Sprø vårruller med krydret tofu, grønnsaker og ristet nøtter
Lær hvordan du lager sprø vårruller fylt med krydret tofu, friske grønnsaker og ristede nøtter. Perfekt for en smakfull forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Sprø vårruller med krydret tofu, grønnsaker og ristet nøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje eller rapsolje, teskjeer finhakket fersk ingefær, hvitløksfedd, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje eller rapsolje
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Én pakke på 225 gram med thai- eller teriyaki-smaksatt tofu, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl (ca. 85 gram) finhakkede ferske østerssopp
- 1,2 dl finhakket gulrot
- 1,2 dl finhakkede vannkastanjer
- 2 spiseskjeer tamarisaus
- 1,8 dl ristet peanøtter eller valnøtter, grovhakket, 0,6 dl avsatt til pynt
- 2 vårløk, finhakket
- 1 teskje sesamolje
- Tolv runde tørkede rispapirark på 8 tommer (se notat)
- 1 hode Boston- eller Bibb-salat, blader vasket og delt
- Lime- og soyagjersing, til servering
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje eller rapsolje
- 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Én pakke på 225 gram med thai- eller teriyaki-smaksatt tofu, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl (ca. 85 gram) finhakkede ferske østerssopp
- 1,2 dl finhakket gulrot
- 1,2 dl finhakkede vannkastanjer
- 2 spiseskjeer tamarisaus
- 1,8 dl ristet peanøtter eller valnøtter, grovhakket, 0,6 dl avsatt til pynt
- 2 vårløk, finhakket
- 1 teskje sesamolje
- Tolv runde tørkede rispapirark på 8 tommer (se notat)
- 1 hode Boston- eller Bibb-salat, blader vasket og delt
- Lime- og soyagjersing, til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en wok eller en non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett olivenolje og sirkle den rundt for å dekke. Ha i ingefær og hvitløk og wok dem under omrøring til de er aromatiske, ca. 30 sekunder. Tilsett tofu og sopp og wok i 2 minutter. Ha i gulrot og vannkastanjer og wok til det er gjennomvarmt, ca. 30 sekunder.
- 2Tilsett tamarisausen. Kok opp, rør av og til, til grønnsakene er gjennomvarme, ca. 2 minutter. Rør inn nøtter, grønn løk og sesamolje, og vend det forsiktig sammen. Ta av varmen.
- 3Fyll en middels stor bolle med varmt vann. Dypp en av vårrullene i vannet i 15 sekunder, eller til den er myknet. Overfør forsiktig til en tørr arbeidsflate.
- 4Fordel 2 til 3 spiseskjeer av fyllet i en jevn horisontal haug like under midten av vårrullen. Rull opp rispapiret til en tett sylinder, og brett inn sidene omtrent halvveis. Gjenta med resten av vårrullene. Dekk de ferdige rullene med et fuktig kjøkkenhåndkle for å forhindre at de tørker ut.
- 5Forvarm ovnen med grillelementet. Lett dekk en stor non-stick bakeplate med matlagingsspray. Plasser vårrullene i ett lag på bakeplaten, med litt mellomrom. Spray lett over vårrullene med matlagingsspray.
- 6Grill vårrullene til de er lett brune og sprø, 10 til 13 minutter. Bruk tang eller en stekespade til å snu dem, og grill videre i ytterligere 8 til 10 minutter.
- 7Server hver vårrull innpakket i et salatblad, pyntet med nøtter, og med Lime-Soja-Ingefærsausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø vårruller med krydret tofu, grønnsaker og ristet nøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø vårruller med krydret tofu, grønnsaker og ristet nøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø vårruller med krydret tofu, grønnsaker og ristet nøtter?▼
Total tilberedningstid for Sprø vårruller med krydret tofu, grønnsaker og ristet nøtter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø vårruller med krydret tofu, grønnsaker og ristet nøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø vårruller med krydret tofu, grønnsaker og ristet nøtter?▼
En porsjon av Sprø vårruller med krydret tofu, grønnsaker og ristet nøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
