Sprøstekt salt- og pepperblekksprut med krydret asiatisk salat
Oppskrift på sprø salt- og pepper-reker servert med en krydret asiatisk salat. En smakfull forrett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Den sprøstekte salt- og pepperblekkspruten er en uimotståelig asiatisk delikatesse som kombinerer den saftige myheten i frisk kveite med et krisp, krydret ytre. Denne retten har sine røtter i det vietnamesiske kjøkkenets rike tradisjon, og den passer perfekt som en forfriskende forrett til et større måltid eller som en delt hovedrett med venner.
Ingredienser
- 1 ss chiliol
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 sitroner, saftet
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 170 g blandede babygrønnsaker
- 1,2 dl skrelte og juliennehakkede gulrøtter
- 2 vårløk, skåret på langs
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2 egg, pisket
- 5 ss potetstivelse
- 450 g fersk kveite (rør og tentakler), vasket, renset og skåret i ringer
- Havsalt og nykvernet hvit pepper
- Chiliflak
- 2 vårløk, kun de grønne delene, skåret i skiver, til pynt
Ingredienser
- 1 ss chiliol
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 sitroner, saftet
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 170 g blandede babygrønnsaker
- 1,2 dl skrelte og juliennehakkede gulrøtter
- 2 vårløk, skåret på langs
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2 egg, pisket
- 5 ss potetstivelse
- 450 g fersk kveite (rør og tentakler), vasket, renset og skåret i ringer
- Havsalt og nykvernet hvit pepper
- Chiliflak
- 2 vårløk, kun de grønne delene, skåret i skiver, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For dressingen: I en liten bolle, visp sammen chiliolje, vegetabilsk olje og sitronsaft. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
- 2For salaten: I en middels stor bolle, bland sammen grønnfarger, gulrøtter og vårløk, men tilsett ikke dressingen ennå. Dekk med et fuktig kjøkkenpapir og sett i kjøleskapet til servering.
- 3For blekkspruten: Fyll en wok eller dypfriterer halvfull med vegetabilsk olje og varm opp til 175°C, eller til en brødterning blir gyldenbrun på 15 sekunder og flyter opp til overflaten. Hvis du bruker wok, sørg for at den står stabilt på kokeplaten eller wokringen.
- 4Visp sammen egg og potetstivelse, og dekk hver blekksprutring godt med røren. Forsiktig, legg blekksprutringene i den varme oljen og friter i porsjoner til de er lett gyldne, 1 til 2 minutter. Ta opp med en hullsleiv og la renne av på kjøkkenpapir. Krydre med salt, pepper og chiliflak.
- 5Når retten er klar til servering, vend salaten med et par spiseskjeer av dressingen og legg den på tallerkenen. Topp med den varme, sprø blekkspruten. Pynt med de skivede vårløksgrønningene og server.
- 6Kok's notater: Du kan bruke frosne blekksprutringer, men ferske er best.
- 7Denne retten er perfekt som forrett eller som en delt hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk blekksprut for best konsistens og smak.
- 2Sørg for at oljen er godt varm før du legger i blekksprutringene, slik at de blir sprø og gyllne.
- 3For en ekstra knasende tekstur, ha litt ekstra potetstivelse i eggblandingen.
Serveringsforslag
Den sprøstekte blekkspruten går utmerket sammen med den friske, krydrede asiatiske salaten. Server retten med et glass kald, perlende hvitvin for å framheve de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt salt- og pepperblekksprut med krydret asiatisk salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt salt- og pepperblekksprut med krydret asiatisk salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt salt- og pepperblekksprut med krydret asiatisk salat?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt salt- og pepperblekksprut med krydret asiatisk salat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt salt- og pepperblekksprut med krydret asiatisk salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt salt- og pepperblekksprut med krydret asiatisk salat?▼
En porsjon av Sprøstekt salt- og pepperblekksprut med krydret asiatisk salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
