Sprø søtpotetsuppe
Oppskrift på en deilig og kremet nutty søtpotetsuppe, perfekt for høst sesongen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kremutrensende søtpotetsuppen er en smakseksplosjon av høstlige smaker. Den kombinerer søtpotetens naturlige sødme med en krydret, lun undertone for et deilig resultat. Oppskriften ble skapt for å feire den norske høsttradisjonen, og er perfekt som en varm forrett eller som en komfortabel lunsj når det blir kjøligere ute.
Ingredienser
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 1 middels stor rød paprika, fjernet frø og hakket (ca. 2,4 dl)
- 2 mellomstore gulrøtter, hakket (ca. 2,4 dl)
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 fedd hvitløk, finhakket (ca. 1 teskje)
- 1 teskje skrelt og revet fersk ingefær
- 1 stor søtpotet, skrelt og i terninger (ca. 4,7 dl)
- 14,2 dl lavsalt kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
- 1 (410 g) boks hakkede tomater uten salt, med juice
- 1,6 dl kremet naturlig peanøttsmør
- 2 teskjeer honning
- 1,2 dl hakkede vårløkgrønne (ca. 3 vårløk)
Ingredienser
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 1 middels stor rød paprika, fjernet frø og hakket (ca. 2,4 dl)
- 2 mellomstore gulrøtter, hakket (ca. 2,4 dl)
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 fedd hvitløk, finhakket (ca. 1 teskje)
- 1 teskje skrelt og revet fersk ingefær
- 1 stor søtpotet, skrelt og i terninger (ca. 4,7 dl)
- 14,2 dl lavsalt kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
- 1 (410 g) boks hakkede tomater uten salt, med juice
- 1,6 dl kremet naturlig peanøttsmør
- 2 teskjeer honning
- 1,2 dl hakkede vårløkgrønne (ca. 3 vårløk)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp oljen i en stor suppegryte over middels høy varme. Tilsett løk, paprika og gulrøtter, og kok under omrøring til grønnsakene mykner, ca. 5 minutter. Tilsett cayenne, svart pepper, hvitløk og ingefær, og kok i ytterligere 1 minutt. Rør inn søtpotet, buljong og tomater, og kok opp. Skru ned varmen til middels lav, og la det småkoke til potetene er møre, ca. 20 minutter.
- 3*Mos suppen i gryten med en stavmikser eller i en vanlig blender i to omganger, og hell suppen tilbake i gryten. Tilsett peanøttsmør og honning, og rør over svak varme til peanøttsmøret har smeltet. Server varm, pyntet med vårløk.
- 4*Når du blander varme væsker: Ta væsken av varmen og la den avkjøle i minst 5 minutter. Hell væsken over i en blender eller matprosessor, og fyll den ikke mer enn halvfull. Hvis du bruker blender, løsne ett hjørne av lokket. Dette forhindrer vakuumeffekten som kan forårsake varmeeksplosjoner. Legg et kjøkkenhåndkle over toppen av maskinen, puls et par ganger, og kjør deretter på høy hastighet til suppen er jevn.
Tips og Varianter
- 1Bruk en stavmikser for å oppnå den aller glatteste konsistensen - dette lar de søte, myke søtpotetene skinne.
- 2For en ekstra krydret variant, prøv å øke cayennepepperets mengde litt.
- 3Erstat peanøttsmøret med cashewsmør for en nøtteaktig, kremete tekstur.
Serveringsforslag
Toppet med ristet mandler, friske urter og en dryss av Aleppopepper blir denne suppen en ekte smaksfest. Server den gjerne med sprø, varmbaket brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø søtpotetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø søtpotetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø søtpotetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Sprø søtpotetsuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø søtpotetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø søtpotetsuppe?▼
En porsjon av Sprø søtpotetsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
