Sprø vårruller med krydret tofu og grønnsaker
Lær hvordan du lager sprø vårruller fylt med krydret tofu, friske grønnsaker og ristede nøtter. Perfekt som en smakfull forrett eller et lett måltid.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje eller rapsolje
- 2 ts finhakket fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 pakke (225 g) thai- eller teriyaki-smaksatt tofu, skåret i 1.5 cm terninger
- 2.5 dl (ca. 85 g) finhakkede ferske østerssopp
- 1.2 dl finhakket gulrot
- 1.2 dl finhakkede vannkastanjer
- 2 ss tamarisaus
- 1.8 dl ristede peanøtter eller valnøtter, grovhakket (sett av 0.6 dl til pynt)
- 2 vårløk, finhakket
- 1 ts sesamolje
- 12 runde tørkede rispapirark (20 cm)
- 1 hode Boston- eller Bibb-salat, blader vasket og delt
- Lime- og soyadressing, til servering
Ingredienser
- 2 ss olivenolje eller rapsolje
- 2 ts finhakket fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 pakke (225 g) thai- eller teriyaki-smaksatt tofu, skåret i 1.5 cm terninger
- 2.5 dl (ca. 85 g) finhakkede ferske østerssopp
- 1.2 dl finhakket gulrot
- 1.2 dl finhakkede vannkastanjer
- 2 ss tamarisaus
- 1.8 dl ristede peanøtter eller valnøtter, grovhakket (sett av 0.6 dl til pynt)
- 2 vårløk, finhakket
- 1 ts sesamolje
- 12 runde tørkede rispapirark (20 cm)
- 1 hode Boston- eller Bibb-salat, blader vasket og delt
- Lime- og soyadressing, til servering
Slik gjør du:
- Varm opp en wok eller en non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett olivenolje og sirkle den rundt for å dekke pannen.
- Ha i ingefær og hvitløk og wok dem under omrøring til de er aromatiske, ca. 30 sekunder.
- Tilsett tofu og sopp og wok i 2 minutter.
- Ha i gulrot og vannkastanjer og wok til det er gjennomvarmt, ca. 30 sekunder.
- Tilsett tamarisausen. Kok opp, rør av og til, til grønnsakene er gjennomvarme, ca. 2 minutter.
- Rør inn nøtter, vårløk og sesamolje, og vend det forsiktig sammen. Ta av varmen.
- Fyll en middels stor bolle med varmt vann. Dypp ett rispapir i vannet i 15 sekunder, eller til det er myknet.
- Overfør forsiktig til en tørr arbeidsflate.
- Fordel 2 til 3 ss av fyllet i en jevn horisontal haug like under midten av rispapiret.
- Rull opp rispapiret til en tett sylinder, og brett inn sidene omtrent halvveis.
- Gjenta med resten av vårrullene. Dekk de ferdige rullene med et fuktig kjøkkenhåndkle for å forhindre at de tørker ut.
- Forvarm ovnen med grillelementet. Dekk en stor non-stick bakeplate lett med matlagingsspray.
- Plasser vårrullene i ett lag på bakeplaten, med litt mellomrom. Spray lett over vårrullene med matlagingsspray.
- Grill vårrullene til de er lett brune og sprø, 10 til 13 minutter. Bruk tang eller en stekespade til å snu dem, og grill videre i ytterligere 8 til 10 minutter.
- Server hver vårrull innpakket i et salatblad, pyntet med nøtter, og med lime- og soyadressingen ved siden av.
Om denne retten
Sprø vårruller med krydret tofu og grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje eller rapsolje, finhakket fersk ingefær, hvitløksfedd, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø vårruller med krydret tofu og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø vårruller med krydret tofu og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø vårruller med krydret tofu og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Sprø vårruller med krydret tofu og grønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø vårruller med krydret tofu og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø vårruller med krydret tofu og grønnsaker?▼
En porsjon av Sprø vårruller med krydret tofu og grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
