Sprø tofu med grønnsaker
Lær hvordan du lager sprø tofu med friske grønnsaker i en enkel og smakfull oppskrift. Perfekt for en sunn og deilig hovedrett.
Om denne retten
Sprø tofu med grønnsaker er ikke bare en nydelig anrettet rett, men også en smakseksplosjon av smaker og teksturer. Med den spenstige tofuen, den knasende friskhet fra grønnsakene og den friske syrligheten fra sitronskallet, passer denne retten perfekt til både hverdagslige middager og festlige anledninger. Det er en moderne, asiatisk inspirert rett som kombinerer tradisjoner på en spennende og nyskapende måte.
Ingredienser
- 1. 1. 1 blokk fast tofu på 14 gram, skåret langs med i 4 rektangler
- 2. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 4. Revet skall av 1 sitron
- 5. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6. 4 vårløk, hakket, de hvite og grønne delene adskilt
- 7. 1 2-tommers stykke ingefær, skrelt og tynne skiver
- 8. 1 pakke på 8 gram skivede blandede sopp
- 9. 7,1 dl skivede gulrøtter
- 10. 340 gram sukkererter, trimmet
- 11. 7,1 dl frossen brunt ris (eller ferdigkokt brunt ris)
Ingredienser
- 1. 1. 1 blokk fast tofu på 14 gram, skåret langs med i 4 rektangler
- 2. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 4. Revet skall av 1 sitron
- 5. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6. 4 vårløk, hakket, de hvite og grønne delene adskilt
- 7. 1 2-tommers stykke ingefær, skrelt og tynne skiver
- 8. 1 pakke på 8 gram skivede blandede sopp
- 9. 7,1 dl skivede gulrøtter
- 10. 340 gram sukkererter, trimmet
- 11. 7,1 dl frossen brunt ris (eller ferdigkokt brunt ris)
Fremgangsmåte
- 11. Dekk en stor tallerken med flere lag papirhåndklær. Legg tofuskivene i ett lag på toppen, dekk med flere papirhåndklær og sett en ny tallerken oppå; la det renne av i 5 minutter. Krydre tofuen med salt og pepper; gni inn med 1 ½ ss maisstivelse. Visp sammen sitronzest, ½ kopp vann, ½ ts salt og resten av ½ ss maisstivelse i en bolle; sett til side. Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme til den er veldig varm. Tilsett tofuen og stek til den er gyllenbrun, 3 til 4 minutter på hver side. Overfør til en tallerken. Tilsett resten av oljen i pannen. Ha i den hvite delen av vårløken og ingefær, og stek i 30 sekunder. Tilsett sopp og gulrøtter, og stek til de er akkurat møre, ca. 3 minutter. Ha i sukkererter og ¼ ts salt; stek under omrøring i ytterligere 4 minutter. Visp inn sitronzest og buljong, og la det småkoke i 2 minutter. Rør inn den grønne delen av vårløken. I mellomtiden, kok ris etter anvisning på pakken. Server med tofu og grønnsaker.
- 22. Fotograf: Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1- Tørk tofuen godt før du bruker den, slik at den får en sprø overflate når den stekes.
- 2- Tilsett sitronzesten mot slutten for å bevare den deilige friske smaken.
- 3- Gir du grønnsakene litt tid til å steke på høy varme, får du en flott stekt tekstur uten at de blir møre.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat eller en enkel asiatisk inspirert nudelsalat. Servér gjerne med en deilig grønn smoothie eller en frisk ingefærte for å avrunde måltidet.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø tofu med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø tofu med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø tofu med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Sprø tofu med grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø tofu med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø tofu med grønnsaker?▼
En porsjon av Sprø tofu med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
