Spring Pea-sto med fullkornspenne
En smakfull oppskrift på spring erter pasta med fullkornpennene, perfekt for en sunn og rask middag om sommeren.
Om denne retten
Denne friske vårretten tar fullkornspasta til nye høyder med en kremet, smaksrik pestosaus laget av ertekraft og ferske urter. Det enkleste grepet forvandler en hverdagslig pastaprett til noe helt spesielt - et smakfullt måltid som bringer våren inn på tallerkenen.
Ingredienser
- Salt
- 450 gram fullkornpenne pasta
- 1 pakke frosne erter, tintet
- 0,6 dl lett ristet pinjekjerner
- 2,4 dl godt pakket basilikumblader
- 6 til 8 kvister fersk estragon, blader plukket av
- 1 teskje sitronskall
- 1,2 dl revet Parmigiano, et par neve, pluss mer til servering
- 1,2 dl ekstra jomfrolivolje, ca. etter eget skjønn
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Salt
- 450 gram fullkornpenne pasta
- 1 pakke frosne erter, tintet
- 0,6 dl lett ristet pinjekjerner
- 2,4 dl godt pakket basilikumblader
- 6 til 8 kvister fersk estragon, blader plukket av
- 1 teskje sitronskall
- 1,2 dl revet Parmigiano, et par neve, pluss mer til servering
- 1,2 dl ekstra jomfrolivolje, ca. etter eget skjønn
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann, og smak til med salt. Kok penne til al dente. Merk: du må huske å ta opp 1 eller 2 øser med den stivelsesrike kokevannet, ca. 1/2 til 3/4 kopp, før du heller av vannet fra pastaen.
- 2Legg halvparten av ertene i bunnen av en stor serveringsskål. Ha resten av ertene i en food processor sammen med pinjekjerner, basilikum, tarragonblader, sitronzest, ost og olivenolje. Tilsett litt salt og pepper, og kjør prosessoren til du får en grov pesto. Juster krydderet etter smak.
- 3Hell det stivelsesrike kokevannet over ertene i bollen, og tilsett pestoen. Hell den varme, avdryppede pastaen over pestoen, og vend godt slik at alt blir jevnt dekket og blandet. Juster krydderet etter smak, og server. Gi gjerne ekstra ost ved bordet.
Tips og Varianter
- 1- Bruk frosne erter som er raskere å bli kvitt enn ferske om våren
- 2- Mos litt av ertene i blenderen for en ekstra krema tekstur
- 3- Dryss over noen ekstra pinjekjerner for en nøtteaktig crunch
Serveringsforslag
Server den fargerike pastageretten med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin. Pynt med litt ekstra riven parmesan og noen blomster for et lekkert og festlig uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spring Pea-sto med fullkornspenne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spring Pea-sto med fullkornspenne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spring Pea-sto med fullkornspenne?▼
Total tilberedningstid for Spring Pea-sto med fullkornspenne er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spring Pea-sto med fullkornspenne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spring Pea-sto med fullkornspenne?▼
En porsjon av Spring Pea-sto med fullkornspenne inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
