 0,6 dl sesamfrø
- 11. vegetabilsk olje til steking av fisken
Fremgangsmåte
- 11. I en liten kjele kombinerer du soyasausen, eddiken, ingefærroten, sukkeret og pepper etter smak, og varmer blandingen over svak varme mens du forbereder fisken. Tørk fisken godt med tørkepapir og krydre den med salt og pepper. Ha klar i separate grunne fat maisstivelse, egg pisket med salt, og brødsmuler blandet med sesamfrø. Vend hver fiskefilet i maisstivelsen, slik at den blir godt dekket, og rist av overflødig. Dypp den i eggeblandingen, la overflødig renne av, og vend den i brødsmuleblandingen, trykk blandingen godt fast for å få den til å feste. I en stekepanne stor nok til å romme to fileter komfortabelt, varm opp 1/4 tomme olje over moderat høy varme til den begynner å ryke lett. Stek filetene, to om gangen, og varm opp oljen mellom hver batch, i 45 sekunder til 1 minutt på hver side, eller til de er gyldenbrune. Legg dem på tørkepapir for å renne av. Overfør filetene til fire varme tallerkener, kok opp soyasausblandingen, og øs den over fisken.
- 22. I en liten kjele kombinerer du soyasausen, eddiken, ingefærroten, sukkeret og pepper etter smak, og varmer blandingen over svak varme mens du forbereder fisken. Tørk fisken godt med tørkepapir og krydre den med salt og pepper. Ha klar i separate grunne fat maisstivelse, egg pisket med salt, og brødsmuler blandet med sesamfrø. Vend hver filet i maisstivelsen, slik at den blir godt dekket, rist av overflødig. Dypp den i eggeblandingen, la overflødig renne av, og vend den i brødsmuleblandingen, trykk blandingen godt fast for å få den til å feste.
- 33. I en stekepanne stor nok til å romme to fileter komfortabelt, varm opp 1/4 tomme olje over moderat høy varme til den begynner å ryke lett. Stek filetene, to om gangen, og varm opp oljen mellom hver batch, i 45 sekunder til 1 minutt på hver side, eller til de er gyldenbrune. Legg dem på tørkepapir for å renne av. Overfør filetene til fire varme tallerkener, kok opp soyasausblandingen, og øs den over fisken.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskest mulig fisk for best kvalitet.
- 2Dypp fileten godt i maisstivelsen for at panéringen skal feste seg skikkelig.
- 3Ta god tid på steking for at fisken skal bli perfekt sprø på utsiden og mørbrad på innsiden.
Serveringsforslag
Serveres deilig varme med den syrlige, søtlige soyakastingen hældt over, samt en frisk salat av reddiker, vårløk og koriander på siden. En kjølig, sitronbasert øl eller et glass hvidvin passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekte, asiatiske fiskefileter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekte, asiatiske fiskefileter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekte, asiatiske fiskefileter?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekte, asiatiske fiskefileter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekte, asiatiske fiskefileter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekte, asiatiske fiskefileter?▼
En porsjon av Sprøstekte, asiatiske fiskefileter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
