Sprøtt svinekjøtt med asparges og syltet rødløk
Lær hvordan du lager sprøtt svinekjøtt med friske asparges og syltet rødløk. En smakfull rett som passer til alle anledninger.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 200 g svinekjøttskulder
- 0.5 dl appelsinjuice
- Saften av 0.5 sitron
- Rapsolje til steking
- 2 ss hvetemel
- 1 ss maisstivelse
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 fedd hvitløk, knust
- 0.5 dl rødvinseddik
- 1 ts sukker
- 1 skive rødløk, kuttet i julienne
- 0.5 ss usaltet smør
- 1 fedd hvitløk
- 4–5 aspargesstenger, delt i to (ca. 55 g)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ferske basilikumblader
- 2 ss olivenolje
- 2 ts pinjekjerner
- 0.3 ts finhakket hvitløk
- 5 ts revet parmesanost
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 200 g svinekjøttskulder
- 0.5 dl appelsinjuice
- Saften av 0.5 sitron
- Rapsolje til steking
- 2 ss hvetemel
- 1 ss maisstivelse
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 fedd hvitløk, knust
- 0.5 dl rødvinseddik
- 1 ts sukker
- 1 skive rødløk, kuttet i julienne
- 0.5 ss usaltet smør
- 1 fedd hvitløk
- 4–5 aspargesstenger, delt i to (ca. 55 g)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ferske basilikumblader
- 2 ss olivenolje
- 2 ts pinjekjerner
- 0.3 ts finhakket hvitløk
- 5 ts revet parmesanost
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Til svinekjøttet: Mariner svinekjøttet i appelsinjuice, sitronjuice og hvitløk i en ildfast form i kjøleskapet over natten.
- Forvarm ovnen til 140 grader Celsius. Ta svinekjøttet ut av marinaden, overfør det til en ildfast form og dekk med aluminiumsfolie. Stek til det er mørt, omtrent 4 timer. La det avkjøles til det er fast.
- Varm opp oljen i en frityrgryte eller stor kjele. Bland hvetemel, maisstivelse, salt og pepper i en flat skål. Vend svinekjøttet i melblandingen og stek til det er gjennomvarmt og sprøtt, 4 til 5 minutter.
- For den syltede løken: Kok opp eddiken i en liten kjele. Tilsett sukker og rør til det er oppløst. Hell over løken i en varmebestandig bolle. La det stå til romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet over natten.
- For aspargesen: Varm smør og hvitløk i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett aspargesen og sautér til den er sprø-mør, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper.
- For pestosausen: Kjør basilikum, olivenolje, pinjekjerner og hvitløk i en blender til en glatt puré. Overfør blandingen til en bolle og vend inn parmesanosten. Krydre med salt og pepper.
- Til servering: Legg aspargesen på en tallerken. Legg det sprø svinekjøttet oppå, og topp med pesto og syltet løk.
Om denne retten
Dette er en herlig rett som kombinerer sprøtt svinekjøtt med sprø asparges og den friske syrligheten fra syltet rødløk. Den perfekte balansen av teksturer og smaker gjør denne retten til noe helt utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at svinekjøttet er grundig marinert i minst 8 timer for å få den optimale smaken og mørheten.
- 2- Bruk en frityrgryte eller kjele med rikelig med olje for å få et sprøtt, gyllent svinekjøtt.
- 3- Ikke vend kjøttet for ofte under steking, slik at det får tid til å utvikle en god stekeskorpe.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere sammen med en frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette. Et glass tørr, hvitvin eller et lett øl vil også komplimentere smakene i retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøtt svinekjøtt med asparges og syltet rødløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøtt svinekjøtt med asparges og syltet rødløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøtt svinekjøtt med asparges og syltet rødløk?▼
Total tilberedningstid for Sprøtt svinekjøtt med asparges og syltet rødløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøtt svinekjøtt med asparges og syltet rødløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøtt svinekjøtt med asparges og syltet rødløk?▼
En porsjon av Sprøtt svinekjøtt med asparges og syltet rødløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
