Sprøstekt salt- og pepperblekksprut med asiatisk salat
Oppskrift på sprøstekt salt- og pepperblekksprut servert med en frisk og krydret asiatisk salat. En smakfull forrett perfekt for sommermåltidet.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 ss chiliolje
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 sitroner, saften av
- Salt
- Nykvernet hvit pepper
- 170 g blandede babygrønnsaker
- 1.2 dl skrelte og juliennehakkede gulrøtter
- 2 vårløk, skåret på langs
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2 egg, pisket
- 5 ss potetstivelse
- 450 g fersk blekksprut (kropp og tentakler), vasket, renset og skåret i ringer
- Havsalt
- Nykvernet hvit pepper
- Chiliflak
- 2 vårløk, kun de grønne delene, skåret i skiver, til pynt
Ingredienser
- 1 ss chiliolje
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 sitroner, saften av
- Salt
- Nykvernet hvit pepper
- 170 g blandede babygrønnsaker
- 1.2 dl skrelte og juliennehakkede gulrøtter
- 2 vårløk, skåret på langs
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2 egg, pisket
- 5 ss potetstivelse
- 450 g fersk blekksprut (kropp og tentakler), vasket, renset og skåret i ringer
- Havsalt
- Nykvernet hvit pepper
- Chiliflak
- 2 vårløk, kun de grønne delene, skåret i skiver, til pynt
Slik gjør du:
- For dressingen: I en liten bolle, visp sammen chiliolje, vegetabilsk olje og sitronsaft.
- Krydre med salt og pepper, og sett til side.
- For salaten: I en middels stor bolle, bland sammen grønnfarger, gulrøtter og vårløk.
- Ikke tilsett dressingen ennå. Dekk med et fuktig kjøkkenpapir og sett i kjøleskapet til servering.
- For blekkspruten: Fyll en wok eller dypfrityrkoker halvfull med vegetabilsk olje og varm opp til 175°C.
- Oljen er varm nok når en brødterning blir gyllenbrun på 15 sekunder og flyter opp til overflaten. Hvis du bruker wok, sørg for at den står stabilt på kokeplaten eller wokringen.
- Visp sammen egg og potetstivelse, og dekk hver blekksprutring godt med røren.
- Legg forsiktig blekksprutringene i den varme oljen og friter i porsjoner til de er lett gyldne, 1 til 2 minutter.
- Ta opp med en hullsleiv og la renne av på kjøkkenpapir.
- Krydre med salt, pepper og chiliflak.
- Når retten er klar til servering, vend salaten med et par spiseskjeer av dressingen og legg den på tallerkenen.
- Topp med den varme, sprø blekkspruten. Pynt med de skivede vårløksgrønningene og server.
Om denne retten
Den sprøstekte salt- og pepperblekkspruten er en uimotståelig asiatisk delikatesse som kombinerer den saftige myheten i frisk blekksprut med et krispt, krydret ytre. Denne retten har sine røtter i det vietnamesiske kjøkkenets rike tradisjon, og den passer perfekt som en forfriskende forrett til et større måltid eller som en delt hovedrett med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk blekksprut for best konsistens og smak.
- 2Sørg for at oljen er godt varm før du legger i blekksprutringene, slik at de blir sprø og gyllne.
- 3For en ekstra knasende tekstur, ha litt ekstra potetstivelse i eggblandingen.
Serveringsforslag
Den sprøstekte blekkspruten går utmerket sammen med den friske, krydrede asiatiske salaten. Server retten med et glass kald, perlende hvitvin for å framheve de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt salt- og pepperblekksprut med asiatisk salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt salt- og pepperblekksprut med asiatisk salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt salt- og pepperblekksprut med asiatisk salat?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt salt- og pepperblekksprut med asiatisk salat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt salt- og pepperblekksprut med asiatisk salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt salt- og pepperblekksprut med asiatisk salat?▼
En porsjon av Sprøstekt salt- og pepperblekksprut med asiatisk salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
