Sprø dypstekte reker (Ebi Furai)
Oppskrift på sprø dypstekte reker, inspirert av japansk Ebi Furai. Perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage, sprø og deilig smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 450 g ukokte jumbo-reker, skrelte og rensede, med halene intakte
- 0.8 dl hvetemel
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 3 store egg
- 3.5 dl Panko-brødsmuler
- Vegetabilsk olje (til dypsteking)
Ingredienser
- 450 g ukokte jumbo-reker, skrelte og rensede, med halene intakte
- 0.8 dl hvetemel
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 3 store egg
- 3.5 dl Panko-brødsmuler
- Vegetabilsk olje (til dypsteking)
Slik gjør du:
- Pisk eggene i en middels stor bolle til det blir skummende.
- Bland mel, salt og pepper i en annen middels stor bolle.
- Venn rekene i melblandingen, og rist av overflødig mel.
- Dypp rekene i eggene, og trykk dem deretter inn i Panko-brødsmulene. Snu rekene og trykk dem inn i Panko igjen for å dekke begge sider godt.
- Hell nok olje i en stor, tung gryte til en dybde på 5 cm. Varm opp oljen til 175 °C.
- Arbeid i porsjoner: legg rekene forsiktig i den varme oljen og fritér til de er gjennomstekt og gylne, ca. 1 minutt per porsjon.
- Bruk en tang til å overføre rekene til papirhåndklær for å renne av overflødig olje.
- Anrett rekene på et fat. Server gjerne med Kikkoman Tonkatsu-saus til dipping.
Om denne retten
Disse sprø, gylne rekene er et autentisk stykke japansk matkultur. Teknikken med å panere og dypsteke jumbo-reker stammer fra den tradisjonelle ebi furai-retten som ble populær i Japan på 1950-tallet. Resultatet er en nydelig balanse mellom det saftige, søte rekekjøttet og den krispe, knasende paneringen. Uansett om du serverer dem som forrett eller snacks, vil disse rekene begeistre gjestene dine med sin uventede tekstur og deilige smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele, ukokte reker for best resultat – det gir en mykere, saftigere konsistens inni.
- 2Pass på at oljen holder riktig temperatur, 175 °C, for å få en perfekt gyllen panering uten at rekene blir for stekt.
- 3La rekene renne godt av på papirhåndklær før servering, slik at de forblir sprø og ikke blir bløte.
Serveringsforslag
De sprø, gylne rekene passer utmerket sammen med en knasende, asiatisk-inspirert salat og en frisk, syrlig saus som Kikkoman Tonkatsu, som gir et herlig syrlig-søtt motstykke til den sprø paneringen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø dypstekte reker (Ebi Furai)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø dypstekte reker (Ebi Furai). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø dypstekte reker (Ebi Furai)?▼
Total tilberedningstid for Sprø dypstekte reker (Ebi Furai) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø dypstekte reker (Ebi Furai) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø dypstekte reker (Ebi Furai)?▼
En porsjon av Sprø dypstekte reker (Ebi Furai) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
