Sprø våruller
Lær hvordan du lager sprø vårruller hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks, sprø spring rolls med smakfulle ingredienser.
Om denne retten
Disse sprø og delikate vårrullene er et stykke av sørøst-Asia på en tallerken. Fylt med en smaksrik blanding av kylling, svinekjøtt, nydelige grønnsaker og krydre, er de en perfekt forrett eller lett hovedrett som garantert vil få gjestene til å be om enda en runde. Oppskriften har sine røtter i den vietnamesiske mattradisjonen, men med et moderne vri som gjør dem til et must-try for enhver matentusiast.
Ingredienser
- 1. 1. 1 unse tørkede bønne- eller glassnudler, bløtlagt i varmt vann i 30 minutter, drenert og kuttet i 1/2-tommers biter med saks (ca. 1,6 dl)
- 2. 2. 1 spiseskje tørkede treøre-sopper, bløtlagt i varmt vann i 30 minutter, drenert, stilkene fjernet og hakket med saks
- 3. 3. 1,6 dl finhakket gul løk
- 4. 4. 2 gulrøtter, revet
- 5. 5. 3 grønne løk, tynne skiver
- 6. 6. 2 egg
- 7. 7. 2 spiseskjeer fiskesaus
- 8. 8. 1/2 spiseskje finhakket hvitløk
- 9. 9. 1/4 teskje salt
- 10. 10. 2 teskjeer sukker
- 11. 11. 1/2 teskje malt svart pepper
- 12. 12. 225 gram hakket kylling
- 13. 13. 225 gram hakket svinekjøtt
- 14. 14. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 15. 15. 0,8 dl vann
- 16. 16. 15 tynne vårrull-omslag, for eksempel Menlo-merke
- 17. 17. Olje til steking
- 18. 18. Salat til servering
- 19. 19. Vietnamesisk dipsaus
Ingredienser
- 1. 1. 1 unse tørkede bønne- eller glassnudler, bløtlagt i varmt vann i 30 minutter, drenert og kuttet i 1/2-tommers biter med saks (ca. 1,6 dl)
- 2. 2. 1 spiseskje tørkede treøre-sopper, bløtlagt i varmt vann i 30 minutter, drenert, stilkene fjernet og hakket med saks
- 3. 3. 1,6 dl finhakket gul løk
- 4. 4. 2 gulrøtter, revet
- 5. 5. 3 grønne løk, tynne skiver
- 6. 6. 2 egg
- 7. 7. 2 spiseskjeer fiskesaus
- 8. 8. 1/2 spiseskje finhakket hvitløk
- 9. 9. 1/4 teskje salt
- 10. 10. 2 teskjeer sukker
- 11. 11. 1/2 teskje malt svart pepper
- 12. 12. 225 gram hakket kylling
- 13. 13. 225 gram hakket svinekjøtt
- 14. 14. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 15. 15. 0,8 dl vann
- 16. 16. 15 tynne vårrull-omslag, for eksempel Menlo-merke
- 17. 17. Olje til steking
- 18. 18. Salat til servering
- 19. 19. Vietnamesisk dipsaus
Fremgangsmåte
- 11. Bland bean thread noodles, sopp, løk, gulrøtter og grønn løk i en blandingsbolle. Sett til side. Pisk eggene i en stor bolle. Bland inn fiskesaus, hvitløk, salt, sukker og svart pepper. Tilsett kylling og svinekjøtt, og bruk en gaffel til å bryte opp kjøttet, slik at det blir godt blandet med krydderet. Tilsett nuddelblandingen og rør godt. Sett til side. Bland maisstivelse og vann i en liten kjele. Kok opp over lav varme, og rør ofte for å forhindre at det brenner seg fast. Hvis blandingen virker for tykk, tilsett mer vann. Dette vil være "limet" som skal forsegle kantene på vårrullene. Kutt vårrullene i to diagonalt. Du får to like store trekanter. Begynn med den lengste siden mot deg, og legg omtrent 2 spiseskjeer med fyll på den nederste delen av trekanten. Bruk fingrene til å forme fyllet til en sylinder på 5 cm lang og 2,5 cm bred. Brett de to spisse endene av vårrullen inn og rull for å lukke den. Påfør litt maisstivelsesblanding langs kantene (ikke bruk for mye "lim") og forsegl rullen. Sett til side mens du fortsetter med de resterende rullene. Ikke stable dem.
- 22. For å steke, forvarm en stor wok eller stekepanne. Når den er varm, hell i nok olje til å dekke vårrullene helt. Varm opp til ca. 160°C. Legg forsiktig vårrullene i oljen. Ikke overfyll pannen, og legg dem ikke oppå hverandre. Stek vårrullene til fyllet er kokt, ca. 5–6 minutter på hver side, og snu ofte til de er pent brune og sprø. Hvis de blir for brune for raskt, reduser varmen, da oljen er for varm. Ta vårrullene ut av oljen og la dem renne av på tørkepapir. Server umiddelbart med dippesaus og salat.
- 33. For å nyte vårrullene vietnamesisk, legg den på et salatblad, topp med agurk og mynte, og rull sammen. Dypp deretter i vietnamesisk dippesaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket glassnudler for den beste teksturen - de er spesielt gode til å suge opp alle de deilige smakene.
- 2Pass på å ikke overfylle vårrullene, da de kan revne under steking. Hold fyllet kompakt og sylinderformet for best resultat.
- 3Har du problemer med å få dem helt sprø? Prøv å steke dem litt lengre ved litt lavere temperatur for å sikre at fyllet blir gjennomstekt.
Serveringsforslag
Disse vårrullene er perfekte å servere med en frisk vietnamesisk dipsaus, som virkelig får fram alle de eksotiske smakene. Et enkelt salatfat ved siden av gir en forfriskende kontrast til de sprø og fylte rullene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø våruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø våruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø våruller?▼
Total tilberedningstid for Sprø våruller er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø våruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø våruller?▼
En porsjon av Sprø våruller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
