Kremet søtpotetsuppe med peanøttsmør
Oppskrift på en deilig og kremet søtpotetsuppe med peanøttsmør, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Karolina Grabowska www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 1 middels stor rød paprika, renset og hakket (ca. 2,4 dl)
- 2 mellomstore gulrøtter, hakket (ca. 2,4 dl)
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 fedd hvitløk, finhakket (ca. 1 ts)
- 1 ts skrelt og revet fersk ingefær
- 1 stor søtpotet, skrelt og i terninger (ca. 4,7 dl)
- 14.2 dl lavsalt kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
- 1 (410 g) boks hakkede tomater uten salt, med juice
- 1.6 dl kremet naturlig peanøttsmør
- 2 ts honning
- 1.2 dl hakkede vårløkgrønne (ca. 3 vårløk)
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 1 middels stor rød paprika, renset og hakket (ca. 2,4 dl)
- 2 mellomstore gulrøtter, hakket (ca. 2,4 dl)
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 fedd hvitløk, finhakket (ca. 1 ts)
- 1 ts skrelt og revet fersk ingefær
- 1 stor søtpotet, skrelt og i terninger (ca. 4,7 dl)
- 14.2 dl lavsalt kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
- 1 (410 g) boks hakkede tomater uten salt, med juice
- 1.6 dl kremet naturlig peanøttsmør
- 2 ts honning
- 1.2 dl hakkede vårløkgrønne (ca. 3 vårløk)
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor suppegryte over middels høy varme.
- Tilsett løk, paprika og gulrøtter, og kok under omrøring til grønnsakene mykner, ca. 5 minutter.
- Tilsett cayennepepper, svart pepper, hvitløk og ingefær, og kok i ytterligere 1 minutt.
- Rør inn søtpotet, buljong og tomater, og kok opp.
- Skru ned varmen til middels lav, og la det småkoke til potetene er møre, ca. 20 minutter.
- Mos suppen i gryten med en stavmikser eller i en vanlig blender i to omganger, og hell suppen tilbake i gryten.
- Tilsett peanøttsmør og honning, og rør over svak varme til peanøttsmøret har smeltet.
- Server varm, pyntet med vårløk.
Om denne retten
Denne kremete søtpotetsuppen er en smakseksplosjon av høstlige smaker. Den kombinerer søtpotetens naturlige sødme med en krydret, lun undertone for et deilig resultat. Oppskriften er perfekt som en varm forrett eller som en komfortabel lunsj når det blir kjøligere ute.
Tips og Varianter
- 1Bruk en stavmikser for å oppnå den aller glatteste konsistensen – dette lar de søte, myke søtpotetene skinne.
- 2For en ekstra krydret variant, prøv å øke mengden cayennepepper litt.
- 3Erstatt peanøttsmøret med cashewsmør for en nøtteaktig, kremete tekstur.
Serveringsforslag
Toppet med ristede mandler, friske urter og et dryss av Aleppopepper blir denne suppen en ekte smaksfest. Server den gjerne med sprøtt, varmbakt brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet søtpotetsuppe med peanøttsmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet søtpotetsuppe med peanøttsmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet søtpotetsuppe med peanøttsmør?▼
Total tilberedningstid for Kremet søtpotetsuppe med peanøttsmør er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet søtpotetsuppe med peanøttsmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet søtpotetsuppe med peanøttsmør?▼
En porsjon av Kremet søtpotetsuppe med peanøttsmør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
