Sprø tunfiskkroketter
Lær hvordan du lager sprø tunfiskkroketter med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks for enhver anledning.
Om denne retten
Disse sprø tunfiskkrokettene er en fantastisk forrett som bringer et stykke av Middelhavet til ditt eget kjøkken. Med sin cremete, smakfulle fylling av hvit tunfisk, urter og spennende hvitløksaioli, er dette en rett som imponerer gjestene dine og trakterer ganen. Oppskriften er inspirert av den klassiske spanske tapas-retten, men med en norsk vri på ingredienser og presentasjon.
Ingredienser
- Hvitløk Aioli:
- 1 eggeplomme, romtemperert
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje sitronsaft
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 5 spiseskjeer rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- En klype spansk paprika
- Croquettes:
- 0,6 dl smør
- 0,6 dl hvetemel
- 1,8 dl melk
- 1 boks (ca. 140 g) hvit albacore tunfisk i vann (for eksempel Bumble Bee®)
- 1 ss hakket fersk flatbladpersille
- 1 ss hakket fersk gressløk
- 1 ss hakket fersk dill
- 1/2 ts sitronsaft
- 1/2 ts sitronskall, revet
- En klype malt muskatnøtt
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 egg
- 4,7 dl panko brødsmuler
- Vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- Hvitløk Aioli:
- 1 eggeplomme, romtemperert
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje sitronsaft
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 5 spiseskjeer rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- En klype spansk paprika
- Croquettes:
- 0,6 dl smør
- 0,6 dl hvetemel
- 1,8 dl melk
- 1 boks (ca. 140 g) hvit albacore tunfisk i vann (for eksempel Bumble Bee®)
- 1 ss hakket fersk flatbladpersille
- 1 ss hakket fersk gressløk
- 1 ss hakket fersk dill
- 1/2 ts sitronsaft
- 1/2 ts sitronskall, revet
- En klype malt muskatnøtt
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 egg
- 4,7 dl panko brødsmuler
- Vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 1Pisk eggeplomme, hvitløk og 1 spiseskje sitronsaft i en bolle til det er godt blandet. Drypp i 1 spiseskje olivenolje og rapsolje sakte, mens du pisker konstant, til det er blandet. Drypp i resten av olivenoljen og rapsoljen, mens du pisker kontinuerlig, til aiolien er tykk og glatt. Krydre med salt, pepper og paprika. Overfør aiolien til kjøleskapet.
- 2Smelt smør i en stekepanne over middels lav varme. Rør inn mel for å lage en pasta, ca. 1 minutt. Reduser varmen til lav. Rør inn melk gradvis til sausen tykner, 2 til 3 minutter. Rør inn tunfisk, persille, gressløk, dill, 1/2 teskje sitronsaft, sitronzest og muskatnøtt. Kok og rør til blandingen har konsistens som potetmos, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 3Fordel tunfiskblandingen i en ildfast form. Dekk med plastfolie og avkjøl i kjøleskapet i 2 til 3 timer eller over natten.
- 4Pisk 2 egg i en liten bolle.
- 5Hell panko-krummene i en flat skål.
- 6Del den avkjølte tunfiskblandingen i 8 like store porsjoner; form til sylindere eller kaker med lett fuktede hender. Dypp sylindrene i eggeblandingen og rull i brødkrummene for å dekke. Legg dem på en tallerken og avkjøl til de er faste, ca. 1 time.
- 7Varm opp vegetabilsk olje i en dypfryer eller stor kjele til 175°C (350°F).
- 8Stek croquettene i porsjoner til de er gyllenbrune, 5 til 8 minutter. Ta dem opp med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir. Server sammen med aioli.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tunfiskblandingen er godt avkjølt før du former krokettene - dette gjør det mye enklere å forme dem uten at de faller fra hverandre.
- 2Dypp krokettene grundig i eggblandingen for at pankobrødsmurlene skal feste seg skikkelig. Dette gir en lekker, sprø ytre tekstur.
- 3For å få den perfekte gyllenbrune fargen, er det viktig at oljen holder riktig temperatur (175°C) under steking. Ikke overcrowd stekepannen - stek dem i små porsjoner for best resultat.
Serveringsforslag
Disse smakfulle tunfiskpattyene passer perfekt som en uformell, men samtidig elegant forrett. Servér dem med den kremet, krydrete hvitløksaiolien som en deilig dypesaus. Et glass tørr hvitvin eller et lettere øl vil være en utmerket drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø tunfiskkroketter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø tunfiskkroketter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø tunfiskkroketter?▼
Total tilberedningstid for Sprø tunfiskkroketter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø tunfiskkroketter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø tunfiskkroketter?▼
En porsjon av Sprø tunfiskkroketter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
