Ertepesto med fullkornspenne
En smakfull oppskrift på ertepesto med fullkornspenne, perfekt for en sunn og rask middag om våren eller sommeren.
Foto av Little forest 작은 숲 på Pexels
Ingredienser
- Salt
- 450 g fullkornspenne pasta
- 1 pakke frosne erter, tint
- 0,5 dl lett ristede pinjekjerner
- 2,5 dl godt pakkede basilikumblader
- 6-8 kvister fersk estragon, kun bladene
- 1 ts sitronskall
- 1 dl revet Parmigiano, pluss mer til servering
- 1 dl ekstra jomfru olivenolje, ca.
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Salt
- 450 g fullkornspenne pasta
- 1 pakke frosne erter, tint
- 0,5 dl lett ristede pinjekjerner
- 2,5 dl godt pakkede basilikumblader
- 6-8 kvister fersk estragon, kun bladene
- 1 ts sitronskall
- 1 dl revet Parmigiano, pluss mer til servering
- 1 dl ekstra jomfru olivenolje, ca.
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann og smak til med salt. Kok penne til al dente.
- Husk å ta vare på 1-2 øser (ca. 1,5-2 dl) av det stivelsesrike kokevannet før du heller av vannet fra pastaen.
- Legg halvparten av ertene i bunnen av en stor serveringsskål.
- Ha resten av ertene i en foodprosessor sammen med pinjekjerner, basilikum, estragonblader, sitronskall, ost og olivenolje.
- Tilsett litt salt og pepper, og kjør prosessoren til du får en grov pesto. Juster krydderet etter smak.
- Hell det stivelsesrike kokevannet over ertene i bollen, og tilsett pestoen.
- Hell den varme, avsilte pastaen over pestoen, og vend godt slik at alt blir jevnt dekket og blandet.
- Juster krydderet etter smak, og server. Tilby gjerne ekstra ost ved bordet.
Om denne retten
Denne friske vårretten tar fullkornspasta til nye høyder med en kremet, smaksrik pestosaus laget av erter og ferske urter. Et enkelt grep forvandler en hverdagslig pastarett til noe helt spesielt – et smakfullt måltid som bringer våren inn på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk frosne erter for raskere tilberedning.
- 2- Mos litt av ertene i blenderen for en ekstra kremet tekstur.
- 3- Dryss over noen ekstra pinjekjerner for en nøtteaktig «crunch».
Serveringsforslag
Server den fargerike pastaretten med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin. Pynt med litt ekstra revet parmesan og eventuelt noen spiselige blomster for et lekkert og festlig uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ertepesto med fullkornspenne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ertepesto med fullkornspenne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ertepesto med fullkornspenne?▼
Total tilberedningstid for Ertepesto med fullkornspenne er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ertepesto med fullkornspenne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ertepesto med fullkornspenne?▼
En porsjon av Ertepesto med fullkornspenne inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
